荔枝竹笋处理好吃,荔枝竹笋处理好吃怎么保存

1. 荔枝锅巴三鲜做法？

荔枝锅巴三鲜做法？

三鲜锅巴　　

原料剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝　　

调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉　　

做法：　　

1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍）；竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。　　2．起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。　　3．重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。　　4．烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出。　　5．把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。　

锅巴三鲜食材

大米 200克

虾仁 100克

芥菜 一把

1材料***。荠菜切1CM左右的小段，香菇切1CM见方的丁。

2. 大米淘洗干净，加水煮成米饭。米与水的比例约为1：1.2，是体积比不是重量比。

3. 虾仁去虾肠，从背部片成2片。

4. 加少许盐、糖、料酒、白胡椒粉抓匀腌渍15分钟。

5. 米饭盛入大碗，不烫手后淋点水，使米饭粒粒分开，加少许盐、糖和淀粉抓匀，使每粒米饭都裹上淀粉。

6. 把裹好淀粉的米饭粒铺在筛网中，尽量铺均匀。

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