荔枝啤酒牛排好吃,荔枝啤酒牛排好吃吗

1. 牛荔枝是牛的什么部位？
2. 西餐里用酒类烹制的食物，吃后开车会被查出酒驾吗？
3. 粤菜特色菜南瓶晚钟怎么做？

牛荔枝是牛的什么部位？

牛腰内侧肌肉

1、牛的里脊肉，是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。

2、牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

3、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。

西餐里用酒类烹制的食物，吃后开车会被查出酒驾吗？

要看多少量，以及每个人的体质不一样，酒精在身体里挥发需要时间也不一样，度数低，量少，一般能很快挥发。比如半杯啤酒或者半两白酒,也最好要等到6个小时之后再动车。这段时间,如果能多喝点水,适当跑跑步出出汗,酒精还会散发得更快一些。

我的答案是：请放心食用！在西餐烹饪中，以酒入菜很常见，但是，酒精会在加热过程中挥发掉，基本上不存在吃完之后酒驾的问题。

比如说非常有名的一道法国菜——勃艮第红酒炖牛肉，在制作过程中，就加入了大量红酒，切成大块的牛肉，放上香料之后，会加入一瓶的红酒来腌制，传统做法中，腌制的时间比较长，大约需要12小时。在这个过程中，除了二者互相渗透之外，红酒中的单宁成分与牛肉中的蛋白质结合，还可以弱化肉类的油腻感，从而提升口感，再经过长时间的炖煮，红酒的酒精挥发，留下的只有香气和它诱人的色彩，也算是一种天然着色剂了！

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在西餐里面，一般用酒大都是红葡萄酒和白葡萄酒，有时候也用威士忌，白兰地等烈酒。

红葡萄酒通常用来烹调红肉、做深色酱汁或做浓汤等菜肴。

在料理禽类、做海鲜和清汤时候通常选用白葡萄酒。

在两种情况下使用白兰地、威士忌等烈酒。第一，借助酒自身的香气进行烹饪，就要充分加热使酒精完全挥发，只留下香料分子；第二， 若要借助酒去腥，则在腌制食物时加入，并用保鲜膜覆盖。如做法餐鹅肝的料理，对于烹调用酒的要求十分严格，但事实上很简单，用一句话概括就是酒的味道不能过于影响甚至掩盖食材本身的味道，上面说的用烈酒时要把酒精蒸出去，也是这个道理，都会适量使用，通常酒精都在烹制过程中挥发 ，所以不会造成被查出酒后驾车的可能。

最后提醒一下朋友们，开车少吃荔枝（因为荔枝高糖，在高温下容易发酵，产生酒精。），也不要吃蛋黄派，酒心巧克力等含有酒精的食物，希望每位朋友都平平安安。一定切记：开车不喝酒，喝酒不开车哦😊

由于酒本身具有独特的香气和味道，常用来在西餐烹饪中的魚、虾等海鲜菜肴中调味。啤酒、干白葡萄酒、白兰地酒等数十种酒都是调味佳品。不光是西餐，中餐也有用酒来调味的菜肴。有人做过试验，专门点了几道菜，分别是醉虾、碑酒鸭、甜酒冲蛋、油闷大虾，吃完后经酒精测试仪测试，的确含有酒精成分，最高的是吃醉虾的食客，每百毫升血液含12毫克酒精浓度，但均未达到酒驾标准。所以，我们对这一类食物尽管放心，不会造成酒驾后果。

我们一旦被查到吃有酒精烹饪的食物被认为酒驾时，只要不超过酒精含量标准，和交警讲明原因，一般不会被处罚，顶多口头警告你罢了。

粤菜特色菜南瓶晚钟怎么做？

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