荔枝和苦瓜做好吃,荔枝和苦瓜做好吃吗

1. 刨花苦瓜拌荔枝、荔枝原味蒸蟹的专业做法是什么？
2. 为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃？是有什么功效吗？

刨花苦瓜拌荔枝、荔枝原味蒸蟹的专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●刨花苦瓜拌荔枝

卖点 将苦瓜和姜打成泥，酿入荔枝内，外甜内辛辣，吃起来特爽口。

原料 苦瓜300克，荔枝12颗，姜25克，矿泉水1千克。

调料 韩国白糖8克，蜂蜜汁50克，草莓酱15克，淡盐水300克，鸡蛋清15克。

制作 1.苦瓜洗净去皮，取125克苦瓜放入搅拌机内，加姜一起搅打成泥；鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.剩余的苦瓜用刨花板刨成丝，入沸水中大火汆10秒，捞出后放入冰水中浸凉。3.苦瓜泥加韩国白糖、鸡蛋清搅拌均匀，塞入荔枝肉内，上笼大火蒸5分钟，取出冷藏。4.矿泉水放入冰模中冻成冰碗。5.将冷藏的苦瓜荔枝球和刨花苦瓜装入冰碗中，挤上草莓酱，淋蜂蜜汁上桌。

●荔枝原味蒸蟹

卖点 口味清甜，蟹味、荔枝味融为一体，香气扑鼻，配以酸甜微辣的特制酱汁，口味新颖。

原料 三点蟹500克，荔枝125克，薄荷叶、姜松各5克。

调料 盐6克，酸嫩姜（用白醋浸泡一个月的嫩姜，可以用日本酸姜代替）25克，苹果醋10克，韩国白糖3克，淡盐水300克。

制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.将1千克水烧开，加入荔枝皮和5克盐小火烧开，离火放冷成荔枝水，放入洗净的三点蟹腌30分钟。3.取75克荔枝肉放入搅拌机内搅打成泥；酸嫩姜切成碎粒，拌入苹果醋、1克盐、韩国白糖调匀，再放入荔枝泥拌匀成酸甜汁。4.笼屉包上锡纸，放入腌好的三点蟹、剩余的荔枝，上笼大火蒸20分钟，取出放上姜松、薄荷叶，跟酸甜汁上桌蘸食。

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为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃？是有什么功效吗？

俗话说“苦口良药”，现如今苦瓜已是健康蔬菜的头号代表了，***自讨“苦”吃。苦瓜味苦，性寒，入心、脾、肺三经，又名“锦荔枝”、“癞葡萄”，有“菜中君子”的美誉。

苦瓜原出南番，今闽、广皆种之。五月下子，生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄……青色，皮上痱如癞及荔枝壳状，熟则黄色自裂，内有红瓤裹子。瓤味甘可食。

——《本草纲目》

《本草纲目》中记载道苦瓜有“除邪热，解劳乏，清心明目”之效，具体应用如下：

苦瓜确实苦，但吃惯了那苦中带着甘甜，也是很好吃的。毕竟酸痛苦辣都是我们要尝的味道，爱苦瓜也许不是因为功效，主要还是味道独特，喜欢！

当然苦瓜也是有独特功效的，现代医学检验证明，苦瓜有许多功效。

一，清热益气，补肾健脾，滋肝养血的功效。对治疗痢疾，疮肿，中暑发热，痱子过多，结膜炎等有一定功效。把苦瓜在长痱子处擦出汁液，就会舒服很多，慢慢痱子就消除了。

二，保护机体。苦瓜具有保护细胞膜，预防坏血病，防止动脉粥样硬化，提高机体应急能力，保护心脏等功效。

三，抗癌。苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的复原，具有一定抗癌作用。

四，降血脂降血糖。预防骨质增生，调节内分泌，提高免疫力。苦瓜的独特成分具有多种保健作用，经常服用有很好的保健作用。

五，美容养颜。苦瓜含维生素丰富，有很好的美容作用。无论是吃，还是榨汁作面膜，都会使肌肤美白，润泽，特别是夏秋干燥暑热的时候，加蜂蜜做成面膜舒服又美白。

苦瓜的营养元素数起来一大堆，就不细说了，真的是炒菜好吃也保健 用苦瓜干泡茶喝清热泻火，好处很多。所以不要因为苦就反对，实际上那些苦味食品都有很好的保健作用的。

苦瓜吃的时候要新鲜，因为性寒，不宜多吃，虚寒体质人不宜食用。

到此，以上就是小编对于荔枝和苦瓜做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝和苦瓜做好吃的2点解答对大家有用。