瑞口福红心柚子蜜柚,

1. 哪种野菜比较好吃？

哪种野菜比较好吃？

湖南汝城，一个山顶盘地，湘江，珠江，赣江都有水系从这里发源，山高多雨，气候冷凉，茂密的山林中常有各种药草和野菜。

常见的野菜有蕨菜，各种竹笋，扳倒甑，白苞蒿，黄花蒿，水芹菜，鸭足板，白簕，蔊菜，荠菜，

还有田野里的稻槎菜，曲曲菜，艾草，车前，留兰香等。

荠菜蔊菜味道好大家都知道。

我这里就先着重介绍一下白簕。

白簕是五加科的一种植物，全株都可入药，做为野菜的食用部分是它清明前刚长的嫩芽，可炒食，做汤，十分鲜美，还有一定的保健作用。

当为野菜第一名品。

败酱科的扳倒甑，又叫苦斋菜，味道略苦，但能清热解毒，听说有清洁肠道的功效，也很受人喜爱。

白苞蒿在广东称做珍珠菜，很多人家都有栽培，听说能清肝明目，广东人一般用来煮粥，这种野菜我们这里比较多，以前一般***来喂猪。

鸭足板，又叫鸭儿芹，也是春天吃的野菜，香味浓烈，炒香干，炒腊肉是不错的选择。

这三种野菜我都比较喜欢,但相对来说香椿又更胜一筹.

这三种植物都属于药食两用的野菜类,不但风味独特,味道鲜美,各有各的芳香味道,可以做出很多不同风味的美味菜肴,同时,三种植物又分别有不同的药用功效和营养价值,是理想的养生食材.

1.香椿具有清热解毒,健脾理气,润肤明目,消炎杀虫的功效.对脱发,目赤,肺热咳有一定疗效.香椿还可做很多美食:如炸香椿.
香椿炒鸡蛋
香椿拌豆腐

白蒿.


白蒿为菊科植物大籽蒿的全草.性甘味平,主治风寒湿痹,黄疸,热痢,疥癞恶疮.
白蒿同样可以做很多风味美食,可炒可煮汤,可入馅.比如白蒿炒鸡蛋
白蒿包子
炒白蒿

洋槐花.洋槐花是槐花的一种,具有抗炎,消水肿,抗溃疡,降血压,防止动脉硬化,抗菌等作用.槐花同样可做出很多美味:
如槐花鸡蛋饼

槐花馅饺子

槐花馅包子

蒸槐花

槐花还可以煲汤,也别有一蕃风味.这三种野菜我最喜欢香椿的味道,不知你们喜欢哪一种呢?

早春时节，万物复苏，野菜正是鲜嫩美味之时。小时候不怎么待见野菜，那个时候想吃肉；现在荤腥够油水足，很多人都转而追捧野菜，尤其是城里人。

小时候在农村长大，能认得一些野菜，也曾经吃过一些，肯定知晓不多，仅说说吃过且挺不错的野菜吧。

（1）折耳根

也叫猪鼻孔、鱼腥草，春天折耳根发新芽，正是最脆嫩鲜美之时，重庆基本上都是吃凉拌折耳根，根、茎、叶一起，加白糖、醋、油辣子等调料，味道集甜、辣、酸于一体，美味又开胃。不过因为鱼腥味重，很多人吃不习惯。

（2）蒲公英

也叫婆婆丁，苦味重，尤其是根茎，最爱的吃法是煮汤。用肉汤煮，最好是炖了肉的汤，新鲜肉和腊肉汤均可，又苦又香，又鲜又嫩，吃起来爽口得很。

（3）荠菜

荠菜吃得比较少，但做法很多，可以包饺子、做饼、凉拌和炒肉，全国很多地方都有，受欢迎程度也比较高，个人喜欢做饼和凉拌。

（4）清明菜

清明菜慢慢出来了，清明节前后吃是黄金时间，主要用于做清明饼，用糯米做的话以蒸为主，用面粉做的话以煎炸烙为主。清明饼或清明粑粑是清明时节的节庆美食，有甜有咸，有软有酥，各有千秋，不同地区吃法不同。

在东北，各种各样风味不同的野菜令人眼花燎乱。先说说蒲公英吧，是地里，山旁出的最早的野菜，它清脆，略苦，去火，治多种疾病，嗓子痛，造两盘子准好，有一年，我甲状腺结节犯了，去医院叫做手术，我想回去整点蒲公英吃试试，我一连连吃带喝半个月，硬是一点也不疼了，也就想这种野菜也真是个好东西，药食二用，也就每年***一些晒干，或炒些蒲公英茶，冬天想着喝一点。

野菜最美味当属荠菜，阳春三月，万物复苏，荠菜也会泥土里慢慢露出小脑袋，好像也要看看美丽春天，童年和村里小伙伴挎上篮了，一起步行村外田野挖荠菜。看多新鲜的荠菜哦…一一簇簇的荠菜在麦田里随机生长着，因为，风向，光照，湿度，不同而它也长势不一，但在我们眼里它难的美味，挖荠菜，一定要弯下身子，要不然看不到，在空旷的地方，荠菜长得很不起眼，基本都是贴地而生，如果不是行家，往往会被长相类似的李鬼欺骗了，我就这样蹲下身来，连根挖起，轻轻拍打着带有一缕清香泥土气息的荠菜，放入篮子里，整个挖荠菜过程中，我们有说有笑，经过近半天时间的战斗，我们每人都挖了满满一筐，回家后认真的摘菜，摘出不能吃的野菜野草，叶子干黄的要剔出去，看着眼前满满一堆荠，很有一种满满成就感。在我提议下，母亲决定用挖来荠菜包饺子，虽然过程有些繁锁，但我却是乐些不疲，因为可吃到美味饺，饺出锅后迫不及待夹起一个放入口中，那满口香留香，无法用语言形容，那是童年最幸福的回忆。

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