荔枝怎么制作香料好吃,荔枝怎么制作香料好吃又简单

1. 荔枝肉配方是什么？
2. 荔枝酱家庭自制法？
3. 荔枝皮做香料好闻吗？
4. 荔枝香用熏炉还是直接点燃？
5. 十大宫保汁配方？

荔枝肉配方是什么？

您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您有思想的时尚资讯与美食资讯。

中国地大物博，美食数不胜数。荔枝肉其实是福建的福州、莆田地区的一道名菜，而且相传是从唐朝的皇宫里流传出来的。

说来话长，都知道唐朝是一个繁荣的时代，尤其是唐明皇李隆基在位的***盛世时期。唐明皇那可是唐朝非常出名的皇帝了，除了他的功绩外，一定得是他宠自己的媳妇了。在杨贵妃之前，唐明皇对梅妃也是极尽宠爱。

梅妃江***萍是福建莆田人，进宫后受到唐明皇宠爱，因为喜爱梅花，所住之处也是种满了梅树，这是人尽皆知的，但是很多人不知道的是其实梅妃跟后来的杨贵妃一样也是喜爱吃荔枝的。所谓“一入宫门深似海”，进宫后要想再出宫见到家人那可就难了，即使是宠妃也不行。

梅妃正是因为如此，一段时间郁郁寡欢，食不知味，多亏了从家里带来的厨师老蒋头，从随从的丫头口里得知情况，通过了精心研究，彻夜揣摩，第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大开胃口。原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把调好的酸甜汁儿倒入炸好的肉中，装盘时竟像真的跟荔枝一模一样，而且酸酸甜甜的味道也更似荔枝。

小时候家里做菜最喜欢吃的就是荔枝肉了，每次桌上有这道菜的时候，那顿饭一定是要吃到撑得吃不下才罢休。可惜老妈总是说油炸食品上火，所以小时候家里是很少做这道菜的，逢年过节或是来了客人才会做这道菜来吃。

好了，说正题，这回给大家来讲一下荔枝肉的制作方法。

准备食材：

猪瘦肉（里脊肉最好），土豆

准备辅料：

大蒜、葱、鸡蛋一颗

准备调料：

盐、味精、生抽酱油、番茄酱、白醋、料酒、白糖、地瓜粉（番薯淀粉），面粉

----------制作步骤----------

荔枝肉，莆阳名菜也～

做法多种多样～

福州做法一般是加荸荠和瘦肉～

这里主要说一下，莆田普遍的做法

1干炸荔枝肉

一道菜的好坏，选好原料很重要

原料：上好里脊肉一块，鸡蛋少许，蒜米，葱末，地瓜粉，生粉

做法：里脊肉切好，后用刀背十字轻砍，这样是为了更入味，和肉的口感

腌制：肉切豆腐状或三角形，加少许盐，味精，鸡精，十三香或五香粉（调味其实就是看各人口味），放蒜葱末，鸡蛋，少许水，手打十分钟（这一步很重要）

上粉：裹上地瓜粉，少许生粉（粉要裹的厚一点）

配方1：

主料：瘦肉300g

辅料：荸荠100克

调料：

蛋清1个、蒜1瓣、料酒20ml、盐1汤匙、砂糖15g、生抽1汤匙、油适量、生粉适量、水淀粉适量、葱段少许

配方2：

主料：猪肉(瘦) 300克

辅料：荸荠100克

调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆)

10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

你好，我是老雕生活，一名生活领域的创作者，对美食也颇有研究，接下来描述一下荔枝肉的配方和几道菜品。

荔枝肉，起源于福建，是福州的传统名菜，至今已有2～3百年历史，因为颜色，形状，香味跟荔枝相似，所以得名荔枝肉，下面我分享两种简单的荔枝肉做法和配方。

1酸甜荔枝肉；

食材：荔枝肉（300g）马蹄（100g）番茄酱（50g）糖（20g）淀粉（10g）白醋（5g）味精（3g）料酒（一勺）食用油适量

做法：把里脊肉洗干净，切做厚片，然后在剖上十字花刀，再改切成小片，马蹄切成小块，把肉和马蹄一起用盐和湿淀粉，料酒腌制，番茄酱，白糖，味精，水，白醋，湿淀粉一起调成卤汁备用，将肉卷成荔枝状，热锅下油，放肉炸热，记得扒散，炸熟至金黄捞出，沥干油份，锅下油，下葱花煸一下，倒入备用卤汁烧开至粘稠，把炸好的荔枝肉下去翻炒均匀即可食用。

2糖醋荔枝肉；

食材：猪里脊肉，蒜头，蒜末，面粉，淀粉，白糖，酱油，水，适应油，白米醋，味精，食盐，小苏打

做法：把里脊肉洗干净，切做厚片，然后在剖上十字花刀，再改切成小片，肉放碗里加一勺盐，味精，酱油，小苏打，两勺淀粉和面粉，抓均匀，研制30分钟，热锅烧油，炸肉片，颜色嫩黄即可捞出控油，待肉变凉再炸一遍，记得煽动肉片，以防被炸焦了。然后再捞出控油，装盘；把白糖，白米醋，酱油水分别加入碗里调制，加入适量蒜末，调制好备用，热锅起油，七成油温，加入调好酱汁，烧开沸，在倒入炸好的荔枝肉，快速翻炒均匀，转盘即可食用。

