荔枝沾辣椒做好吃,荔枝沾辣椒做好吃吗

1. 荔枝味调味品如何调制？
2. 胡辣荔枝味配方？
3. 荔枝烤鱼汤汁做法？
4. 宫爆荔枝汁配方？

荔枝味调味品如何调制？

答：调制方法：荔枝味和糖醋味的调味原料和调味方法基本相同， 只在甜酸味的程度上有区别。

糖醋味一人口就能明显地感到甜酸味， 而咸味仅是糖醋味的基本味，口感微弱，只在回口时表现出来。

荔 枝味的特点是甜酸味和咸味并重，即在食用时同时表现出甜酸味和 咸味。

在程度的掌握上，荔枝味的甜酸味比糖醋味淡一些，咸味比 糖醋味重一些，至于姜、葱、蒜、泡红辣椒的香味，则基本相同。

以味感来说，糖醋味是先甜后酸的味觉过程，荔枝味的味觉过程则 是先酸后甜。

味型调制方法：盐，醋，白糖，酱油，味精，鸡精，料酒，姜，葱，蒜。

味型调制技巧：调制味型时需偏咸，在偏咸的基础上突出酸味和甜味，姜葱蒜少量添加，主要取一个幸香味，根据菜品需求或喜好可以添加泡椒，豆瓣或者香油。

味型特点：川菜常用，味道近似荔枝，酸甜适口，基本应用于热菜。

胡辣荔枝味配方？

胡辣荔枝是一种独特的辣味水果，可以为您提供一份简单的胡辣荔枝味配方。

以下是胡辣荔枝味配方的基本步骤：

材料：

- 新鲜或冷冻的荔枝脆肉（去皮和去核）

- 辣椒粉或辣椒酱（根据个人口味调整辣度）

- 食盐

- 柠檬汁（可选）

步骤：

1. 准备好新鲜或冷冻的荔枝脆肉。如有需要，除去外皮并取出核。

2. 将荔枝脆肉放入一个容器中。

荔枝烤鱼汤汁做法？

荔枝烤鱼——这个搭配一直存在传说中，最早听说时，它是一家餐馆的招牌名菜。听上去觉得是黑暗料理？但吃过的人，无一不叹服！



我尝试做了一下，整个厨房香气爆表。绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽的果香，做进菜里并不甜，但却给鱼的鲜香增色了不少层次！

鱼皮滑韧，轻轻一掀整片就脱了下来，吸饱荔枝果泥甘甜的酱汁早就焖进了鱼肉，鲜嫩、滑口，绵丝丝的辣味就化在了舌头上。这种交织的鲜美，让人舒爽到打激灵，保证吃过一口就忘不掉。

一些奇妙的相遇，值得在夏天发生。

1、准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接；

2、用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时；

3、取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干（一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得），内外两面拍上淀粉；

4、热锅加油（分量外），烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用；

5、大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用；

鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴笋等。

鱼用姜片。葱。料酒腌制1小时。

莴笋切片。芹菜段。

油豆皮铺好烤盘。

起锅烧油。加入姜片。葱段。花椒。大料炸糊。捞出。

放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味。倒入开水。荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

宫爆荔枝汁配方？

【一】冰糖500克，味当家OK酱230克，番茄沙司260克，番茄酱250克，白醋220克，李哌林喼汁37克，大红浙醋35克，盐7克，净锅上火倒入清水800克，倒入以上全部原料小火熬制糖融化搅拌均匀即可。

【二】郫县豆瓣酱120克，料酒100克，白砂糖80克，陈醋60克，味粉50克，海天草菇酱油25克，精盐15克，以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。

【三】色拉油30克，湿淀粉20克，郫县豆瓣酱10克，料酒8克，干辣椒段6克，白绵糖5克，陈醋5克，味粉3克，花椒2.5克，辣椒面0.8克，精盐1.5克。以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于荔枝沾辣椒做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝沾辣椒做好吃的4点解答对大家有用。