紫葡萄做葡萄干好吃吗,紫葡萄做葡萄干好吃吗***

1. 葡萄干是最甜的葡萄晒成的吗？
2. 空气炸锅可以把葡萄变成葡萄干吗？
3. 吐鲁番葡萄干有多好吃？
4. 提子葡萄干做法？

葡萄干是最甜的葡萄晒成的吗？

葡萄干（英语：Raisin），葡萄的果实通过日光、凉阴或人工的热气等方式干燥制成的食品，味道香甜可口。一般可以依顏色分为紅葡萄干、绿葡萄干，白葡萄干和黑葡萄干等。葡萄干一般作为零食被直接食用，也常被添加在糕点或饼干之中，一些地区的人们在烹调菜肴时也使用葡萄干做為调料。还有一种浸过朗姆酒的「朗姆酒葡萄干」，风味独特。而现在在市面上出售的葡萄干中，無籽的最受欢迎。所以葡萄干不一定最甜的葡萄做的，当然最甜的葡萄做出来的葡萄干口感当然是好啦。

不是的，晒制葡萄干的品种一般是无核白、长粒无核白、马奶子、无核紫、无核白鸡心、琐琐葡萄等

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下凉干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。

提到葡萄干,大家都会联想到新疆,因为那里有最甜的葡萄——晒制葡萄干的最佳材料。的确,我国有约90%的葡萄干来自新疆。新疆葡萄干传统上有两种制作方法：

一是在阳光下直接暴晒，做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，经过晾晒处理，葡萄果粒会失去1/4-1/5的水分，随后褐色葡萄干就制成了。其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久。

二是在荫房中晾制，做出绿色葡萄干。这种方法制出来的葡萄干更为诱人，晶莹剔透，不但味道好，外表也极佳，但是仅限于秋季气候干燥、热风强烈的新疆地区。一般30-50天就能完成风干。

空气炸锅可以把葡萄变成葡萄干吗？

可以

方法：1、准备一串新鲜的葡萄 （1斤左右），将其洗干净

2、洗净的的葡萄倒入碗中，加热水和2克食用碱，泡至变色捞出

3、将葡萄放入空气炸锅（最好铺张油纸）

4、先80度烤40 分钟取出翻下面，再120度烤 40分钟就好啦（如果还没有烤成干，可以再翻面，80度再烤30-40分钟）。

能够变成。

步骤/方式一

方法一：葡萄洗干净之后沥干水份，表面用纸巾擦干

步骤/方式二。空气炸锅铺上油纸，把葡萄放进去

步骤/方式三。先160度烤20分后拿出来翻面，再用150度烤20分钟左右

步骤/方式四。出炉便是葡萄干了，更准确来说应该是葡萄蜜饯。

可以，热水加2克食用碱把葡萄泡到变色捞出来，空气炸锅垫油纸把葡萄放进去，先80度烤20分钟，再120度烤30分钟，葡萄干就做好了，比超市卖的还好吃，可以去试试！

吐鲁番葡萄干有多好吃？

第一是因为甜。新疆地域辽阔，是我国重要的葡萄产地，甜度极高。

第二是因为晒。吐鲁番的盆地地形，让这里的葡萄在暴晒中诞生了一种特别的味道。

第三是因为香。经过特殊的工艺，葡萄里的水分逐渐蒸发，使得糖分和香气更集中，吃起来就是大大的甜香。

提子葡萄干做法？

1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可***用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品

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