荔枝炒菜好吃不好做,荔枝炒菜好吃不好做怎么办
asdhfiu 发布于2024-07-07 12:55:01 荔枝 43 次
荔枝的家常做法?
食材
做法
2.葱切段、姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平,泡20分钟既成葱姜水。
4.锅中放油,烧至五成热,放虾仁中火炒半分钟捞出。
5.小火煸炒蕃茄酱半分钟,倒入葱姜水,放盐和糖烧开,将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀,浇热油出锅即可。
2: 锅放入冷水与吉利T粉拌匀后,放入砂糖搅拌均匀。转小火,煮至温温状态倒入荔枝汤汁与果肉碎边煮边搅拌均匀,煮至约80度左右熄火。
3: 将果冻液倒入耐热玻璃容器中,放入完整荔枝果肉做装饰,放凉后移入冰箱冷藏即完成。
荔枝肉配方是什么?
配方1:
主料:瘦肉300g
辅料:荸荠100克
调料:
蛋清1个、蒜1瓣、料酒20ml、盐1汤匙、砂糖15g、生抽1汤匙、油适量、生粉适量、水淀粉适量、葱段少许
配方2:
主料:猪肉(瘦) 300克
辅料:荸荠100克
调料:大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆)
10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
小时候家里做菜最喜欢吃的就是荔枝肉了,每次桌上有这道菜的时候,那顿饭一定是要吃到撑得吃不下才罢休。可惜老妈总是说油炸食品上火,所以小时候家里是很少做这道菜的,逢年过节或是来了客人才会做这道菜来吃。
好了,说正题,这回给大家来讲一下荔枝肉的制作方法。
准备食材:
准备辅料:
大蒜、葱、鸡蛋一颗
准备调料:
盐、味精、生抽酱油、番茄酱、白醋、料酒、白糖、地瓜粉(番薯淀粉),面粉
----------制作步骤----------
我是在学做福建小吃五香卷的时候知道的,具体做法是将猪的里脊肉切成厚块,肉块一面打上刀花,粘粉后卷成圆形(有刀花一面在外),下油锅炸成一个个小圆球状(称为荔枝肉的由来),荸荠削皮后与炸好的肉球汇炒,最后加入番茄酱、淀粉、白糖和醋调成的糖醋汁成菜。因不太爱吃甜的所以做的不多,有些地方用土豆代替荸荠,我感觉这完全不是荔枝肉的味道了。不知你认为怎么样?
荔枝肉,莆阳名菜也~
做法多种多样~
这里主要说一下,莆田普遍的做法
1干炸荔枝肉
一道菜的好坏,选好原料很重要
原料:上好里脊肉一块,鸡蛋少许,蒜米,葱末,地瓜粉,生粉
做法:里脊肉切好,后用刀背十字轻砍,这样是为了更入味,和肉的口感
腌制:肉切豆腐状或三角形,加少许盐,味精,鸡精,十三香或五香粉(调味其实就是看各人口味),放蒜葱末,鸡蛋,少许水,手打十分钟(这一步很重要)
上粉:裹上地瓜粉,少许生粉(粉要裹的厚一点)
荔枝肉是福建省莆田市、福州市等地的一道特色传统名菜,历史悠久,酸甜可口,口感酥脆,外酥里嫩,深受大家的喜欢,荔枝肉肉的选择、处理、腌制、上浆、炸制、料汁等每一步都很重要,我也很喜欢吃荔枝肉。
荔枝肉估计很多人也都吃过,是福建省莆田市、福州市等地的一道特色传统名菜,历史悠久,外酥里嫩,酸甜可口,非常的好吃,特别是小孩子都喜欢吃,没有胃口的时候,来上一盘荔枝肉,开胃爽口,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下荔枝肉的配方是什么。
1、准备食材:里脊肉500克、土豆、地瓜粉适量、蒜、红曲米、盐5克、香醋40克、白糖30克、生抽10克、清水40克
2、做荔枝肉有用五花肉的,也有用里脊肉的,可以根据自己的喜好来选择,把肉洗干净,切成厚薄均匀的肉片,用刀在肉片上面切十字花刀,不要切透,再切成小块放碗里。
3、把红曲米放碗里,加入水提前浸泡一下,加入到肉里面,再加入一点盐,抓拌均匀,加入一点地瓜粉,抓拌均匀备用。
到此,以上就是小编对于荔枝炒菜好吃不好做的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝炒菜好吃不好做的2点解答对大家有用。
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