荔枝花生怎么炒好吃,荔枝花生怎么炒好吃又简单

1. 荔枝炒山药的做法？
2. 花生米炒虾怎么做？
3. 宫爆荔枝汁配方？
4. 川菜伍钰盛大师宫保鸡丁怎么做，用豆瓣酱吗？

荔枝炒山药的做法？

将里脊肉和五花肉一起跺成肉沫。加点切碎的葱头，放入盐一勺， 糖半勺 ，鸡精少许，醋两勺，酱油半勺，花生油少许，地瓜粉抓匀，腌制半小时。

步骤2/4

将山药去皮切成薄片，木耳改小，青蒜叶切好。

步骤3/4

锅里放入可以炸肉的花生油的量，待油温八成，放入腌制好的肉，炸数秒，不要翻，感觉不粘锅了再翻，改中火，炸到金黄色即可乘盘。

步骤4/4

放少数油，放葱爆香，山药和木耳下锅，改小火，盖锅盖煎。过会翻一下，继续闷，直到可以吃了，放盐鸡精，酱油少许翻炒，最后放入炸好的肉拌匀，撒下蒜叶。

花生米炒虾怎么做？

花生米和虾的组合当数宫保虾仁了。

首先准备半斤鲜虾，去壳、去头、去虾线，虾仁要大的话可以切成比花生米略大的段。把虾仁放入盘中加盐、料酒、白胡椒、少许蛋清淀粉抓拌腌制，最后倒点食用油封住虾仁腌制十五分钟。

第二步一两花生米入油锅小火炸至酥脆捞出晾凉备用，如想菜品美观可以将花生米皮去掉。准备一个小碗调配宫保汁，宫保菜糊辣荔枝味小酸小甜比倒很重要，料酒一小勺、生抽一小勺、白糖二小勺、醋二小勺、水三小勺、干淀粉一勺、老抽小半勺搅拌均匀备用。葱白一大段切大粒，蒜拍碎，姜切粒。干红辣椒五六个切小段，花椒十几粒，材料准备好放一旁备用。

第三步把锅烧热，锅一定要烧的很热这样炒虾仁不易粘锅。锅烧热后倒入油油要多一些，油温三成热倒下虾仁滑炒，成熟后捞出控油。锅内留少许油下入花椒辣椒，炒至辣椒微糊放入姜蒜、一半的葱炒出香味下入虾仁大火翻炒片刻，下入调好料汁翻炒，最后下入花生米和剩下的大葱粒，翻炒片刻料汁完全包裹住虾仁就可以出锅装盘了。

一道美味的宫保虾仁就做好了！

😬😬😬我是吃货！

想到花生炒虾仁我就想着这道菜适合配酒吃，我做这道菜谁来陪我喝点小酒，谈天说地，畅聊人生，这感觉真爽！真是爽爆了，我已在幻想那个美好的画面！

来看看我是怎做花生仁炒虾的？

花生仁：150克 虾仁：150克

鸡蛋：1个 生粉：少许

姜：少许 葱花：少许

盐、油、生抽、耗油：适量

花生米炒虾的做法：

主料：去皮五香花生米，15厘米长大虾6对。

辅料：色拉油、香菜、姜、蒜、盐、白糖、麻油、豆豉、黄酒、生抽、味素。

把大虾剪掉须须，去除虾线，在虾后背剖开整体的一半，然后洗净；姜丝切好，蒜切大颗粒，香菜切段；锅里放适量油，油温6成，放入姜蒜出香味；放入处理好的虾爆炒，然后放入盐 和白糖。大虾全身通红后放入花生米翻炒，此时加入少许黄酒，少许生抽，然后放入老干妈豆豉翻炒，炒至大虾充分入味，最后放入香菜，淋麻油少许，出勺装盘即可。

