葡萄怎么腌最好吃,葡萄怎么腌最好吃又脆
asdhfiu 发布于2024-09-01 09:17:39 葡萄 20 次
腌酸葡萄的做法?
1,葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉加水,将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓,冲洗干净捞起 。
2,然后再放入淡盐水,泡5分钟,葡萄上的白霜不用刻意洗掉。3,然后我们把葡萄一个个的去皮,扒下来的葡萄皮不要扔掉,留着熬腌制的水。
4,锅里加上清水,把葡萄皮熬至发白,就可以把葡萄皮过滤掉了。
5,加入冰糖白糖,白糖不要太多,冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮2-3分钟左右。
6,快好了挤进一颗柠檬汁水,抗氧化防变色,趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里就可以了。
广西青葡萄怎么腌制方法?
是先将葡萄摘成小珠,刷洗、消毒,码入搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。
然后将锅刷净,下清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3-5摄氏度腌制3-5天即可。
1、首先把摘下来的葡萄洗干净。 2、烧一壶开水,放凉备用。 3、把葡萄放到玻璃罐罐,加少量冰糖、酸醋、盐,如果喜欢酸辣的话可以在里面加几个新鲜辣椒下去。 4、放入凉开水,一定要淹没完葡萄。 5、密封好,平常打开吃的时候要用一次性干净筷子夹,防止油类东西沾到不然葡萄会烂掉。
准备食材:葡萄、冰糖、水、柠檬、白糖。
1,葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉加水,将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓,冲洗干净捞起 。
2,然后再放入淡盐水,泡5分钟,葡萄上的白霜不用刻意洗掉。
3,然后我们把葡萄一个个的去皮,扒下来的葡萄皮不要扔掉,留着熬腌制的水。
4,锅里加上清水,把葡萄皮熬至发白,就可以把葡萄皮过滤掉了。
没熟的葡萄怎么腌好吃?
①选料选用肉厚、粒大、籽少的葡萄,七成熟采收, 除病虫、伤果。
②腌渍将选好的葡萄用10%的盐水腌2天,待果皮色黄时捞出,沥出盐水,再一层葡萄一层盐腌5天,捞出晒干(表面有盐霜可长期保存)。
③脱盐加工前将葡萄干放入冷水中浸泡1天,再用流动水漂洗至口尝稍有咸味,在阳光下晒至半干。
④浸料先配料水,将甘草5克,糖15千克,糖精40克、香料0.5克,配成100千克香料水,待用。然后,取出2/3香料水将半干的葡萄干浸入,使其充分吸收料水至饱和,取出进行曝晒。再将剩余的1/3香料水倒入浸过葡萄干的香料水中,加入适量糖,以提高风味。而后,再将晒至半干的葡萄干浸人香料水,使香味、甜味浸入其中,再进行晒制。如此反复几次,晒至葡萄干表面不粘手时,拌入一些精炼植物油,使之保持一定的湿润度。
⑤成品要求制好的香葡萄呈深琥珀色或棕褐色,有光泽,颗粒完整、均匀,质地柔软,微感湿润,味甜、酸、咸,香气浓郁,含水率在18%以下。
到此,以上就是小编对于葡萄怎么腌最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于葡萄怎么腌最好吃的3点解答对大家有用。
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