荔枝干炖鸡做好吃,荔枝干炖鸡做好吃吗

1. 荔枝能做啥菜？
2. 怎么炖鸡汤不油腻？

荔枝能做啥菜？

荔枝炒虾仁准备食材如下：虾300克，荔枝5粒，番茄酱20克，盐少许，糖5克，蛋清少许，淀粉1汤匙，大葱1棵，生姜1小块

荔枝炒虾仁具体做法如下：鲜虾去皮和头，挑虾线洗净，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放1汤匙干淀粉抓匀冷藏备用，葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水，荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可，锅做多些油，烧至五成热，放虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出，锅中油倒掉，留底油，放入番茄酱，小火煸炒蕃茄酱半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可！

怎么炖鸡汤不油腻？

怎么样炖鸡汤不油腻，很多人都是喜欢去买一只活鸡直接宰杀后就拿回家炖了，其实这是有点浪费食材的。

我们一般在炖鸡汤或者其他肉类汤的时候都会先用水过一遍，就是烧开一锅水，整只鸡放进去浸三两分钟，再拿出来，这样做可以去掉生腥味道，也消毒清洁。

很多人在炖鸡汤的时候也会将鸡油全部剥掉，力求炖出来的鸡汤不那么油腻，但是这样的话炖出来的鸡汤就没那么香甜，广东有一个“以油养汤”的说法。

如果实在是怕油腻的话，可以适当的放一些配合炖汤又吸取油脂的材料，比如炖鸡汤可以放点茶树菇，虫草花之类的，药材的话首选三七哦，甘甜好喝，还养生哦！

说到这里，我就再说一下，炖汤其实也很讲究火候跟容器的，像我们广东人专门用来炖汤的是一个沙煲样子的，保温效果很好，炖出来的汤能保留气味，保证原汁原味！还有就是慢火炖靓汤也是差不多的道理

谢谢邀请，我是制作美食，分享美食，热爱美食的钱多多美食。

鸡汤是很多人爱喝的，是很滋补的佳品，但是鸡汤很多时候都是太油腻的，看了都没有食欲了，所以如何能将鸡汤炖的不油腻但鲜味呢？这就需要几个技巧了。在炖的时候可以加入些吸油的，比如茶树菇就能很好的吸收鸡汤中的油。以这个为栗子来说。

步骤:

1.将鸡宰杀好洗干净，切成大小适合的块状。

2.提前2到3小时将茶树菇，莲子红枣泡发备用。

3.将生姜切片，葱切葱花，同时准备少量的八角桂皮增香。

4.锅中加入适量的清水，加入鸡块，姜片，葱，料酒等煮开后捞去浮末。

5.将焯水后的鸡块用冷水冲洗干净，

6.取干净的锅倒入适量清水，把鸡块倒入同时加入少量的姜片，桂皮，八角，适量的茶树菇，红枣和莲子大火煮后转小火慢慢炖。

7煮到沸腾时加入时间的盐后小火慢慢炖。

酸辣汤

酸辣汤材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。

酸辣汤

烹调类别：　汤 烹调时间：　普通 食材类别：　其它 味道：　　　酸辣 适宜季节：　无关 菜系：　　　粤菜 酸辣汤材料： 鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。 调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。 酸辣汤做法： (一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。 (二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。 (三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。

炖鸡汤是一道常用的家常菜，一般家庭都会做，今天要跟大家一起交流一下我的做法，仁者见仁智者见智，家常菜嘛，随意就好！

一般炖鸡汤我们会***用250左右的蛋鸡，生完蛋淘汰的鸡不会太贵，脂肪含量不高，价格一般都是十元左右一斤，重量也合适，两斤多点，一家人炖汤足够了！

把鸡杀好了砍成合适的大小用冷水冲洗干净，去除血水和多余的油脂，冷水下锅焯水，放点料酒生姜和葱结，翻滚大约五分钟左右捞出来用冷水冲洗干净，尤其是把浮沫冲干净，放在一边沥水备用，炖锅里装好冷水，放入姜片和葱头，还可以放入鸡油菌十克，羊肚菌五个，滴入几滴料酒，把沥干净水的鸡肉倒入炖锅里，开大火等水开后调小火继续炖制70分钟左右，开始调味，加入少许的盐和胡椒粉，翻滚后关火出锅，一锅美味清香的清炖鸡汤就做好了！

再好的美食也要和家人朋友一起分享才能幸福，一个人吃什么东西都没有口味，所以要珍惜身边的人！

到此，以上就是小编对于荔枝干炖鸡做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝干炖鸡做好吃的2点解答对大家有用。