辣椒荔枝品种好吃不,辣椒荔枝品种好吃不好卖

1. 辣椒荔枝怎么做？
2. 川味的鱼香味是小荔枝味吗？
3. 荔枝可以做菜吗？

辣椒荔枝怎么做？

荔枝香辣味烤鱼以及荔枝香辣鸡翅是一些饭馆吸引客人驻足的招牌菜。实际上我们在家就可以做出这道美味菜肴。关键在于调味。那么，荔枝香辣怎么做呢？

大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用。这样荔枝香辣就做好了。它可以用来调味各种肉类制品，味道香甜可口。

制作辣椒荔枝的方法很简单。首先，将新鲜的荔枝剥皮，去核，切成小块备用。

然后，将辣椒去籽切成细末，加入适量盐和白糖搅拌均匀。

最后，将荔枝块放入调料中拌匀即可。这道菜味道酸甜可口，加上辣椒的味道更加开胃，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

川味的鱼香味是小荔枝味吗？

很多人听到川菜就想到了嘛啦，其实川菜不止麻辣川菜有百菜百味，一菜一格的美誉。顶级的川菜大多都是不带辣的。

川菜有很多种味型，传统的川菜24个味型随着新派川菜的发展，川菜的味型在原有的基础上又丰富了很多， 蜀八爷巫建曾经说过川菜的味型就是川菜的系统，系统学好了之后可以安装不同的硬件。

鱼香味和荔枝味是两个完全不同的味型

我们先来看看鱼香味是怎么调制的。

鱼香味调味原料:泡辣椒剁细、（传统的只加泡辣椒，新派的加入了一些豆瓣配合泡辣椒）葱花、蒜米、姜米、盐、酱油、醋、白糖、料酒、味精、鸡精，水豆粉适量。

以鱼香肉丝为例烹制:盐、酱油、醋、白糖、料酒、味精、鸡精，水豆粉兑成滋汁装碗里，肉丝主料下锅划油炒散后，加入泡辣椒炒出色，蒜米、姜米入锅炒出香味时，烹入滋汁，收汁亮油加葱花，自然形成鱼香味。

鱼香味特点：泡辣椒为主，葱、姜、蒜香基础上，突出咸，酸，甜。

例如:鱼香鸭子、鱼香肉丝、鱼香茄饼等等。

调原料:盐、酱油、白糖、醋、料酒、胡椒末、泡辣椒节（宫保鸡丁用干辣椒和花椒）、葱节、姜片、蒜片、味精、水豆粉。

烹制过程:盐、酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉适量兑成滋汁，

荔枝可以做菜吗？

水果入菜，在粤菜中已有悠久历史。在80年代，全国十佳烹调师，广东烹饪名师，原广东大厦行政总厨马荣根师傅，便以其创制菜式“香芒龙虾船”参加烹饪大赛获金奖，在当时被誉为水果入菜第一人。

日前，笔者陪同马荣根师傅到百圣小厨试菜。其中有一个夏季新菜式，名叫冰镇咕噜肉。马师傅便建议，加入新鲜的桂味荔枝肉，改良为“冰镇香荔咕噜肉”。再试时，经冰镇的咕噜肉本来变得爽脆，也去掉了肥腻感。而沁入荔枝香味后，其味道层次更加丰富。马师傅说，粤菜不但要讲究“本味先行，不时不食”。也要讲究“和味”，而以荔枝作辅料入菜，也是和味之法。

透露一个好消息，粤菜名厨马荣根先生将会加入本号的运营团队，欢迎关注。

冰镇香荔咕噜肉制法简述：

原料：桂味荔枝肉150克、五花肉200克、鸡蛋一个、红青椒各15克、葱白小许。配料则有盐、生粉、白糖、白醋、番茄酱、食用油等。粤菜的咕噜肉制法，很多文章都有介绍，这里就暂不详细讲述了，稍后，我们拍视频教做正宗粤菜，到时补上。

而冰镇，则需将炸好的咕噜肉连同荔枝肉一起，先用保鲜纸包好，稍放于冰箱冷冻，再配以冰粒垫底摆盘，酒楼做法则要***用双层木碟，以使冰粒溶化后之水流向下层。讲究点的在冰粒下层还要放少量干冰，使其上桌时，有烟雾弥漫，色香俱全。

上图为本号摄影师拍摄的冰镇咕噜肉，因试菜时其没有同行，故暂没拍到香荔咕噜肉的图片，有机会再补上。对了，本号拟拍摄美食***于头条号发布，寻求精通摄像及后期制作的合作伙伴，合作地点：广州，有意的可发私信。

到此，以上就是小编对于辣椒荔枝品种好吃不的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒荔枝品种好吃不的3点解答对大家有用。