葡萄干桃酥好吃不好吃,葡萄干桃酥好吃不好吃怎么回事

1. 怎么让葡萄干变软带水分？
2. 油酥是什么东西？
3. 油酥是什么东西？
4. 做酥角没有椰蓉可以吗？

怎么让葡萄干变软带水分？

主料低筋面粉50g玉米面50g鸡蛋2个桃酥2块辅料白糖50g小苏打10g葡萄干少许 步骤1.面粉 玉米粉鸡蛋桃酥葡萄干备好。

2.桃酥用擀面杖压碎碾成粉末3.加入鸡蛋液白糖4.在家入面粉玉米粉和少许的小苏打5.和成面团放置20分钟。

6.分成均匀的小剂子揉成小球压扁放上葡萄干。

7.放在烤盘上8.放入预热好的烤箱内上下火200烤制15钟。

9.口感酥香的桃酥就烤好了。

油酥是什么东西？

油酥是： 面粉中加食油搅拌，烙熟后发稣的（食品）。 鸡蛋灌饼油酥： 一、盆中倒入适量面粉，打入鸡蛋。其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。二、把沸水和的面和凉水活的面混合再一起，揉成成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟。三、制作油酥：碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用。四、锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。扩展资料 普通油酥： 原料： 面粉50克、猪油50克。 做法： 1、面粉和猪油的比例是1：1； 2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

油酥是什么东西？

油酥，我们一般在制作点心的时候会用到，不管是中式点心还是西式点心，酥类都是一个重要的组成部分。油酥呢，就是酥类点心起酥的关键，使点心达到层次分明、酥脆掉渣的目的。

油酥，字面意思上来说，主要用料是“油”，作用是起酥。一般油酥是用，油、面粉、水等原料制成面团，这类面团统称为油酥。根据用的材料不同，分为干油酥和水油酥两类。油酥用的油，中式点心一般使用猪油，西式点心一般使用黄油，当然，家庭做法为了图方便，也有使用植物油的。

干油酥：油和面粉直接混合，和成油酥面团，一般使用“擦”的手法。

水油酥：水、油、面粉混合，和成面团。水油酥一般作为油酥的外皮，用来包制干油酥，所以，水油酥也叫水油皮。

油酥起酥的原理，就是做好的点心经过烤、烙、炸等工序，使其内部的油脂融化，流出，点心就会形成一层一层的层次感，达到“酥”的目的。

以上说的是酥类点心加油酥起酥的方式，这类点心一般都是层酥类的，也就是肉眼能看到点心一层一层的层次感。酥类点心起酥，还有一种分类，叫做单酥（也叫硬酥、混酥）。单酥就是酥类点心在和面的时候，油和面粉一起和匀，加一点鸡蛋或者发酵分之类的，熟制之后看不到酥层，却能感受到食物掉渣的口感。

酥类点心，根据外观，又可以分为明酥类与暗酥类。

明酥指的就是，点心做好之后，肉眼可以看到点心表面有明显的酥层，层次分明，造型美观，代表的品种有：天鹅酥、鲍鱼酥、灯笼酥、莲藕酥等，西点中的蛋挞、蝴蝶酥等也在此范畴。

暗酥类点心，从表面看，看不到酥层，咬到嘴里才能感觉到掉渣，表皮之下才能看到明显的酥层，代表品种有酥皮月饼、叉烧酥、黄桥烧饼、老婆饼等。

油酥是： 面粉中加食油搅拌，烙熟后发稣的（食品）。 鸡蛋灌饼油酥： 一、盆中倒入适量面粉，打入鸡蛋。其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状。二、把沸水和的面和凉水活的面混合再一起，揉成成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟。三、制作油酥：碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用。四、锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。扩展资料 普通油酥： 原料： 面粉50克、猪油50克。 做法： 1、面粉和猪油的比例是1：1； 2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

做酥角没有椰蓉可以吗？

可以。做酥角（通常指中式点心，如桃酥、杏仁角等）不一定需要椰蓉。椰蓉常用于增添香气和风味，如果缺少或不喜欢椰蓉的味道，可以选择省略或用其他材料替代。

以下是一些建议的替代选项：

1. **其他干果类**：可以使用切碎的坚果（如核桃、杏仁、腰果等）来代替椰蓉，这些坚果也能增加酥角的口感和营养价值。

2. **果脯或果干**：根据个人口味，也可以加入切碎的果脯或果干，比如葡萄干、樱桃干等，同样能为酥角增添不同的风味。

3. **糖类**：如果你只是想要增加甜味，可以适量增加白糖、红糖或者蜂蜜。

到此，以上就是小编对于葡萄干桃酥好吃不好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干桃酥好吃不好吃的4点解答对大家有用。