荔枝烧鸡腿做好吃,荔枝烧鸡腿做好吃吗

1. 荔枝烧鸡做法？
2. 家庭自制烧鸡色泽不均匀，鸡腿和胸部最严重，应该怎么改进？
3. 点了个宫保鸡丁，发现又酸又甜很难吃。问商家说是正宗做法？
4. 鸡肉炖虾的正宗做法？

荔枝烧鸡做法？

材料

鸡腿肉 300公克,洋葱片 100公克,花椰菜 70公克,鲜香菇片 30公克,红甜椒片 10公克,蒜末 10公克,姜末 5公克,亨氏番茄酱 3大匙,细糖 1大

做法

1、将鸡腿肉切小块，放入锅中，煎至表面焦香，下洋葱、蒜末及姜末炒香。

2、再加入洋葱、香菇、花椰菜、红甜椒片及亨氏番茄酱炒香。

3、加入水及细糖，小火煮至酱汁收干浓稠即可装盘

家庭自制烧鸡色泽不均匀，鸡腿和胸部最严重，应该怎么改进？

烧鸡是多数人都喜爱的一种美食，俗话说：无鸡不成宴，过年过节更是如此。家庭自制的话稍微有点难度，有些人烧出的鸡颜色不均匀，有的地方已变黑，可别的位置还看起来生的情况。现在就跟大家说说烧鸡上色的问题。

上色不均匀主要是因为烧制时火力原因形成的。吊制烧鸡如果选用荔枝木炭烧制，不仅上色更加均匀，还有淡淡的香味融入其中，也增加了烧鸡的口感。通常在炭炉内加入足够荔枝炭料，等炉烧透了再放入腌好的鸡，这样做的目的是让炉中各处温度均匀一致；前期大火力的烧制并不停转动，等烧至全身金黄色，上色一气呵成，然后调成中火烧制到里外皆熟即可！

点了个宫保鸡丁，发现又酸又甜很难吃。问商家说是正宗做法？

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首先我们知道宫保鸡丁这道菜发源于四川，此菜的味型是小酸甜胡辣荔枝口，复合型味道。当然，由于地域饮食文化不同，此菜在各个城市配料搭配合颜色上有所不同，有的地方喜欢大酸甜，有的地方喜欢小酸甜，但味型绝对不能变。

宫保鸡丁配料一般搭配大葱丁，酥花生米，（也可以放黄瓜丁等…）小料有姜蒜片，花椒，干辣椒节，豆瓣酱。主料鸡胸肉丁（也可用鸡腿去骨切丁）。调料，白糖，龙门米醋，胡椒粉，味精，红油。

此菜在品尝时，一定要用勺子，葱丁，花生米，鸡丁一起入口，才是吃宫保鸡丁的最佳品尝方式，复合味充满口腔，酸甜咸辣麻，老少皆宜。

宫保鸡丁是微酸微甜微辣味，用了干辣椒，所以又叫煳辣荔枝味，这说明宫保鸡丁不是大酸大甜的味道。

如果有少数这样的客人，尝了一下就不吃了，应该是菜没做好，毕竟水果味大多人都能接受的。

鱼香肉丝酸甜味就重些，好多人都不爱吃。

客人点了菜，厨师就要把菜做好，关键是把握住菜的魂 ——味。味把住了，客人吃不吃都得付费，不关厨师的事，OK！

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宫保鸡丁是地道的四川菜糊辣荔枝味

宫爆鸡丁放醋是为了遮鸡丁的腥味{因为鸡腿有本身的腥味} 放糖是为了中和辣味{因为放的有二荆条干辣椒段}成品口味是微甜微酸微辣 而并不是商家所做的又酸又甜，这是不正宗的。

任何菜到了别的地方都会经过地方的改良以迎合当地人的口味 ，题主不必在意。

鸡肉炖虾的正宗做法？

食材明细

主料：鸡腿肉200克、鲜盐田虾100克。

辅料：酷克壹佰藤椒口味烤肉料一勺、料酒一勺、芹菜一根、洋葱半个、蒜苗适量、米酒一勺、盐一勺、糖一勺、一品鲜生抽一勺、老抽适量、蚝油一勺。

做法步骤

1、鸡腿肉冲洗干净切块用腌肉料和料酒腌制20分钟备用。

2、芹菜、洋葱、蒜苗洗净改刀块块，姜蒜切粒备用。

3、虾剪掉头须开背冲洗备用。

4、锅里烧水汆烫虾捞出沥干水分备用。

5、锅里放适量油将虾煸炒捞出备用。

6、放入腌好的鸡腿肉和姜蒜粒一起煸炒断生。

双虾鸡肉汤 煲制时间:15分钟

【原料】鸡脯肉200克，鲜虾300克(虾仁200克)，鸡蛋2个，小菠菜(或小青菜)3个

【调料】葱、姜各15克，精盐1小匙，料酒3大匙，味精少许，麻油1小匙，高汤2杯。

【做法】

1将鸡脯肉洗净血汁，切成肉泥，放在大碗内，加高汤半杯、料酒1大匙、精盐少许、蛋清1个搅匀，锅里放高汤1杯(或清水)，将鸡泥搓成一个个荔枝大的鸡圆下锅，温水烧至八、九成热时捞出，放入清水内

2再用手捏住虾身，肚皮朝上背朝下，将虾仁挤出切成虾泥，放在碗内加水半杯、料酒1大匙、精盐少许、蛋清1个、高汤(或水)半杯搅匀，将虾泥搓成一个个荔枝大的虾圆，放入下鸡圆的汤锅内，文火煨至七八成开，待虾圆全部漂起;后将小菠菜摘去黄叶洗净

3将葱姜洗净用刀拍一下，放入下汤圆的锅内，烧沸后将葱姜捞出不要，再下精盐、料酒、鸡圆、小菠菜拌一下，倒入汤碗内，淋上麻油即成。

主料：大米300g、虾400g、鸡肉350g

辅料：油适量、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量

1、把米洗净后加入电压力锅，加入水压10分钟。



2、把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲并用勺子不停的搅动，至粥发粘。

到此，以上就是小编对于荔枝烧鸡腿做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝烧鸡腿做好吃的4点解答对大家有用。