好吃葡萄酱做法窍门,好吃葡萄酱做法窍门***

1. 葡萄酱的做法？
2. 葡萄酱自制详细方法？

葡萄酱的做法？

好吃的葡萄酱简单做法

1、将葡萄一颗颗剪下，加入太***洗净，可加强洗去果粉、脏污的效果，不要用盐清洗，以免反效果。摘取葡萄果实要用剪刀剪，用手直接拔摘容易破皮。剪葡萄时要将留下一点蒂头，清洗时污水才不会跑进果肉裡，否则容易出水及腐烂。清洗时多洗几次让葡萄更乾净，或选购自然无毒的葡萄，煮成果酱吃来更安心。

2、洗净后剥去葡萄皮，再以水果刀切半后挑出葡萄籽，或是直接戴塑胶手套剥开葡萄果肉去籽，葡萄皮须另外以小盘存放备用。葡萄皮营养成分高，熬煮后会释出营养素，用来熬煮果酱也能增添漂亮的紫色色泽，让果酱看起来更可口诱人。

3、锅中放入葡萄皮和适量水，煮至葡萄皮变

白，水变紫色，捞起葡萄皮，放入葡萄肉，适量冰糖，大火熬制半小时不停搅拌，最后小火熬至粘稠，出锅。

葡萄酱自制详细方法？

材料

主料：带皮果肉900g、老冰糖300g；辅料：柠檬汁5g

葡萄果酱

1

将葡萄洗干净沥水

2

将葡萄切一刀，去掉葡萄籽，留下皮。我喜欢大块果肉的。优质果酱是可以流淌的手工熬制的

、葡萄清洗干净，尽量选择紫一些的葡萄，制作出来的果酱颜色会深一些。

2、把葡萄皮、肉、籽分离开（这个过程最费时间，需要耐心）。

3、在洗净的锅里放入少许清水。

4、把葡萄皮放到水里煮几分钟。

5、待水煮至紫色后，再把葡萄皮捞出。

6、把葡萄肉倒入煮过葡萄皮的水中先大火煮。

7、加入一小勺白糖，稍微粘稠以后转小火，在此期间要不停的翻搅，以免煮糊。

8、在煮的过程中要把上面漂的白沫盛出来，在熬制的过程当中，你会闻到满屋的葡萄香甜味道。

9、带熬制特别粘稠以后，即可关火。

10、熬制好的葡萄酱不容易流动。

以下是自制葡萄酱的详细方法：

材料：

- 新鲜葡萄500克

- 细砂糖300克

- 柠檬汁适量

步骤：

1. 将葡萄洗净，去掉蒂和叶子，放入炖锅中加入适量的水，煮沸后改小火煮20分钟左右，直到葡萄煮烂。

2. 把葡萄放入细筛中，用勺子压出汁液，筛掉果渣。

3. 将葡萄汁液倒回锅中，加入细砂糖，用小火慢慢煮开，熬制至浓稠状态，期间要不断搅拌，以免糊底。

4. 加入适量的柠檬汁，调整口感即可。将煮好的葡萄酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

1、葡萄先用面粉水洗净，撕皮，去籽，皮和籽分盘装好。

2、葡萄皮混合少许水，打碎，煮开，小火煮一会儿，把紫色的汁过滤到葡萄肉内。

3、混合汁的葡萄肉入平底锅，煮开，小火熬煮，放入白糖和半个柠檬汁，煮至浓稠，就可以了。储存瓶用开水烫过，倒立水干，熬好的葡萄酱直接倒入瓶内，盖盖密封保存。冷藏保存两个月没有问题哦！

详细方法如下：

1.食材：葡萄 1000克，白砂糖 100克，米醋或柠檬汁 15克，糖粉 15克

2.葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。

3.再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。

4.将葡萄皮和果肉分离。

5.向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。

小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好

6.大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。

7.葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。

到此，以上就是小编对于好吃葡萄酱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃葡萄酱做法窍门的2点解答对大家有用。