烤鱼没有柠檬放橙子,烤鱼没有柠檬放橙子怎么办

1. 家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好？怎么制作？
2. 烤鱼和纸包鱼哪个好，纸包鱼一般用什么鱼？

家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好？怎么制作？

这样烤三文鱼外酥里嫩 更有富含维生素蔬菜绝妙搭配

三文鱼含有丰富的氨基酸，特别是人体8种必需氨基酸含量丰富，是很好的蛋白质来源，而且脂肪含量很低，是一种健康的鱼类。但是，总感觉美中不足，如果有富含维生素的蔬菜与之能搭配，最好不过了。芦笋、西兰花、樱桃西红柿彻底解决了这个难题，这三种蔬菜含有丰富的维生素，与烤三文鱼最搭配。

主料：新鲜三文鱼1-2块

配料：葱姜、芦笋、西兰花、樱桃西红柿

调料：料酒、盐、白糖、鸡粉（可选）、植物油、黑胡椒

1、选取新鲜的三文鱼块，洗净。调入适量盐、白糖、鸡粉（可选）、葱丝、姜丝、料酒，提前腌渍2-6小时，不嗜咸的朋友腌制30分钟即可，并适当减低盐的用量。

2、芦笋洗净，焯水；樱桃西红柿对切两半。

3、西兰花择成小朵，洗净焯水。

4、把处理好的蔬菜摆盘。

5、把腌渍好的三文鱼用厨房纸吸干表面水分，表面涂抹植物油，置于锡纸上面，搁烤网。提前预热烤箱，上下火200度，中层，烤15分钟。

很高兴回答这个问题，家用烤箱制作烤鱼应该选那种鱼呢？

我的答案是：用烤箱制作烤鱼最好是用草鱼，因为它价格亲民而且肉质鲜嫩。下面介绍一道家庭版万州烤鱼的做法

需要注意的是：选择草鱼的时候，草鱼的大小最好控制在两斤左右，一是因为这样大小的草鱼肉质更鲜嫩；而是方便烤箱烤鱼的时候 ，控制温度和时长。

材料准备：

主料：2斤处理干净的草鱼、洋葱一颗、生姜两颗颗、香菜适量

调料：郫县豆瓣20g、生抽10g、蚝油10g、干淀粉10干、盐2g、干辣椒5g、干花椒5g辣椒粉3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、十三香3g、干淀粉5g、熟芝麻适量、锡纸一片（能裹住鱼身即可）

做法：

1. 将清洗干净的草鱼背面划刀，用厨房用纸吸干水分，加入生抽、柠檬汁腌制20分钟。（加柠檬汁是为了去腥增香）
2. 将腌制好的草鱼鱼身裹上生粉，锅中加入宽油，油温至九层。 但只需用叉烧勾勾住鱼头，把热油淋在鱼身，把鱼皮淋至色泽金黄拿出。 （炸过鱼皮的草鱼在烤箱里烤制的时候能最大程度保持肉质鲜嫩，烤制成熟时，口感外焦里嫩）
3. 将洋葱切丝，生姜切片放入锡纸给草鱼垫底。
4. 将烤箱调制上下火180度预热。
5. 将炸好鱼皮的草鱼表面刷一层蚝油，在表皮依次抹上花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、抹匀，放入锡纸中包裹着全部鱼身。
6. 将锡纸包裹好的草鱼放入预热好的烤箱中，用上下火190度的温度烤制25分钟拿出
7. 将锅中放油烧至六成热，放入郫县豆瓣炒香加入干花椒粒、干辣椒粒、生姜片炒香，加入少量开水熬5分钟，淀粉调汁放入锅中收汁。
8. 将豆瓣酱汁淋入烤好的草鱼中，撒上芝麻香菜就可以开吃了。