荔枝酱家庭自制法？

材料准备：荔枝干适量、糯米粉适量、白糖适量、盐适量、生姜适量、葱适量等。

荔枝干处理：将荔枝干用温水浸泡 3-4 小时，捞出沥干，去核切成小块备用。

糊状物准备：将糯米粉加入开水中搅拌成糊状物备用，可以根据需要适量加水或减少糯米粉量。

荔枝酱制作：将荔枝干块用平底锅焯水至软烂，浸泡过的糯米糊倒入锅中与荔枝干块混合，在中火上不断翻炒，使其变成一个像果酱一样的黄色状物。最后加入白糖、盐、生姜、葱等香料搅匀即可。

1· 荔枝先用贝壳粉或者盐水泡一下。然后剥壳去核，尽量将荔枝核附近的一层深色薄膜撕掉，剩余果肉装入玻璃盆，倒入白砂糖搅拌腌一个晚上。然后荔枝肉肉会出一些汁水，释放天然果胶。

2· 新鲜柠檬（***香香的那种）手动去核榨汁，待用；

3· 将腌好的荔枝拿出用榨汁机打碎。接着倒入锅内小火煮起，大概冒泡泡之前倒入冰糖搅拌。喜欢少糖的可适量添加温开水或者糖减量。最后将全部柠檬汁倒入锅内搅拌、关火。小心倒入容器，放凉；

4· 根据个人口味自己调节稠度，放入冰箱[_a***_]。我喜欢的就是这个样子；

5· 盛一勺荔枝酱配温水，酸酸甜甜的味道太赞了！不怕上火哦^_^。

荔枝皮做香料好闻吗？

其他这样子做出来的整个香味是真的特别浓密的，吃起来整个味道口感方面都是可以达到一种非常完美的感觉，就是变得特别好吃，而且里面就添加了味道，口感方面也是可以很好，相对而言就会很不错，很香很美味，建议你也可以选择直接去试一下的。

荔枝皮作为香料，具有独特的芳香和香甜的味道。它含有丰富的挥发性化合物，如芳香醇和酮类，使其释放出浓郁的果味。荔枝皮散发出的香气能够给人带来舒适和愉悦的感觉，让人感到神清气爽。同时，荔枝皮还具有一定的辛辣和温暖的特性，能够增加菜肴的层次感和口感的丰富度。因此，荔枝皮可以作为香料使用，不仅给食物带来香气和味道的提升，也能够提升食欲和口感的满足度。

荔枝皮做香料在一些情况下可能是好闻的。荔枝的皮具有浓郁的香味，可以透露出糖果般的甜美香气，带有一丝芳香和水果味道。

如果正确使用和处理，将荔枝皮研磨成粉末或将其切成薄片，然后将其用于烹饪、调味或制作香料，可能会增添一种独特的甜美气息。然而，个人对香味的感受因人而异，有些人可能认为荔枝皮的香气过于甜腻或过于芳香，不一定会被所有人普遍接受。所以最终还是要根据个人喜好来判断是否好闻。

荔枝香用熏炉还是直接点燃？

1、荔枝香可以直接点燃。

2、在难熬的梅雨季节，同时也是岭南地区荔枝成熟的时节。荔枝除了果肉鲜甜多汁外，荔枝壳也是祛湿温补的药材。到了宋朝，更成为正式合香的香料。点燃荔枝香，宛若置身山林茅舍，吹着自然的小风，惬意得很。

3.荔枝壳除了与诸香制作合香，也可单独熏焚。荔枝气味纯阳，其性微热，熏焚荔枝壳有解秽、辟寒之功效。初夏味道，荔枝香。

十大宫保汁配方？

原料：蒜片10g，姜末10g，葱段15g。调味料：干红辣椒5g，湿生粉15g，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10g，料酒5g，白糖10g，醋10g，盐2g，味精2g，油50g，葱段10g

做法：

1、湿生粉 料酒 白糖 醋 味精 盐够兑成汁；

2、油烧热入葱段 干红辣椒 花椒 豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成。

特点：酱香浓郁，众香集成一菜，口感别具风格。

 调配宫保汁(白勺一只)

1. 两平勺白糖

2. 两勺醋

3. 一勺料酒(普通料酒)

4. 老抽1/3勺

5. 冒尖1茶匙淀粉(半勺)

6. 1/3茶匙盐

7. 一勺水

8. 混好后放入葱、姜、蒜片，把葱姜蒜的香味溶泡在宫保汁中，泡一会儿(几分钟)

三、 处理鸡肉

到此，以上就是小编对于荔枝怎么制作香料好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝怎么制作香料好吃的5点解答对大家有用。