1、虾要剪掉须之类的，洗干净；姜切丝，蒜切小颗粒，香菜切段；

2、锅里放适量的油，油温大概6成左右，放入之前切好的姜蒜，吵出香味，放入虾爆炒，加适量的盐跟糖

3、在爆炒虾之后出香味了再放入花生米翻炒，可以加少许的黄酒跟少许的生抽

4、加入老干妈豆豉

5、等所有食材充分入味了，最后放入香菜，麻油少许即可装盘，味道不错的一道下酒菜呢！！！

宫爆荔枝汁配方？

【一】冰糖500克，味当家OK酱230克，番茄沙司260克，番茄酱250克，白醋220克，李哌林喼汁37克，大红浙醋35克，盐7克，净锅上火倒入清水800克，倒入以上全部原料小火熬制糖融化搅拌均匀即可。

【二】郫县豆瓣酱120克，料酒100克，白砂糖80克，陈醋60克，味粉50克，海天草菇酱油25克，精盐15克，以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。

【三】色拉油30克，湿淀粉20克，郫县豆瓣酱10克，料酒8克，干辣椒段6克，白绵糖5克，陈醋5克，味粉3克，花椒2.5克，辣椒面0.8克，精盐1.5克。以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。

主料：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克，鲜荔枝3-4个。

做法：

1. 鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒腌制一会儿，用水豆粉拌匀。

2. 将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。

3. 干红辣椒切成2厘米长的节，把荔枝去掉壳，和籽儿，切成细丁。

4. 花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米和荔枝丁儿，翻两下装盘就可以吃了。

提示： 荔枝要后放，因为荔枝属于水果类食品，比较嫩，如果提前放的话，荔枝的味道会被辣椒和水豆粉冲淡了， 因此要最后放，荔枝味道才可以保留下来。

宫爆荔枝汁集中调制配方：

1、宫保汁：酱油15ml、香醋8ml、料酒15ml、白糖15克、淀粉30克。

2 宫保汁: 生抽5两、老抽2两、砂糖5两、镇江醋3两、味精1两、水2两

3.宫保汁：镇江醋1斤 水1斤 糖2斤 盐8两 味5两 鸡米5两 鱼露2两 美极2两

川菜伍钰盛***宫保鸡丁怎么做，用豆瓣酱吗？

一万人眼中有一万个哈姆雷特，宫爆鸡丁步骤基本都差不多，不需要加豆瓣酱。

食材：

鸡胸肉：一块

青瓜：1条

花生米：1把

胡萝卜：1根

步骤

1.鸡胸肉切成1.5厘米小粒，用生抽、老抽、食用油腌制

2.青瓜、胡萝卜（由于家里都不爱吃胡萝卜，就用火腿代替了）切成1厘米小粒备用

3.热锅烧油，翻炒鸡胸肉，变颜色后捞起备用

宫保鸡丁是不用豆瓣酱的，荔枝口，只是后期大家返求颜色好看所以用了豆瓣酱，宫保鸡丁制作如下：

1

将葱，姜，蒜切片。

2

选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4

锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5

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宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

宫保鸡丁选用鸡腿肉为主料，佐以花生米、大葱、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁的做法一

材料

鸡腿肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

做法

1、鸡腿肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

之前宫保鸡丁其实是不放豆瓣酱的，但随着川菜的流行，人们为了追求菜品外观上看起来更为鲜美，所以加上了豆瓣酱，怎么做都没错，好吃才是硬道理！

希望我的回答对你有所帮助，我是铂涛美食教学，谢谢

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下面分享您我做川味宫保鸡丁得做法，供您参考比对，希望对你有所帮助

1将葱、姜和蒜切片，将鸡脯肉切成1厘米的小块，加入胡椒粉、鸡蛋、料酒和淀粉腌制15分钟。

2

锅内下入色拉油，大火烧至7成热，放入鸡脯肉，大火翻炒，肉熟后捞出备用。

3

锅内放入干辣椒、豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒2分钟，放入料酒、盐、白糖、醋

4

到此，以上就是小编对于荔枝花生怎么炒好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝花生怎么炒好吃的4点解答对大家有用。