做葡萄酒的葡萄不好吃,做葡萄酒的葡萄不好吃怎么办

1. 葡萄酒做好了,不甜,味道也不太好.酒劲大,有什么办法改变吗？
2. 葡萄酒做苦了怎么办啊？
3. 为何我喝自制葡萄酒会肚疼（原料：提子，白糖，少量白酒，饮料）？

葡萄酒做好了,不甜,味道也不太好.酒劲大,有什么办法改变吗？

说明你做滴不错，发酵很完全。不过你可能不喜欢干葡萄酒，更喜欢甜葡萄酒。

你说味道不好应该是没陈酿，不甜、酒劲大兑着葡萄饮料喝吧。自酿不同于商品生产，兑水加糖也没人管你，只要自己喜欢！当然，我还是建议你陈酿后不要乱加东西，和习惯了你就会感觉到葡萄酒的特殊香味，那种感觉不是甜味所能比拟的。

说明你做滴不错，发酵很完全。不过你可能不喜欢干葡萄酒，更喜欢甜葡萄酒。

你说味道不好应该是没陈酿，不甜、酒劲大兑着葡萄饮料喝吧。自酿不同于商品生产，兑水加糖也没人管你，只要自己喜欢！ 当然，我还是建议你陈酿后不要乱加东西，和习惯了你就会感觉到葡萄酒的特殊香味，那种感觉不是甜味所能比拟的。

葡萄酒做苦了怎么办啊？

一般发酵晚的葡萄酒，易把酸涩味误认为苦味。 这是干红的口感。 不喜欢这个味道，可以加糖，调整酸甜比例，可以改善口感。

自酿葡萄酒味苦是发酵的时候密封不严和葡萄中的单宁酸造成的。好的葡萄酒讲究的是平衡，也就是甜、酸、涩、香四种味道的均衡存在，缺一不可。葡萄酒中的苦涩味主要是由单宁(tannin)所造成的，单宁酸在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。

葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒因为***用直接榨汁，汁和籽、皮接触的时间很短，所以白葡萄酒中含有非常少的单宁，自然没有苦涩味。

红葡萄酒在酿造的过程中会进行汁、籽、皮浸泡发酵，让葡萄皮中的单宁和红色素融入酒中，所以含有较多的单宁，苦涩味比较明显。

如果家里有条件的话，为了降低葡萄酒苦涩味，主发酵一完成就开始皮渣分离，减少籽皮浸泡的时间，可以用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。

为何我喝自制葡萄酒会肚疼（原料：提子，白糖，少量白酒，饮料）？

尽量不要自酿葡萄酒，自酿由于环境、酿造工具、酿造工艺等限制，就会导致自酿葡萄酒出现甲醇，葡萄的质量不好农药危害，发酵过程滋生霉菌，储存容器导致有毒，酿造材料分量比例导致不健康，自酿卫生问题导致隐藏的有害物质。容易甲醇中毒

我之前曾经写过一篇，《为什么我不赞成你自己在家酿造葡萄酒？》，有兴趣你可以戳我头像进去阅读一下，因为我真的希望大家都不要再自己在家进行如此危险的行为。

原因可能如下：

1、你自酿的葡萄酒中可能含有有毒物质甲醇等杂醇。

酒庄酿造葡萄酒所使用的一般为定向酵母，并且严格进行温控。在这样的条件下，糖分在酵母的作用下能全部转化为乙醇（也就是酒精）。

而在家自酿葡萄酒则完全不具备以上两个条件，酵母一般是不放的，只使用葡萄皮上的天然酵母；温控更没有了，一般是放在室温下佛系发酵。

这就使得整个发酵过程混乱无比，不仅能生成乙醇，还能生成甲醇丙醇丁醇戊醇等杂醇，这些醇类许多都是对身体有害的，比如甲醇，就是通俗上说的工业酒精，可以使眼睛致盲，对身体也有极大损害。

2、你自酿的葡萄酒可能细菌超标。

如果你仔细看葡萄酒的背标，你会发现原料一般都写着：葡萄汁、二氧化硫。

二氧化硫是葡萄酒酿造过程中必不可少的工业添加剂。一方面，二氧化硫可以使葡萄酒免受氧化，保证葡萄酒的品质；另一方面，更重要的是二氧化硫在整个发酵和保存过程中起着除菌的重要作用。

在家自酿葡萄酒是不可能放除菌剂的，尤其是发酵还是个放热的化学反应过程，在这个又热又潮湿的罐子里，细菌已经以迅雷不及掩耳盗铃之铃儿响叮当之势，繁殖了无数代了...

到此，以上就是小编对于做葡萄酒的葡萄不好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于做葡萄酒的葡萄不好吃的3点解答对大家有用。