葡萄怎么炸酱油好吃,葡萄怎么炸酱油好吃又简单

1. 酱油蘸葡萄好吃吗？
2. 海天酱油怎么使酱油上色的?用什么方法具体？

酱油蘸葡萄好吃吗？

好吃，不过葡萄一定要剥皮的。

酱油的口感与味精和食盐的“叠加效应”是一样的。因此，蘸果酱油的精髓来自于古代腌制水果的传统。在中国，水果蘸盐实际上是一个历史传统。古人甚至限定，只有江浙出产的高纯度海盐“吴盐”才是专门用来搭配水果的调味品。

海天酱油怎么使酱油上色的?用什么方法具体？

酱油有本色和人工色素两种。我们知道，酱油是以大豆、麦类为原料的，在酿造过程中，豆、麦中所含的大量蛋 白质变成了可以为人体细胞直接吸收的氨基酸，淀粉变成了葡萄糖。氨基酸和葡萄 糖，使酱油香正味美。

这种本色酱油经过加热后，能形成一种天然色素，使酱油自 然呈现出红褐色或棕褐色。然而由于习惯，许多人却不喜欢本色的酱油，而喜欢加 进人工色素的酱油，说人工色素酱油未经加热就是褐色，比灰色酱油好看，其实加 进人工色素的酱油并不好，因为加进的人工色素是以麦牙糖为原料，以铵盐作催化 剂，经加热煎煮而成的。

铵盐的主要成分是氯化铵和硫酸铵，它们既可促进麦芽糖 生成焦糖色，又能与糖合成4-甲基咪唑。

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