荔枝炒肉丝好吃简单,荔枝炒肉丝好吃简单做法

1. 荔枝炒肉的家常做法？
2. 肉丝荔丝的做法？
3. 梅花肉怎样炒嫩滑？
4. 葱头炖荔枝怎么做？

荔枝炒肉的家常做法？

1.猪瘦肉，洗净切薄片，放油、盐、生抽、生姜丝搅拌均匀，生粉、加点水勾芡，腌制。生粉勾芡腌制的肉片会鲜嫩多汁，肉香滑嫩。

2.新鲜荔枝用清水冲洗，去壳、去核。去壳之后的荔枝肉用冰水冰镇，这样肉质不会变，因为去壳去籽需要时间。

3.热锅，倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟；一定要大火爆炒，肉才香滑，鲜嫩多汁

4.这个时候，把去壳去籽的荔枝肉，从冰镇大碗捞出，加入肉片锅里。

5.继续大火翻炒片刻，关火，放香葱，出锅即可

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

肉丝荔丝的做法？

食材清单

杏鲍菇 两个 、 青椒 一个 、 胡萝卜 半个 、 葱花适量，荔枝适量

烹饪步骤

1/3

杏鲍菇切丝焯水后挤出水份'青椒切丝'胡萝卜切丝，荔枝切丝

2/3

里脊肉切丝

肉丝荔丝是一道以肉丝和荔枝为主要食材的中式美食。首先，将猪肉切成细丝并用盐、淀粉和料酒腌制，待用。

接着，将荔枝去壳去核，备用。

然后，在锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入少量酱油和糖调味，再放入荔枝翻炒至熟透即可。这道菜肴口感鲜美，肉丝柔嫩，荔枝的清甜与肉香相融合，令人回味无穷。

梅花肉怎样炒嫩滑？

1、切好的梅花肉一定要记得用清水浸泡几分钟，因为这样能够使梅花肉里面的血水泡出，这样能够使梅花肉去腥增加口感。

2、将梅花肉反复地过油炸这一步是梅花肉外焦里嫩的关键，所以大家在制作的时候，一定要按照3步中的做法来进行制作。

3、在炒至梅花肉的时候不要时间过久，因为梅花肉之前已经炸熟，如果再长时间翻炒会影响梅花肉的口感。

1、选材：

挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。

2、切法：

切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺着纹路切，炒的时候不易碎。

3、挂浆：

（1）在切好的肉片中，先放入少许的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助于加速分解出生肉中的蛋白质，从而达到嫩而不韧的效果，炸荔枝肉时常用。

（2）肉片放入少许的淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，让肉挂上浆，形成一道保护层，避免炒制时造成大量的水分流失。

（3）蛋清，它和淀粉和嫩肉粉组合，让肉片更加容易上浆，起到保护的作用，起到嫩滑的效果，制作水煮肉片时比较常用。

4、炙锅：

所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉熟的较快，从而避免水分大量流失，炒出来的肉就比较嫩些。

葱头炖荔枝怎么做？

主料:羊肉(瘦)200克,荔枝100克,大葱1000克 

辅料:虾米50克 调料:猪油(炼制)25克,白砂糖15克,酱油25克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,植物油30克 荔枝烧大葱的做法:

步骤:

1.

将大葱的外皮剥去,根须切掉;再将根部的葱白切成三寸长的段,再一破四片,下油锅炸至呈金黄色捞出,入沸水中氽过捞出备用。羊肉切丝;荔枝原个。其余的葱切丝、蒜切片

2.

将炒锅在旺火上,放入猪油、葱丝、蒜片爆出香味后,再放入肉丝炒好成熟,然后投入调味品、白糖、大葱片,翻炒几下后出锅

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