荔枝炖肉做好吃不香,荔枝炖肉做好吃不香怎么回事

1. 新鲜荔枝炖肉的做法？
2. 五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？
3. 扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？
4. 怎么炖鸡汤不油腻？

新鲜荔枝炖肉的做法？

用料:猪瘦肉300克，荔枝300克，油适量，盐一克，生抽少许，生粉3克，生姜一克，香菜10克。

1、猪瘦肉洗净切薄片，放油、盐、生抽、生姜丝搅拌均匀，生粉、加点水勾芡，腌制。生粉勾芡腌制的肉片会鲜嫩多汁，肉香滑嫩。

2、新鲜荔枝用清水冲洗，去壳、去核。去壳之后的荔枝肉用冰水冰镇，这样肉质不会变，因为去壳去籽需要时间。

3、热锅倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟；一定要大火爆炒，肉才香滑，鲜嫩多汁。

4、这个时候，把去壳去籽的荔枝肉，从冰镇大碗捞出，加入肉片锅里。

五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？

大家好，我是好吃懒做美食。

五花肉对喜爱吃肉的朋友来说，应该是最喜欢吃的了。我老家山东，我们那边喜欢用五花肉做红烧肉。现在我居住在广西，这边的人们太喜欢吃五花肉做的扣肉了，特别是快要过年，五花肉的价格蹭蹭往上涨，广西的扣肉做法我就简单给大家介绍一下。

做出的五花肉好不好吃，就看你会不会选五花肉了，一定要选新鲜的，新鲜的猪肉，颜色鲜红，肉质有弹性，还要看肥瘦是否均匀，要那种层次分明的，三层肥三层瘦的，三层肥二层瘦的也可以。另外五花肉一定要带皮，带皮做出才好吃。

主要材料：肥瘦适中五花肉（600g）

配料调味料：盐（30g），米酒（30g），豆腐乳（20g），甜辣酱（40g），生抽（30g），姜片（30g），蒜沫（20g），干葱头（30g），白糖（30g）

步骤：

1.五花肉洗干净，切四方大块，放到锅里加水漫过煮，皮朝下，煮到用筷子能轻易穿过皮盛出。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

五花肉光听着名字我想大家并不陌生，在我们的生活中起到了举足轻重的作用，关于它的名菜也是非常之多的，如：白切肉，红烧肉，回锅肉，荔枝肉等等，“白切肉”----不是川菜也不是闽菜，它是一道上海地区的家常冷菜，在上海地区特别有名，也是上海十六浦德兴馆的招牌菜。将五花肉经过长时间的煮制，放凉后，切薄片，配以秘制酱汁蘸食，味道浓郁，肥而不腻，爽口解馋是酒友的绝佳下酒菜。白切肉以及红烧肉，回锅肉都是很符合今天题主提出的好吃不腻的要求。

