贵州荔枝烤鸡好吃吗,贵州荔枝烤鸡好吃吗怎么做

1. 广东荔枝烧鸡的做法？
2. 荔枝的吃法哪种最好？
3. 让人垂涎欲滴的脆皮烧鸡是怎么做出来的呢？

广东荔枝烧鸡的做法？

食材

主料：小公鸡2500g；香菜30g

辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量

步骤

1.将去毛、洗净，剁成块。

2.再用清水洗两次。

3.用开水淖去血沫。

4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

5.加入鸡块煸炒5分钟。

6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

材料

主料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克

做法

1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。

2.葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。

荔枝的吃法哪种最好？

荔枝可以用来制作各种美食，如荔枝冰淇淋、荔枝果酱、荔枝蛋糕、荔枝饮料等。除了这些传统的吃法之外，还可以尝试以下新吃法：

1. 荔枝沙拉：将荔枝、生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬果切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。

2. 荔枝炒饭：将荔枝和米饭一起用锅炒制，加入适量的盐和胡椒粉提味即可。

3. 荔枝烤鸡：将荔枝、葱姜蒜等调料和鸡肉混合，用烤箱烤制至金黄色即可。

4. 荔枝煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟后，将荔枝剥皮后和鸡蛋放在一起煮，可以增加口感的丰富度。

让人垂涎欲滴的脆皮烧鸡是怎么做出来的呢？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“让人垂涎欲滴的脆皮烧鸡是怎么做出来的？”。

俗话说，无鸡不成宴。过年更是，昨天不少网友在论坛上晒出了在家做的脆皮烧鸡，色泽橙黄，鲜嫩多汁，真是隔着屏幕都闻到了浓浓的香味啊。今天就跟大家说说做脆皮烧鸡的一些技巧细节，趁年味正浓，有兴趣的朋友不妨在家试试~做脆皮烧鸡可有讲究，首先在原材料上就特别关键，选鸡相当严格。

1、 选材

鸡龄太长鸡肉质粗老，烧出来的烧鸡口感差，太短鸡龄的鸡肉质粉，口感差，鲜味不足。太大的鸡，腌时时间长，难入味，烧制时间长出来口感不佳。饲料鸡呢鸡肉软乎乎，渣又多，口感发柴，做切块鸡比较合适，不适合做成脆皮烧鸡。因此，选用一年以内的清远鸡散养鸡，鲜嫩肥美，肉质紧实，味道纯正。

看到论坛有位朋友还选用上等乌鸡烤制，这倒是烤鸡界的一股清流！乌鸡肉质乌黑鲜嫩，味鲜可口，对人体有滋补功能，蛋白质含量比普通鸡肉高，烤制出来也是别有一番风味。

2、腌制

腌制烧鸡过程要小心，以免弄破了鸡表皮，脆皮烧鸡的成品造形不好看。腌制酱料根据自己喜爱，重口味的朋友还可以在加些辣酱腌制，一般腌制时间在1到2个小时。怕不入味的还可加长时间或是给鸡身化几道小口以便入味，腌制不够味烧出来的鸡味淡肉白，不香不脆。

3、烧制

选用荔枝木炭烧制，加上自己秘制的腌烧鸡酱料腌制，这样烧出来的鸡是皮脆肉嫩，肥而不腻，光闻着都是一股股淡淡的荔枝香味。论坛朋友说自己做的脆皮烧鸡上色有些不均匀，很大一块地方上不了色是怎么回事？师傅分析这样子的多半是烤鸡烧制时火力不够，炭炉内加足够荔枝炭料，烧透了再入炉，前期大火力烧制并不停转动，烧至全身金***，一气呵成！

人们对各种烤鸡有不同的叫法，口水鸡，叫花鸡，窑鸡等等；名字怎么叫不是重点，其做法也大同小异，关键是味道正，一只烤鸡的制作成功与否，选料、腌制、烤制等工序尤为最重要。

到此，以上就是小编对于贵州荔枝烤鸡好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州荔枝烤鸡好吃吗的3点解答对大家有用。