东北袖珍葡萄好吃吗,东北袖珍葡萄好吃吗知乎

1. 云南像葡萄的水果？
2. 新疆馕饼怎么样？

云南像葡萄的水果？

有种小野果成熟前绿中带红生于草丛灌木中，成熟后呈现宝蓝色，具有蓝韵光泽，颜色及大小和葡萄相似，既象蓝莓，又似葡萄。

食后味道酸甜，里面有小核，但是不知道为何物，于是心生好奇，向博物杂志求助。经介绍在云南的山坡上，这种小野果挺多，但是不知道是何物，据当地人介绍叫石头果。

经过查询，没有关于石头果的记载，“石头果”仅是当地人对这种果子的俗称，蓝色小野果另有其名，但是不知为何物

新疆馕饼怎么样？

新疆的美食数不胜数，然而，大多数人都会津津乐道的是馕、大盘鸡、手抓饭和馕包肉。馕是新疆最知名的食品，当然花样也就最多，但主体是白面或者玉米面烤制的面饼，现在嘛基本上是白面的了。馕是圆形的，最大的叫“艾曼克馕”，需要一公斤面粉，直径四五十厘米；最小的叫“托卡西馕”，普通茶杯口大小，厚度为一厘米，做工最精细；最厚的馕叫“吉尔德馕”，厚达五六厘米，直径十多厘米，中间有小窝洞。汉族人叫“窝窝馕”。

馕大多用发面烤制，和面时要加少量的盐，但是我也吃过一种很薄的馕，可能就是半发面的了。把馕添加上羊油就成为油馕；用羊肉丁、孜然、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的就是肉馕；还可以在馕上加上鸡蛋；也可以做成表面涂了冰糖水，再用牛奶和面的甜馕。当年唐玄奘***西去取经，路上就准备了很多馕作食物，作为僧人，他准备的是用芝麻和葡萄汁拌和烤制的芝麻素馕。馕在新疆的气候条件下，可以保存几个月仍然新鲜如初。虽然是很普通的食品，可是馕却在玄奘取经之路和古老的丝绸古道上发散着无可替代的香气。

和内地的烧饼最大的不同之处，我想就在于烤制馕需要馕坑。在以前，新疆基本家家户户都有馕坑，烤馕也是新疆男人的基本技能之一。馕坑一般高约一米，坑坯是用羊毛和入黏土或硝土做成。馕坑周围用土块垒成方形土台。烤馕时要先用碳火把馕坑烧热，然后再把擀好的面坯贴在坑壁上，几分钟就烤熟了。用馕坑烤出来的馕，水分含量很少，面饼格外的香酥可口，当然也就很耐储存。这流传了两千多年的食品，自然魅力无穷。

在新疆就叫“馕”，不叫馕饼，在新疆，馕和饼的区别还是挺大的，只有用馕坑烤出来的才能叫“馕”，不管是什么形状，什么口味的，都是“馕”。反过来说，烤箱烤的、锅里炕的，都只能是饼了。馕的种类实在是太多了，可以说什么样的都有，我家附近常见的有皮牙子馕、油馕、窝窝囊、葱花馕，还有这几年很流行的玫瑰夹心馕、辣皮子馕、核桃馕。

“馕”在新疆是少数民族家庭日常的主食，汉族人隔三差五也会买几个调剂口味。在新疆，就算不买馕，日常和馕接触的机会也不少，吃烧烤要加工馕，饭店里有馕包肉、馕包鸡，日常的点心有小油馕，在新疆，馕是无处不在的。

新疆的大街小巷，到处都有烤馕的铺子，有的居民区附近，有个四五家也很正常，而且奇妙的是，附近的几家馕店，他们所烤制售卖的馕，居然都各不一样，即充分满足大家的口味需求，也规避了无序竞争，不得不说经商智慧无处不在。

在新疆说胃疼了要吃馕，而且是干馕，传说可以养胃，不过如果把馕泡在热奶茶或热牛奶里，应该是既有营养有好吃的。

新疆人吃烧烤要配馕，吃清炖羊肉要配馕，甚至吃牛肉面要配馕、吃西瓜、葡萄要配馕，蘸着老干妈，更要配馕，新疆的馕是新疆美食中最独特的存在，没有馕，好像很多东西都吃不出味道了。

做为新疆人，对于馕的喜爱，丝毫不亚于四川人吃米饭，河南人吃面条。馕是我生活中的一道主食，也是平时的零食。

馕分很多种类，最常见的是油馕，***馕，皮芽子馕，还有白馕等等，我最长吃的是油馕，油馕刚烤出来时，色香味是最美的时候，带着馕坑的温度，闻着芝麻的香味，品着天山面粉的劲道。

馕坑中正在烤的馕

刚出馕坑的烤馕

排队买馕在新疆也是一道风景。

今年很多内地的朋友购买我家干果时，让我帮忙买馕，都想品尝一下正宗的烤馕味道。我选择帮他们购买油馕，因为油馕干了以后是酥的，不会太影响口感，而且耐储存。我帮忙买了大概5次馕，共买了561个馕，大部分人品尝后都比较满意。这几百个馕，把我累的可是够呛，主要打包太困难了。如果有机会，我也可以帮忙购买，可以私信我，回复【干果】即可。
帮忙购买的馕，晾干切开后准备打包。

馕的主要原料是面粉（小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。馕的营养丰富，刚烤出来的馕比面包还要香，而且没有添加剂，自然的纯香味！面包里的增香剂太多，不信自己回家用牛奶做面包看看，是不是面包店里出来的那种味，就知道了！

吃馕是非常养胃的，早上起来煮些奶茶或热些牛奶，把馕泡到里面吃，绝对的营养早餐！馕的种类特别多，有白皮馕、油馕、葡萄干馕、肉馕、窝窝馕等等，馕王阿布拉又新推出辣皮子馕、玫瑰花酱馕、荞麦馕、核桃馕等，他家天天排队买馕，人超多！馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。

新疆羊肉串+烤馕，把羊肉串和馕一起烤制，然后把肉撸到馕里一起吃，那味道香死了！炒馕片、馕包肉、清炖羊肉和馕一起吃，都是绝配！大家来新疆玩一定要吃羊肉串，新疆羊是放牧的，羊肉嫩又香，没羊膻味。还有新疆大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡、烤包子、过油肉拌面、羊肉抓饭、架子肉、馕坑肉等，新疆美食超多👍

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。

据说馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。

新疆馕，是很具有代表性的本土化食品。可是我只想说，馕很好吃，而且常吃对胃好，营养丰富。只是现在的馕，不如以前，没有了以前的品质，现在的，发酵粉太多了，一旦凉下来，放一天干了以后，简直硬的你能把牙崩掉！没有了以前纯面粉通过自然发酵后做的好，以前的不会硬的你咬不动。

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