莆田荔枝羊肉哪家好吃,莆田荔枝羊肉哪家好吃啊

1. 莆田白切羊肉的做法？
2. 十大莆田菜？

莆田白切羊肉的做法？

将羊肉洗净后，放入沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷。

第二步取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、味精、生抽、白醋和蒜末再稍炒并调味，用适量冷开水稀释，备用。

最后取出羊肉，用刀切成薄片后装入盘内，撒少许香菜末，连同碟子内的调料一起上桌。

1、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。2、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟。

3、将肉捞出，摊平于平盘中。

4、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。

锅中放水，放入瘦肉、生姜、香葱，水开将瘦肉煮至熟透，大蒜、生姜切末，朝天椒剁碎，香葱切葱花，姜、蒜末、朝天椒放入碗中，加盐、鸡精搅拌，肉熟透捞出，锅中烧油，油烧热倒入姜蒜碗中，加生抽、葱花、麻油拌匀，瘦肉切薄片，装盘即可。

需要的食材有羊肉 1斤 、 干辣椒 3个 、 花椒 适量 、 桂皮 3个 、 八角 2个 、 茴香 5个 、 葱 1根 、 姜 1块 、大萝卜

太太乐鲜贝露 30克

、 糖 少许

第一步：将买回来的羊肉冷水下锅中，然后将烧开后撇去水上面的浮末再加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、葱、姜

第二步：放入萝卜块同煮可去羊膻味（或者可以放山楂或者其他去羊膻味的功效），小火炖1个半小时，烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳取出切片

最后：用太太乐鲜贝露、糖调制成蘸汁，小米椒切粒，青大蒜切末，放入蘸汁中即可

十大莆田菜？

1.卤面，不管是小聚会还是五星酒店大餐都有，好吃实恵又不贵。

2.兴化炒米粉

3.荔枝肉

4.炝海蛎

5.西天尾扁食

6.赤饼

7.榜头大肠炝

8.紫菜焖饭

9.莆仙豆丸

10.干焖羊肉（带皮的羊肉）

到此，以上就是小编对于莆田荔枝羊肉哪家好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于莆田荔枝羊肉哪家好吃的2点解答对大家有用。