好吃的双皮奶芒果,好吃的双皮奶芒果怎么做

1. 做双皮奶用什么芒果好？
2. 双皮奶芒果布丁做法？
3. 做芒果双皮奶需要哪些材料？具体流程和方法是什么？

做双皮奶用什么芒果好？

用凯特芒

这种芒果长得比较圆润，很像是那种厚实的鹅卵石，果肉比较厚实，不过颜色没有其他芒果那种深黄的颜色，这种黄色比较淡。而且果核很小，买它划得来!

1、牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。

2、倒入碗中，凉至室温。

3、蛋清加柠檬汁稍搅拌。

4、牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。

5、碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。

6、牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。

7、 将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。 

8、盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加芒果。

双皮奶芒果布丁做法？

1/5

准备好牛奶，芒果去皮，鱼胶片泡水里

2/5

牛奶放入奶锅里烧热，然后放入泡好的鱼胶片搅拌均匀

3/5

搅拌好的牛奶放入模具里放入冰箱冰上半个小时

4/5

芒果和剩下的牛奶搅拌均匀放然后再放一层芒果牛奶液

5/5

放入冰箱冰箱冰上三个小时倒扣脱模即可，装饰一下即可食用

做芒果双皮奶需要哪些材料？具体流程和方法是什么？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！

双皮奶是大街小巷甜品店里的常见甜品，口感多样，常见的有原味双皮奶、红豆双皮奶、芒果双皮奶等口味，以顺德的双皮奶最为出名。

传统的双皮奶是用新鲜水牛奶制作的，水牛奶比普通牛奶的乳脂含量要高。乳脂是牛奶中的脂肪含量，总的来说，乳脂含量越高，越容易形成结实的奶皮。

Vivi在尝试双皮奶这款美食的时候，前后经历过三次失败，最后一次成功了，其他材料没什么特别的，能不能顺利结皮，关键就是这个“奶”！

如上所述，水牛奶是最好的，但是不那么容易购得！既然乳脂含量是关键，我们就选择乳脂含量比较高的牛奶，一定要选择鲜牛奶，不要常温牛奶！

何谓鲜牛奶？就是超市冷藏柜里展示的，保质期只有7天的纯牛奶。而且要选全脂的，尽量选择脂肪含量高的，我这次选用的是3.8%脂肪的鲜牛奶，做双皮奶一次成功！所以这个方向我“get”到了，双皮奶成功的关键就是“好奶”，要求不赘述了！

Ps、我用过脂肪含量3.5%，3.9%的常温牛奶，进口的、国产的三个品牌，都失败了，主要就是“双皮奶”的第一层皮无法顺利结起来！换了3.8%的鲜牛奶，一次成功！鲜牛奶和常温牛奶的杀菌方式是不一样的，鲜牛奶更好的保留了牛奶的营养，保质期短，两个字“新鲜”！是好奶的标准！

下面就分享一下我制作双皮奶的做法，供大家参考！

食材:

双奶皮的传说是广东一位叫何十三的农民子弟，在做早餐时在牛奶不小心做了个花样，有个很有见地的人买去了配方，开了店铺，从此双奶皮便流传开来。双奶皮奶香浓郁，入口香甜，顺滑细腻。

介绍一下芒果双奶皮做法

●●● 芒果双奶皮所需要的材料

全脂牛奶两盒440ml，鸡蛋3个，白砂糖20克，芒果一个

●●●做法

①把两盒牛奶倒入锅中小火煮沸关火，然后把牛奶倒入碗里放凉。表面会结一层奶皮

②将三个鸡蛋的蛋清单独打到碗里，在蛋清里倒入20克的白砂糖搅拌均匀

③把放凉的牛奶轻轻倒入蛋清中搅拌均匀，奶皮留在碗里备用

④把搅好的牛奶用过滤网过滤一下

再次倒入有奶皮的碗里，奶皮用筷子挑起沿着一侧慢慢倒入，让奶皮飘在上面

在这个夏日炎炎的季节里，不整几杯冷饮爽一爽，那简直就是对不起这个炎热的天气！芒果双皮奶就完全满足这个条件，自己做的卫生，营养又丰富。好吃的根本停不下来！

芒果双皮奶需要的材料有:

牛奶，芒果，鸡蛋，柠檬，白糖。

《芒果双皮奶》

食材:

牛奶:2盒，芒果:2个，鸡蛋：2个，白糖:一小勺，柠檬一个。

做法:

1. 1、牛奶中加一些白糖，开火煮，不停地搅拌，将白糖溶化，牛奶不要煮沸腾啦！
2. 2、将煮好的牛奶倒入碗里，自然放凉，表面会形成一层奶皮。
3. 3、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，蛋清打散。
4. 4、将晾凉的牛奶倒入蛋清中，搅拌均匀。奶皮留在碗底！
5. 5、将牛奶蛋清液沿着边，重新倒入留奶皮的碗中。用保鲜膜封上，扎几个小孔。
6. 6、蒸锅中加适量清水，将牛奶蛋清放入锅中，蒸10分钟，取出自然放凉。
7. 7、芒果去皮，切小粒放入另一个碗里，挤点柠檬汁，加适量清水，搅拌均匀。
8. 8、将搅拌均匀的芒果汁，倒在蒸好放凉的双皮奶上，放入冰箱冷藏一下，味道好极了！
   
   

芒果果实营养价值极高，含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，胡萝卜素，微量元素等营养成分。

芒果有降低胆固醇、甘油三酯，经常吃芒果有利于防治心血管疾病。芒果含有很高的胡萝卜素，对于视力有帮助，还能润泽皮肤，是一种美容佳果。芒果能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有***治疗作用。

牛奶含有脂肪，蛋白质，乳糖，矿物质等营养成分。

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到此，以上就是小编对于好吃的双皮奶芒果的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃的双皮奶芒果的3点解答对大家有用。