荔枝太甜不好吃,荔枝太甜不好吃怎么办

1. 荔枝刚刚上市，顾客反映荔枝酸涩，你怎么解释呢？
2. 荔枝果是酸甜不是纯甜？
3. 荔枝为什么这么甜啊？

荔枝刚刚上市，顾客反映荔枝酸涩，你怎么解释呢？

荔枝的品种有很多。早熟早上市的荔枝品种和结果后雨水天较多的天气长出来的荔枝都有点偏向甜中微微带酸，在我们广东粤西盛产荔枝的茂名，当地人叫做臭“水股”味，就是说吸收水份太多的荔枝在结果成熟期的短期雨水天气使得即使是较好的荔枝品种也显得甜度不够。

但只要是知道荔枝新鲜，果壳没有破损，不受到污染，没有因摘下时间过长果亮变得暗黑或起黑斑，壳皮变薄易裂，剥开果壳果肉晶莹光洁，荔枝微酸吃了是没问题的。只是口感不是最好而已。

(粤西茂名高州公路边的荔枝果园)

三月红、妃子笑、圆枝、淮枝等早熟荔枝普遍是甜中带有微酸。今年，我知了哥看到市面上有些好品种如白糖罂等也提早上市，一样微微有些酸。就是因为4月和5月南方很多时候雨水较多，这时期生长成熟的荔枝品种多糖度不高。

(古荔枝树长出的荔枝多会很清甜)

过了5月，在盛夏时节烈日炎炎的天气生长成熟的荔枝品种，因为太阳的暴晒，水果的水份被蒸发了一些，糖度明显增高，吃起来普遍显得很清甜。越炎热的持续时间较长的盛夏日子，长出来的荔枝越甜。所以，中后期成熟的荔枝如黑叶、糯米糍、桂味、白糖罂等都是好吃的很好品种。糯米糍清甜带有糯米香味，桂味是清甜中带有桂花香等，都很受欢迎。

(桂味荔枝)

今年荔枝很低产，尤其是桂味，结果更少，荔枝会较贵。喜欢吃好荔枝的要花多点钱了。

荔枝的种类多样，产荔枝的城市也比较多，不同的品种不同的产地都会造成荔枝口味的不同，但是有个共通点，好吃的荔枝是香甜可口的，口感发酸的荔枝可能是品种不太好的荔枝。

发酸的荔枝还有以下原因：

1.成熟荔枝口感甘甜，发酸的荔枝可能是还未成熟的荔枝，有些商家为了方便水果的运输，保证消费者吃到新鲜的荔枝，会在荔枝成熟前开始摘果，吃到发酸的荔枝可能就是这个原因了。

2如何挑选荔枝

新鲜水果都有天然的清香味，清香味越浓水果品质越佳，如果没有清香味，而是发出其他味道酸性、酒味等，可能就是不太新鲜或者品种不是太好的荔枝。建议不要购买。

如果是广州地区现在就算是最早熟的三月红都只有手指头那么大，现在能见到的荔枝应产自海南、广西和茂名的荔枝，品质和广州的三月红差不多。三月红是品质最差的品种，口感不好是必然的，不过它最早上市，还有一定的市场，而且价钱不菲。在广州附近三月红要在五月底才成熟，随后便是水冬、和黑叶，三月红和水冬皮青，吃到口里有点酸涩，而且还有渣的感觉，在广州附近6月中还有一种荔枝叫打死牛，核很大，因此得了这个美称。今年是荔枝的小年，加上年初的天气不好，给荔枝的挂果更是雪上加霜，五一节前我在从化、增城、东莞和惠州转了一圈，有很多荔枝树连果都见不到，今年荔枝售价贵是肯定的了，我这个人每年吃荔枝都超过100斤的，今年看耒要多掏腰包了。

荔枝果是酸甜不是纯甜？

答案: 是的。
1. 荔枝果的确不是纯甜的，因为它含有一些酸味成分，如草酸等。
这些物质会影响荔枝果的口感，使其不纯甜。
2. 荔枝果的口感受人不同，在口感上可能存在个体差异性。
但无论如何，荔枝果都是一种既甜又带酸味的水果，这也是它独特的魅力所在。

荔枝的正常味道是酸酸甜甜的，吃起来会是甜味，它本身就有一种酸味，在荔枝成熟之前，酸味是正常的，是可以吃的。如果是荔枝闻起来是食物变质所散发出来的酸味，说明荔枝已经坏了，不能再吃。

荔枝为什么这么甜啊？

荔枝甜是由于其含糖量高。不同品种含糖量差异很大，三月红荔枝品种含糖量较低，约16%；而糯米糍荔枝品种含糖量高，达19.2%。荔枝的糖主要有蔗糖（5%～12%）、果糖（3.5%～6.5%）和葡萄糖（3.5%～6.0%）。

糖尿病患者取食糖丰富的荔枝须十分谨慎，糖代谢正常的人们可放心食用荔枝。

也有因食用荔枝导致血糖降低的情况，出现低血糖引发的所谓“荔枝病”。

某些荔枝品种的“上火”现象，可能是一种炎症反应，它们仅在个别人群中表现。这些人群可以尝试不同品种荔枝的果实。

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