关于五花肉如何做到肥而不腻：

其一：就是将五花肉长时间的煮制，使其肉质软烂，肉质的油脂也多分泌出来，从而减少油腻感。

其二：将五花肉置于锅中时加入少许花椒，可以减少油腻感。加适量醋也可以减少油腻感。加山楂干也是可以的哦，但是前提是不可以加太多，否则容易造成味道失调。

其三：将五花肉切成五厘米见方的块，随后放入适量料酒，浸泡十五分钟。这样做可以使肉中的血水浸出，料酒也易于肉纤维的吸收，可以有效的去除腥味。

一：鲍鱼焖五花肉

做红烧肉哇！好吃还不腻！

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法步骤：

1、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

2、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

3、肉块变两面变黄色盛出待用

4、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

5、放入五花肉翻炒上色

6、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

7、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

大家好，我是过家娘们。五花肉平时我最喜欢的两种吃法，分享与您。第一种红烧排肉做法。首先，五花肉洗净切成小块，在锅里加入水，倒入五花肉块，烧开撇去水上一层浮沫，加入适量料酒，捞出沥干水分备用。其次，在锅中倒入少许油并加入冰糖搅拌融化。待锅底起沫瞬间倒入肉块。肉块上色后分别加入花椒颗粒、大香、草果、茴香和食盐。煸炒几分钟后倒水淹没肉块。等锅里水烧干，小火继续煸炒肉块。等它颜色变深透亮出锅。色味俱全的红烧肉就做好了。
第二种酸烂肉的做法。首先，将五花肉切两指头宽的肉块。在锅里倒水加入肉块，加入料酒，烧开打去浮沫。分别加入花椒，大香、草果、良姜等。肉块烧到七成熟捞出，切成片状备用。其次，在锅里倒入油，加入肉片，煸炒水气，加入豆瓣酱，花椒和鲜姜沫，再加酱肉入色。炒熟铲肉片出锅。在锅里加油，倒入酸菜丝，加盐加水炖烂。加泡好的粉条，煸炒几分钟后倒入肉片，加入葱段出锅，酸烂肉就做好了。
以上两种五花肉好吃不腻味。希望能帮助到您。我的视频就到这里，谢谢观看，再见。

五花肉肥瘦相间，一般都是用来做红烧肉比较好吃，而且不会腻，配上米饭，那叫一个香啊！

分享一下家常做法。

第一步，准备材料：

五花肉500g，冰糖10颗左右，八角2个，花椒10颗左，姜片4片，葱段4段，料酒、生抽、老抽

第二步，熬制冰糖水

锅中放入少量油，油热放入冰糖，炒至融化变色后加入一碗热水，搅拌均匀，关火，盛出备用。

第三步，处理五花肉

准备干净的锅，五花肉冷水下锅，水要没过肉，加入少量料酒，2片姜片，2段葱段，煮至沸腾，关火闷10分钟,然后取出五花肉，用水冲洗干净，切成大小相同的方块，锅中倒入少量油，8分热下入切好的肉块，煎至金黄取出盛盘备用

第四步，最关键的部分

锅中倒入少量油，油热放入姜片，葱段，花椒，八角炒出香味，加入煎好的五花肉，适量料酒、老抽和生抽翻炒,加入冰糖水。小火熬至没有多少汤汁后，关火闷5分钟,出锅。

扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？

你好，很高兴回答你的问题。扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？我的回答是：梅菜扣肉我们这里称为“千张肉”，它也的确是过年时一道必备的美味菜肴。那为什么叫千张肉呢？我觉的应该是人们形容盘中肉片多的意思吧。梅菜扣肉虽是湖北地区一道美味可口的传统名菜，但后经流传开，现在全国各地很多地方都会制作。

梅菜扣肉是以五花肉为制作原料，经煮、炸、蒸三道大工序加工制作而成。成品：色泽嫣红、肥而不腻、入口软烂、酸甜美味。在制作这道菜时，梅菜可以多放一些，主要是吸收五花肉中的油脂，当然，用它来下饭也是非常不错的。下面熙阳来跟朋友们分享一道梅菜扣肉的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

【梅菜扣肉】

需要食材

主料：五花肉1块350克

配料：梅菜（干）100克、八角2个、大葱半根、生姜1小块、白糖10克、白胡椒粉6克、芝麻油少许

调料：老抽2勺、生抽2勺、啤酒2勺、蚝油2勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将五花肉冲洗干净。锅中倒入略多清水，将五花肉放入，再加入生姜、八角、葱段，大火烧开，先煮5分钟，然后翻面继续煮5分钟。

步骤2、在小盆中倒入老抽、蚝油拌匀，将煮好的五花肉捞出，放入小盆中，裹上老抽等调料。

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属 客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉做法：

食材：五花肉、梅菜

配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

制作步骤：

1、将梅干菜提前泡好，挤干水分备用。

2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。

3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟左右再晾干备用。

4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来切成厚片。

五花肉下锅煮至筷子能插动捞出控水，猪皮用竹签插孔后涂抹酱油晾干，下锅炸猪皮面起泡捞出放凉水里泡着起虎皮，肉切片根据[_a***_]喜欢的口味放酱油等调味腌制一个小时，干菜提前泡发捞出控水锅里放油炒下，肉片摆放在碗里猪皮朝下再放上炒制好的干菜上锅蒸一个小时，在碗上扣上盘子快速反过来，蒸肉就做好了。这是我的做法，也许不正宗，但是符合自己的口味。

扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？

大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：梅菜扣肉主要食材是五花肉和梅菜；制作方法是将五花肉煮透，加老抽上色后油炸，再切成肉片，加调料腌制入味；梅菜加葱、姜等调料炒干；最后将腌制好的五花肉盛入碗里，上铺梅菜，蒸透；装盘时，将肉反扣在盘中。梅菜扣肉这道菜吃起来咸中带甜，肥而不腻；其特点是：造型别致、颜色红亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

要想做出的梅菜扣肉有型有味，首先是选购五花肉要方正：在选购五花肉时要选用肥瘦相间的下五花肉，而且大小要10X15厘米左右的方正外形，这样，改刀切片的时候才能切出大小、薄厚一致的五花肉片。

其次是一定要将五花肉炸制一下：五花肉经过油炸后，无论是味道还是外观都是比没有经过油炸的五花肉要外观漂亮。

下面就跟大家分享一下梅菜扣肉的做法：

【材料】五花肉、梅干菜

【调料】

葱、姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、大料、花椒、腐乳

扣肉对于人们来说那并不陌生，改革开放了！人们手里都有两钱了，都舍得吃。说起扣肉，我就想起2016年春节的年30晚，那一年广州，创业刚起步。把身上所有的积蓄和亲朋好友那里借来的钱。全部的投入了做生意，到了年底， 回笼的资金差点都不够给工人发工资。最后发完工资，两公婆身上只剩下500块钱。老婆带着苦笑对我说:看来我俩只能吃咸菜过年了[捂脸]500块...我看着老婆脸上的苦笑，我知道她在想什么，她想家了，想儿子了，想女儿了，她们都在千里之外的广西老家，可我们现在手上啥也没有，500块都不够我们的车费...

年三十早上，与孩子们接***，女儿告诉老婆家里今天准备了好多菜，问我们现在要不要马上赶回去吃[流泪]家里奶奶准备做扣肉了...

通完***后老婆沉默了好久，开口对我说要不我们也去买点五花肉做扣肉吧！我也默默点了头。和老婆在超市花了50块左右买了好大一块五花肉，买了一条鱼，鱼在我们老家过年都会是一道必不可少的菜，象征着年年有余。回到租房处两个人就忙活起来了，老婆说:虽然没钱，但没钱也有没钱的过年方法，要忙起来，可是当我俩撸起袖子想准备忙的时候，才发现我们到底要忙啥？最后两人傻傻的笑坐回去，只能等到下午才忙做扣肉吧，直到下午做菜的时候，我都是一个人，站在旁边看着我老婆在厨房里面忙。经过老婆两个多小时的忙碌。一桌香香的菜就上来了[爱慕]，虽然，只有两盘扣肉，和一条清蒸鱼，还有一碟青菜一个水豆腐汤，但是我觉得很香很温暖。现在两人回想起那年的年夜饭，总是回味无穷。

怎么炖鸡汤不油腻？

感谢邀请：

鸡汤性平，味甘，入脾胃经，中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡汤中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

鸡汤好，但是我们日常一般熬得鸡汤都比较油腻，因为我们一般熬鸡汤用的母鸡多少都会有些脂肪，也就是鸡油，鸡油多属饱和脂肪酸，因此多喝含有大量油脂的鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪，对心血管不利。那么怎么样让熬鸡汤不那么油腻？

1：鸡脖子上的淋巴和鸡***附近的地方含的鸡油最多，所以要想熬得鸡汤没那么油腻的话处理的时候把鸡脖子和鸡***和附近的油脂块割掉。

2：鸡尽可能的切块后焯水，焯水后再冲洗干净，这样也可以去掉一部分油脂。

3：熬鸡汤的时候可以加些其它的食材一起炖，这样不仅可以增加营养，还能解掉一部分油脂。比如菌菇类的，胡萝卜，玉米等等。

4：鸡汤熬得差不多，在调味前可用汤勺撇去汤锅上浮出的油层。

到此，以上就是小编对于荔枝炖肉做好吃不香的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝炖肉做好吃不香的4点解答对大家有用。