柠檬纸杯蛋糕橙子小厨,柠檬纸杯蛋糕的做法
asdhfiu 发布于2024-06-18 14:06:45 橙子柠檬 28 次
柠檬杯子磅蛋糕做法?
1、柠檬杯子磅蛋糕食材:细砂糖176g,柠檬皮屑3颗,奶油192g,蛋3颗,低筋面粉256g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/2小匙,柠檬汁2小匙,动物性鲜奶油120 ml,盐1/4小匙,柠檬糖霜,糖粉65 g,柠檬汁15 g,柠檬皮屑1颗。
2、将奶油切块放至室温。
6、加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉,加入柠檬汁。
7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
8、以刮刀挖起面糊,再用另一个小刮刀刮入纸杯里,装6分满就好,以180度烤25分钟。
纸杯蛋糕的家常做法?
用料
做法

1/12 准备好所有材料。

2/12 鸡蛋磕入无油无水的盆中,加入白糖,

3/12 用电动打蛋器进行全蛋打发,高速搅打至鸡蛋逢松发白,提起来的蛋糊可以堆积起来不消失的状态。

1、主料:鸡蛋3个、低筋面粉90g、白砂糖75g、玉米油30g。
2、将鸡蛋打入无油无水的盆里,再将细砂糖倒入。隔40度水打发。
3、用打蛋器打发至提起打蛋头蛋液能写出8字花纹并能够在短短几秒内不消失。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀从底向上翻拌均匀。
食材:鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成1半牛奶1半水),油40克,纸杯若干。
1.先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2⑶分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。
2.顺次加入面粉和水用手用的搅打器渐渐的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。
3.倒入纸杯摸平便可。 温度是:上火180下火180(如果你要色彩深可以调高上火) 鉴别成熟:烤制8⑴0分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声便可是了,或用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤1先倒入牛奶和玉米油。
步骤 2用打蛋器打至乳化。
步骤 3筛入低筋面粉,用Z字手法搅拌均匀。 这时面糊比较粘稠。
步骤 4加入五个鸡蛋黄,用Z字形手法搅拌均匀。
步骤 5搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑。这时烤箱可以预热,上下火150度。
步骤 6蛋白加入几滴柠檬,打至大泡,加入1/3的糖。
步骤 7打至细泡,再加入1/3糖。
步骤 8打至略有纹路,加入最后剩下的糖。
步骤 9蛋白打至干性发泡,也就是打蛋头提起的时候是小尖角。注意一定要打发到位,否则就有可能出现回缩。
【所需食材】鸡蛋2个,低粉40g,白砂糖30g,牛奶25g,植物油20g,柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉,用手动打蛋器***用之字手法搅拌均匀,放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态,浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里,用翻拌手法混合均匀,然后倒回剩余的蛋白里,继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里,挤在纸杯里,挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯,将里面的大气泡震出,
8、放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯,将里面的热气震出,冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
到此,以上就是小编对于柠檬纸杯蛋糕橙子小厨的问题就介绍到这了,希望介绍关于柠檬纸杯蛋糕橙子小厨的2点解答对大家有用。
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