荔枝炭如何烧制好吃,荔枝炭如何烧制好吃又简单

1. 荔枝炭为什么会炸？
2. 荔枝木炭固定炭比例？
3. 做广东烧鹅用什么炭好？怎么烧色泽红润有光泽？
4. 请教如何自制木炭？

荔枝炭为什么会炸？

木炭是由树木在密封高温下烧制而成，荔枝炭中的树脂等加热蒸发后留下很多空隙。烧成的木炭在使用的时候则会进入空气。燃烧发生以下过程：化学：C O2=CO2或，在不完全燃烧时，2C O2=2CO物理：气体被加热膨胀，引起小爆炸。

在不完全燃烧时，一份气体生成两份气体，压力比完全燃烧时更大，爆炸更据烈。仔细观察会发现在在燃烧时，不通风的地方会爆炸更据烈。

荔枝木炭固定炭比例？

固定碳量基本80%左右，少数能接近90%。当然木炭的原料树材不一样，也有一些影响。

一般的四方包荔枝木炭水分是在8%以下，工业木炭多数都是黑炭，黑炭是木炭中制作工艺中最简单的一种。

做广东烧鹅用什么炭好？怎么烧色泽红润有光泽？

说起广东烧腊，大家不由得想起烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧等烧腊产品，其中给人的印象最深的莫过于是香味浓郁的深井烧鹅，其色泽棕红表皮光亮，吃起来肉质滑嫩，让人百吃不厌。

如今开烧腊店的商家越来越多，家家都挂着深井烧鹅之名来招揽客人。但如果从烧鹅严格加工工序来看，烧鹅全部细节未必***都知道。比如说，在烧鹅烧制过程中，许多名声大噪的烧鹅店家都偏向使用荔枝果木炭作为烤炉燃料，而不是使用机制木炭。同为烤炉燃料，这两种炭有什么区别呢？今天就和大家分享烧鹅用什么炭好。

荔枝果木炭：也就是使荔枝木做的煤炭，耐烧、火力均匀，烧制过程中甚至还出木油，但木油没有杂味，还带少少果木香味。

机制木炭：又叫人造炭、再生炭、无烟清洁炭。是一种以木质碎料，挤压加工成的炭质棒状物。这种炭密度大、热度高、无烟、无味、无污染、易燃，是公认的绿色环保产品。不过机制炭也分等级，一般按出厂价格来分。

1，低温炭，质地疏松，含碳量低，机械强度差，用手掂起来轻飘飘的，它主要用于工农业，取暖和火锅等。

2，中温炭，质地比低温炭紧密，含碳量略高于低温炭，用手掂起来，有"沉"的感觉.它主要用于烧烤，此外也可以用于工农业。

3，高温炭，由高温炉烧炼而成，质地硬实，用手掂起来较重，能沉于水，敲打时能发出钢音，含碳量大，灰分小，燃烧时无火焰，耐烧度是低温炭的3倍，是中温炭的2倍，适用于一切用炭的场合，特别是用于高档烧烤。这样区分荔枝果木炭与机制木炭，可能有人还不知道烧鹅用什么炭好，其实道理很简单：用荔枝果木炭烤制的烧鹅，过程中木炭出油增香，烧鹅出炉后带一股浓浓的果木烤香味，这种烤香味是大众从小就形成并习惯的香味，因此会更受欢迎。而杂木机制炭，烧制过程中炭不会出油，也就没有了那种特有的果木香味。现在人做烧腊有煤气炉、电烤炉等工具，虽然火力更稳定，更容易烧制，不过还是没有使用天然果木炭烤制的味道更浓香。关于烧鹅用什么炭好，你有什么看法呢？欢迎评论发言。

请教如何自制木炭？

1：将要烧制木炭按粗细、长短、大小将木材进行挑选，木材挑选完成后，需要将挑选后的木材进行堆积， 搭建成外实中空的形状，在外部贴上粘土。 其目的是防止木块与外界的空气进行接触，以及隔热。

2：将内部点燃，然后丢入木块，进行烧制。

3：当木材燃烧后，用黏土将顶部进行掩盖。 通常将闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的木炭称为“黑炭”。

4：待熄火后，将外层粘土用铁锹抛开。 先从柴堆顶部开始往下抛。

5：最后:将制作好的木炭放置在一起。 这样，木炭就制作完成了。1：如果是烤肉类食品，最好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、枣木炭等。2.：，还有就是如果技术不过关会导致不落灰，影响热量散出。3：烤蔬菜，烤蔬菜也可以使用果木炭，热量较小容易掌握，且水分流失较少，口感较好。

到此，以上就是小编对于荔枝炭如何烧制好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝炭如何烧制好吃的4点解答对大家有用。