荔枝炒牛肉做好吃,荔枝炒牛肉做好吃吗

1. 荔枝牛肉怎么做？
2. 牛荔枝肉是哪块？
3. 荔枝熟过头还能吃吗？

荔枝牛肉怎么做？

用料

牛肉半斤、荔枝12颗、姜、料酒、酱油、盐、淀粉、葱

荔枝炒牛肉的做法

牛肉切成条，姜切成末和牛肉、酒、生抽、老抽、油、淀粉腌一会。

荔枝剥皮去核备用。

葱白放油锅里炒香

下牛肉，不要急着翻动，等接触锅那一面熟了再翻炒

牛肉七八成熟了就下荔枝，迅速翻炒。

翻炒几下，加入葱花

注意不要炒久了，一是牛肉会老，二是荔枝会不好吃

荔枝牛肉家常做法很简单，首先将牛肉切好，接着往锅里放进姜葱和油，充分炸出香味之后，就放进牛肉。通常炒牛肉的时间不会很长，等牛肉几乎熟了就可以倒入事先洗干净的荔枝，再翻炒几下就可以出锅了。

步骤 1

小葱打结，洋葱切块备用；

步骤 2

牛肉切块，冷水下锅焯水，煮开后，再煮5分钟捞出用流动的温水冲洗干净备用；

步骤 3

炒锅烧热，倒入食用油，放入洋葱块、小葱翻炒出香味，放入陈皮丝、香叶、桂皮、黄豆酱、黑糖、白砂糖、葡萄干；

用料

牛肉150克，荔枝10个，酸子姜80克切小薄片，红辣椒1只切件，青椒1只切件，葱条切小段，蒜蓉1茶匙。

腌料

生抽3/4汤匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，水1汤匙。

芡：

牛荔枝肉是哪块？

是牛脊背的后半段即上腰肉。牛里脊肉又分为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛荔枝是牛的里脊肉。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛里脊肉中菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

新鲜牛里脊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

荔枝熟过头还能吃吗？

可以吃。 荔枝果肉细嫩可口,营养价值高,将荔枝和白糖一起煮熟,可以做成美味的荔枝糖水,将荔枝和牛肉或者排骨一起进行烹饪还可以增加肉类食物的风味,使菜肴的味道更为可口,而且荔枝的清香味道正好可以掩盖肉类原本的腥臭味,中和了荔枝甘甜的味道后,口感会更绵长。 

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