荔枝脆皮烧鸡哪家好吃,荔枝柴脆皮烧鸡做法***

1. 增城荔枝烧鸡的正宗做法？
2. 广东荔枝烧鸡的做法？
3. 在广式烧腊中，脆皮烧鸡跟酱油鸡有什么区别？
4. 大家认为广州番禺哪家餐馆的菜饭好吃有特色？

增城荔枝烧鸡的正宗做法？

材料

主料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克

做法

1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。

2.葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。

食材

主料：小公鸡2500g；香菜30g

辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量

步骤

1.将去毛、洗净，剁成块。

2.再用清水洗两次。

3.用开水淖去血沫。

4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

5.加入鸡块煸炒5分钟。

6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

广东荔枝烧鸡的做法？

食材

主料：小公鸡2500g；香菜30g

辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量

步骤

1.将去毛、洗净，剁成块。

2.再用清水洗两次。

3.用开水淖去血沫。

4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

5.加入鸡块煸炒5分钟。

6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

材料

主料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克

做法

1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。

2.葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。

在广式烧腊中，脆皮烧鸡跟酱油鸡有什么区别？

虽然不知道啥是你说的脆皮鸡，酱油鸡。但字面意思理解：1.从制作上来看：脆皮鸡是烤的，类似于我们这边的烤鸡炸鸡。酱油鸡是熏酱腌制的，类似于我们这边的烧鸡。2.口感上来说：脆皮鸡外焦里嫩，酱油鸡绵软入味。2.营养上来说：酱油鸡比脆皮鸡好。

大家好，今天跟大家分享的是脆皮烧鸡跟酱油鸡的区别。相信很多人都吃过脆皮烧鸡和酱油鸡，那么它们有什么不同呢？但是总有人会没有认出，前几天就有朋友分不清脆皮烧鸡和酱油鸡啦，好啦，进入今天正文。

我们来说说一些主要方面吧，那当然是从菜的色香味出发。

首先是色，两者的卖相方面，酱油鸡主要是通过生抽和老抽来上色的，颜色不会上得很深（当然，你老抽放多了颜色也会变深），而脆皮烧鸡则是主要靠淋油来上色，用文火烧油，油温在100°左右就可以拿来淋油上色。

之后就是香味啦，不知道大家有没有加热过酱油，酱油鸡是带着一种酱香味的，就是说你的酱油是什么品牌，那你用这个酱油做出来的酱油鸡就更加接近这个味道啦。脆皮烧鸡就不一样啦，有几个因素，比方说你用的腌料是蒜香味的，那烧出来的烧鸡也会带有这种味道，再比方说你用的是果树枝烤制的，那么不仅闻起来有一种淡淡的果香味，吃起来也会有果香味。这也是很多人喜欢用荔枝果树枝来烤制的原因。

最后就是它们的味道的区分啦。脆皮烧鸡口味非常醇正香郁，鸡皮油亮金黄非常香，鸡皮也是脆嫩脆嫩的，吃起来口感是非常好的，入口香气四溢，再配上一碗鸡油饭，配上一些鸡杂，鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心...那滋味是真滴好啊。来了广东，不吃一口脆皮烧鸡都对不住自己的胃，油纸包裹着流油的烧鸡，只香不腻。烧鸡斩成块，配上鸡油饭绝对是一绝。或者斩上一只烧鸡腿，配上一瓶冰啤酒，几颗花生米，那小日子真叫一个潇洒啊。再来说一下酱油鸡，把酱汁烧开，淋在鸡的身上，抬上桌，仔细一看，带着酱香味儿的热气不断冒出，香味四溢，充满了四周，色泽鲜亮，让人直流口水，越看越流，吃上一块，你会发现它的甜度和咸度十分适中，还有着很浓的酱香味，这个已经深入到了里层，皮有肉也有。

酱油鸡和脆皮烧鸡可以说是陪着我一起长大的，不过烧鸡大多是买回来的多，酱油鸡到时自己做的比较多。我从小学——初中——高中——大学——到现在，从用干荷叶包——油纸包——塑料袋——包装盒，真的是一直吃到大，一直陪到大。朋友们，你们有几个也是这样的呢？

好啦，今天的分享就到这里啦，每天分享一小点，每天进步一大步。

大家认为广州番禺哪家餐馆的菜饭好吃有特色？

食在广州，这里的广州其实说的就是广州番禺！番禺是著名的“鱼米之乡”，食材新鲜 花样多，素有广州的美食天堂之美誉！清河道一条街吃乳鸽 牛蛙 海鲜！迎宾路一带农庄可以吃蛇 吃鹿 吃羊 吃鹅！祈福食街是有各地美食！在番禺海傍（地铁4号线）也有很多农庄，这里吃荔枝烧鸡 也有鱼可以吃！不是有个梗说“广东人吃福建人”吗？也就是说在番禺你想吃啥都吃得到！

到此，以上就是小编对于荔枝脆皮烧鸡哪家好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝脆皮烧鸡哪家好吃的4点解答对大家有用。