这样做出来的烤鱼外焦里嫩，麻辣鲜香，又想做的朋友可以一试哦

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选鲈鱼是因为鱼刺少，肉质好，也可选其他鱼。杀鱼，清理鱼的鳃、鳞片和内脏，用刀把鱼头劈开，身子分半但不分离。用盐、料酒、五香粉、麻辣鲜、生抽、油抹遍鱼的里外全身。鲈鱼装保鲜袋放冰箱上层冷藏腌制，要入味的话，个人觉得之少四五个小时。腌制好，在烤盘上铺锡纸，中间放大葱段和姜片垫底，再平铺腌好的鱼。烤箱选上下火送热风，上下管各200度，烤10分钟。个人烤箱不同，看鱼烤熟的程度，自己斟酌。

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把茄子土豆洋葱切片，开油锅入蒜头爆香，先下土豆炒下，再放入茄子，两者基本熟了，放入洋葱片再炒出香味，最后放入盐生抽麻辣鲜调味。把这些放入烤盘，盖在鱼的附近。

最后一步

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再开油锅，放大葱葱段、蒜头，姜片、辣椒段炒出香味，最后放入香菜，连油一起浇到烤鱼上。最后将烤盘再放入烤箱，上下火200度烤近10分钟即可。

大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题。烤鱼用什么鱼最好，烤鱼最好用鲤鱼或草鱼。

以下是制作烤鱼的调理及方法：

1、宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味;郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。

2、大炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将腌渍好的鲤鱼或草鱼拣去姜葱，搌干水分，逐一下入锅中，炸至定形且紧皮后，捞出装入不锈钢丝做成的金属筐内。

3、锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没筐中的鲤鱼或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼或草鱼入味且熟时，将金属筐提起，再将筐中的鱼一条一条地拣出，分别装入条盘内。

4、锅中留汤汁，调入味精，再调入适量的醋，接着用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起锅分别浇在盘中的每条鱼身上，最后逐盘撒上葱花，即可上桌。

用烤箱烤鱼一般都是我减肥的时候，好吃的烤鱼和减肥可以鱼和熊掌一起兼得哦。

选用没有鱼刺的龙利鱼，再加上新鲜地蔬果，研磨黑胡椒，没有柠檬就用橙子代替，酸酸甜甜的一样好吃(๑´ڡ`๑)。

龙利鱼是一种很神奇的鱼呀，不管怎么烤它的肉质都跟鲜嫩多汁，加上小番茄，橙子，撒上一些风干罗勒简直就是味觉层次的交响乐。

Emmm希望能够帮到想吃烤鱼又想减肥的集美们[害羞]

烤鱼和纸包鱼哪个好，纸包鱼一般用什么鱼？

貌似纸包鱼这段时间挺火的啊😁据说单单川渝两地去年一年就开了上千家馆子！

虽然很大程度上有新闻炒作成分，但纸包鱼这种融合了韩国烤肉元素的新式烤鱼，确实改进了传统炭火烤鱼容易烤焦的老工艺。

用电烤的更健康，制作过程全透明的新奇有趣，美眉们当然也更爱吃，不是吗👌

聊起关于烤鱼的历史，其实是和三国文化密不可分的，不少历史记载都有显示，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼，所以民间也有“诸葛烤鱼”的说法。

传统说法认为，烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，万州也是制作炭火烤鱼的故乡，而四川烤鱼是从万州引入并发展创新的。万州烤鱼想要做的好吃，首先需要老师傅来掌勺，如果烤鱼在烤架上火候把握不好，很容易造成鱼皮烤焦，导致鱼肉烤老了的情况发生。

而从前年开始冒出头来，同样是源自万州的纸包鱼，主要是在食材、调料、烤制方式等方面做出了改变，制鱼的技术含量更低，流水化作业更容易了！

至于题主问到的，传统烤鱼和纸包鱼哪个好？壹周君先要说明一点，纸包鱼其实就是在纸上来烤鱼，类似韩国烤肉，只是制作工艺上的提升，并不能代表口感上有升级。

这就像是问你：传统的炭火烤肉串和电烤肉串哪一种更好吃？100人心目中有100个哈姆雷特，都是无法有确定答复的。

到此，以上就是小编对于烤鱼没有柠檬放橙子的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼没有柠檬放橙子的2点解答对大家有用。