芒果豆豉做好吃不好吃,芒果豆豉做好吃不好吃怎么回事

1. 海南人吃生芒果都喜欢哪种吃法？
2. 富顺豆花加什么才好？

海南人吃生芒果都喜欢哪种吃法？

妳好，很高兴回答这个问题!

在海南吃生芒果，主要流行于海南岛南部地区（琼南），而且以海南本地小种青芒果为主，象牙芒果次之。

生芒果要长到青皮程度，个头适中，摘下制作，不可太熟，不然不够酸，也没有灵魂。

主要的吃法为沾辣椒盐、配酱下料腌制、直接沾酱等几大方式。当生芒果盐水泡洗后，小刀切片，勾勒些花纹于果片中更入味。

这里主要介绍最经典的沾酱分类，大致分为两种，第一种老三亚（乐东莺歌海、黄流地区）虾酱沾芒果；第二种三亚市西郊马岭地区的红糖豆豉酱。两种酱料味道各有千秋，异曲同工，独居传统文化内涵！

芒果沾酱，独具魅力，为老三亚地区一大传统美食特色，老少皆喜，谈起嘴酸，口齿欲动，值得品尝与感受!

腌芒果（酸辣味）

莺歌海虾头酱配芒果

红糖豆豉酱沾芒果

海南本地“小种”芒果，沾酱最经典“伴侣”

富顺豆花加什么才好？

富顺豆花是一道传统的四川名吃，口感细腻，清香可口。通常情况下，可以根据个人口味的喜好来添加一些配料，以下是一些常见的搭配建议：

1. 红糖：将一些红糖加入到豆花中，可以增添甜味和香气，使口感更加丰富。

2. 蜂蜜：蜂蜜具有独特的香甜味道，可以与豆花搭配，给豆花增添一丝清甜。

3. 果酱：可以选择自己喜欢的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，淋在豆花上，增添水果的酸甜风味。

4. 红豆或绿豆：将煮熟的红豆或绿豆加在豆花上，增加豆香和口感的层次感。

原料：大豆、米饭。辅料：石膏粉。调料：辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜。做法：1、选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下胆水（盐卤），夏天则要等一会儿再下胆水

步骤1

选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下盐卤（石膏粉加水），夏天则要等一会儿再下胆水

步骤2

点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊

步骤3

豆花做好后，把调料（辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜）放入碗中，调料的用量根据各自口味

烹饪技巧

豆花饭顾名思义就是用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成，简简单单，清清爽爽，卖的人高兴，吃的人爽口又实惠。也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了。如是一般家庭自己制作极为简单，豆花，豆芽到处都有卖，照单制作一家人也可大饱口福，在食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感特别好，如能再配有包谷饭，荞饭那更是锦上添花。饭允许自己任意添加，加上一点咸菜搭配，实惠又爽口，色香味俱全

黄豆,盐卤,油辣子,香菜,菜籽油,木姜油,蒜蓉,葱花,花生酱,豆浆,味精,生抽,清水,凉开水 ，

灯笼椒,二荆条,八角,山柰,花椒,大葱,洋葱,生姜,丁香,草果,香叶 莲菜(藕~~~),韭菜,干辣椒,葱片,蒜片,姜丝,豆豉,淀粉,生抽,老抽,蚝油,味精,老干妈豆豉。

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