蛋糕布丁好吃还是芒果好吃,蛋糕布丁好吃还是芒果好吃呢
asdhfiu 发布于2024-07-19 12:21:49 芒果 43 次
布丁和果冻的区别是什么?
一:果冻:
果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
二: 布丁:
芒果布丁蛋糕做法?
芒果切丁
隔水融化黄油
融化的黄油倒入饼干碎放入仅仅底部铺了油纸的活底模具,按压紧实
倒入干净容器里
准备芒果丁备用
1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克。
2、提前把面团材料准备好备用。
3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
5、包上保鲜纸,室温醒发2倍大。
6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团,静止5分钟。
7、把菠萝皮材料全部搓成面皮,分割成20克一个的小皮。
8、把面团压在菠萝皮上,稍微用力,将菠萝皮压扁。
9、放在掌心,慢慢包在面团上。
10、收口向下,菠萝皮包好了,表面轻轻刷上蛋液。
布丁和慕斯的区别是什么?
先说相同点
1.慕斯和冷藏类布丁都会用到凝固剂,一般是吉利丁片或吉利丁粉。
2.慕斯和冷藏类的布丁口味都很丰富,可以用各种水果,各种粉类调味。
再说不同点
1.布丁分为冷藏类和热制类,热制的部分是用鸡蛋作为凝固剂,需要通过烤箱或者蒸箱加热,整个操作上就已经和慕斯完全不同了。
2.冷藏类的布丁一般是同过各种口味的液体进行混合,然后加入之前提到过的凝固剂,放入冰箱冷藏制作得到。比如:芒果布丁就是芒果泥+牛奶+不打发的淡奶油+糖+融化的吉利丁液,牛奶布丁就是牛奶+糖+不打发的淡奶油+香草精+融化的吉利丁液…之类。
而慕斯呢,往往不像布丁那么简单,我们需要调制一种带口味的混合液加入融化的吉利丁液,到这里和布丁是不是很相似,但是最不同的就是我们需要将淡奶油打发至7成发,然后进行混合来得到慕斯液。一般制作慕斯蛋糕我们还会在蛋糕底下铺上蛋糕片或者用消化饼干制作的饼干底,这个是布丁不存在的。
而且冷藏类的布丁是用的吉利丁液会比慕斯多。因此最后两者的口感会有明显不同。
布丁的口感更加Q弹,因为奶油没有进行打发,而且吉利丁片的含量相对较高,所以不会入口即化,但是比果冻还是更软。而慕斯的口感更加顺滑,入口即化,因为吉利丁片的含量低,而且奶油经过打发,含有许多小气泡,口感更加轻盈,更像冰激凌。
当然部分慕斯连吉利丁片都不使用,会选择用蛋黄,这种慕斯的制作更加反锁一点。
到此,以上就是小编对于蛋糕布丁好吃还是芒果好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕布丁好吃还是芒果好吃的3点解答对大家有用。
- 最新文章
-
-
芒果不香不好吃,芒果不香不好吃怎么回事
芒果好吃吗?芒果好吃吗?夏天能吃芒果吗?芒果好吃吗?好吃芒果的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖、维生素A等等...
-
义乌芒果寿司哪家好吃,义乌芒果寿司哪家好吃点
义乌哪个餐厅的烧烤最有特色?野餐时什么食物比较有特色?义乌哪个餐厅的烧烤最有特色?火锅:【小南房美蛙鱼头火锅】,算是本地...
-
芒果 木瓜蘸酱好吃吗,芒果 木瓜蘸酱好吃吗怎么做
木瓜与芒果区别?木瓜与芒果区别?木瓜与芒果区别?木瓜和芒果是两种不同的热带水果,它们在外观、口感、营养价值等方面都有所不...
-
怎样做冰棍芒果好吃,怎样做冰棍芒果好吃又简单
芒果冰棒怎么做?芒果雪糕的家常做法?怎样做芒果雪糕?芒果冰棒怎么做?制作芒果冰棒,需要准备好芒果、砂糖和水。首先将芒果去...
-
椒盐芒果什么品种好吃,椒盐芒果什么品种好吃又甜
椒盐芒果怎么做?芒果椒盐粉的正宗配方?椒盐配芒果的朋友圈文案?海南拌芒果做法?椒盐芒果怎么做?用料芒果一个,盐适量,辣椒...
-
- 热门文章
-
-
芒果台好好吃饭:好好吃 综艺节目?
今天给各位分享芒果台好好吃饭的知识,其中也会对好好吃综艺节目进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,...
-
哪里的芒果最酸脆好吃,哪里的芒果最酸脆好吃又甜
吃芒果蘸辣椒发朋友圈?东兴特产零食?吃芒果蘸辣椒发朋友圈?喜欢吃酸的朋友一定对这个芒果沾辣椒情有独钟,芒果蘸辣椒面,在不...
-
爱文芒果好吃,爱文芒果好吃吗?
爱文芒果优缺点?什么品种芒果最好吃?攀枝花芒果品种排名?爱文芒果优缺点?台湾爱文芒果优点:颜值最高的芒果没有之一,果肉质...
-
在芒果中哪种芒果最好吃,在芒果中哪种芒果最好吃呢
芒果哪个品种最好吃营养价值高?什么芒果品种最好吃又甜?最好吃的芒果排名第一?芒果哪个品种最好吃营养价值高?贵妃芒贵妃芒...
-
牙不好吃芒果:牙疼可以吃芒果不?
本篇文章给大家谈谈牙不好吃芒果,以及牙疼可以吃芒果不对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览...
-