荔枝怎么蘸酱油好吃,荔枝怎么蘸酱油好吃又简单

1. 荔枝味调味品如何调制？
2. 广东人吃荔枝为什么要放酱油？

荔枝味调味品如何调制？

答：调制方法：荔枝味和糖醋味的调味原料和调味方法基本相同， 只在甜酸味的程度上有区别。

糖醋味一人口就能明显地感到甜酸味， 而咸味仅是糖醋味的基本味，口感微弱，只在回口时表现出来。

荔 枝味的特点是甜酸味和咸味并重，即在食用时同时表现出甜酸味和 咸味。

在程度的掌握上，荔枝味的甜酸味比糖醋味淡一些，咸味比 糖醋味重一些，至于姜、葱、蒜、泡红辣椒的香味，则基本相同。

以味感来说，糖醋味是先甜后酸的味觉过程，荔枝味的味觉过程则 是先酸后甜。

味型调制方法：盐，醋，白糖，酱油，味精，鸡精，料酒，姜，葱，蒜。

味型调制技巧：调制味型时需偏咸，在偏咸的基础上突出酸味和甜味，姜葱蒜少量添加，主要取一个幸香味，根据菜品需求或喜好可以添加泡椒，豆瓣或者香油。

味型特点：川菜常用，味道近似荔枝，酸甜适口，基本应用于热菜。

广东人吃荔枝为什么要放酱油？

在荔枝上加酱油这种奇怪的吃法，是广东人熟悉的吃法，就像吃杨梅放盐一样，广东人要吃荔枝加酱油，不那样做的话缺乏仪式感，欠缺无法名言的味道。

在广东万物都是酱油，广东人到底喜欢多少酱油，一句话可以回答这个问题，在广东，万物都可以“酱油”！不仅荔枝，苹果也喜欢广东人蘸酱油吃！

广东人对酱油的爱已经到了忘我的地步。广东网友说：“请给我一瓶酱油，包括水果，可以吃到世界上所有的美食，”。

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