小港樱桃***摘,小港樱桃***摘时间表
asdhfiu 发布于2024-07-11 05:36:30 樱桃 33 次
山东的海鲜特色是什么?
山东靠海,海岸线在沿海各省最长,有很多的大型渔场,如荣城的石岛、烟台的龙口、日照的石臼、岚山等。山东所处的位置有渤海和黄海两大海域,地理位置的优越,让山东人吃姿了各类海鲜。
山东的海鲜种类很多,最著名的有:
青岛红岛的小花蛤、沙子口的八带、曼鳞。
乳山的牡蛎、鲍鱼。
荣城的海参、扇贝。
莱州的梭子蟹、毛蛤。
威海的海瓜子。
文登的爬虾。
海阳的海葵、大蛏子。
即墨的大海螺、牙片鱼。
作为一个胶东人,很高兴回答这个问题。因为我从读大学后就离开了家乡,分别在南京、济南、宁波、上海、杭州待过,各个地方的海鲜都各有特色,有很多外地的海鲜做法对于我这个土生土长的胶东人来说,简直是大开眼界。胶东庄户人家做海鲜主要突出一个“鲜”字,比如贝壳类,像牡蛎、海虹、扇贝等各种贝类,胶东的庄户人家通常是洗干净了直接放在铁锅里加热,连清水都不放,加热到一定程度,贝壳里的水分会流出来,那个味道真可以说是至鲜美,用那个汤做胶东特色打卤面的浇头,想想都流口水。贝类的肉直接吃,从不沾调料,顶多吃点生大蒜。至于趴虾、螃蟹之类的则需要加点水,有放少许食盐的,那个味道也是极致鲜美的。至于上海、南京这里的海鲜做法,则是调料太多,反而没有了海鲜本身的鲜美。宁波的海鲜做法比较接近胶东的做法,尽量保持海鲜本身的鲜美味道。一家之言,不能以偏概全。
山东的海鲜特色什么?
大家好,我是@刘大shao ,很高兴回答您的问题,我就是一个地地道道的山东人,说到山东海鲜,你可是问对人啦,海鲜的种类有很多,.山东的胶州湾和莱州湾,以渤海湾的中国对虾、梭鱼、多宝鱼、海参、海虹、八爪鱼等出名。
1,中国对虾
中国
对虾又称东方对虾,旧称中国对虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。过去常因成对出售,故称对虾。中国对虾,海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾,偏青色对虾为雌性对虾,过去常因成对出售,故称对虾,又称东方对虾,海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克,规格越大越稀少;用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最,壳薄虾肉香酥绵软,回味绵延。
2 梭鱼
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽,鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食
3 多宝鱼
多宝鱼又叫大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类,可承受1℃~28℃的水温,雄鱼一般1年性成熟,雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。
4 海参
如果说到山东的海鲜的话,我会想到“抑且山海通明,水陆互映”的威海。威海三面环海,别名威海卫,寓意威震东海,古文曾记“卫治极山东之东,三面环海,一城负山,形胜险要甲于天下,盖海防一重地也。”地势险要,是国家重防之地,而且也是美食聚集之地。
在我心里,海鲜一绝吃法——烤海蛎子,嫩嫩的海蛎子肉完***露出来,上面盖上粉丝还有蒜蓉,如果想要味道重一些的话,还可以浇上酱油汤,然后放在炭火上烤,最美妙的声音大概就是烤的滋滋声吧,还会有一阵阵的蒜香飘来,熟了之后,一口既有粉丝蒜香,又有海蛎子的咸鲜,而且加上蒜之后,吃海鲜也不容易拉肚子啦。
如果喜欢原汁原味的话,也会有生吃海鲜的,比如海胆,虽然海胆的长相就是一副“我不好惹,也不好吃”的模样,当你打开它有刺的外壳后,你会被惊艳到,坚硬的外表下都会有柔软的,海胆是那种你吃过之后,以后常常在家里想起来就会咽口水的,但是它并不好储存的,海胆死后会迅速被自身的生物酶分解掉,所以最好就是新鲜吃掉,吃海胆其实就是吃他的“海胆黄”,也就是海胆的***,口感会浓厚一些,容易有一些苦味,但是胜在新鲜。当然也可以自己发现做海胆的美味做法,在白米饭上撒上一些海苔,然后再铺一层海胆,再加上温泉蛋,加上调料,用勺子拌饭,海胆饭完成,美味无敌。
还有就是鲅鱼,山东鲅鱼除了做成烧菜,另一个经典做法就是做成饺子,一个字,那就是鲜,虽然还有其他的味道,但是味蕾记住最深刻的就是“鲜”。来威海一定要品尝鲅鱼饺子,鱼肉剁成肉泥,加上少量的韭菜还有蛋清,蛋清让鱼肉更加的滑嫩,韭菜和鱼肉混在一起有一种不可言喻的美味,熟了的鱼肉馅细腻并且很有弹性,并不会有腥味,会有来自大海特有的咸鲜味道,鲅鱼饺子和蒜泥更配哦,蒜泥要加米醋,吃完之后唇齿留香,但是吃完之后一定不要立马喝凉水哦,容易有腥味。
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