荔枝烧排骨好吃吗,荔枝烧排骨好吃吗怎么做
asdhfiu 发布于2024-06-12 17:38:21 荔枝 36 次
泉州醋肉好吃吗?
简单来说,将瘦肉用醋腌制后再进行油炸的食物就是醋肉,而醋肉则是泉州地道的特色小吃,同时在闽南地区也很受欢迎哟!而这样一道风味小吃,最适合搭配面线糊来吃啦!在泉州当地,高端至五星级酒店,小至路边普通的小店(比如简陋的面线糊店),或是路边的小推车也都会有好料的醋肉哟!
泉州醋肉的原料是优质的猪肉,先要将它清洗干净,然后切成薄片,再加入糖、食盐、醋汁、料酒、蛋清等将新鲜的猪肉片进行腌制,腌制20分钟左右后再用地瓜粉将其涂抹均匀。接着就是将锅中倒入优质的食用油,油一定要多倒一些,这样才会更好炸肉,而且也不会粘锅。如果油放得少了,那么过程也会比较麻烦,且口味也不会好。油温大概在九成热以后,再慢慢地把腌制好的肉片一片一片放入油锅里面进行油炸。肉片在油锅炸时,要注意来回翻转,以便肉片能够炸至全熟。油炸时醋香味也很是清新。
醋肉炸好装盘,外观呈金黄色,热乎乎地吃起来也是外酥里嫩,有些许的嚼劲,香味四溢。而且有着清新的醋香味。在泉州当地,大伙都喜欢将它拿来搭配面线糊吃,面线糊是一道当地的风味主食,二者一起吃,更有风味。另外,醋肉也是一道可口的小零食,随时吃也是很赞的哟!
在泉州当地,除了在面线糊店吃到醋肉,在路边也能看到许多小推车在卖醋肉,其中不乏一些开了几十年的老字号,让人有着亲切的感觉。而且很多当地人也会自己在家油炸这道小吃哟!
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谢邀。醋肉作为泉州的名小吃,在许多泉州人的小吃食谱里,就像烧肉粽一样,地位也是相当高。作为一名泉州人,我也是常常做醋肉吃。
其实做醋肉的程序并不复杂。首先把瘦肉切成一小块,然后加上淀粉,最好是泉州人自己做的地瓜粉,再加上醋,最好是永春的老醋,然后稍微沉淀一会儿。
接下来就是放在油锅里面炸。油沸腾后,将之前拌好的肉一块块的放进油锅炸,时间不需要太久就可以捞上来。醋肉最好是在刚捞上来的那时候吃,这样很脆,口感也很好。
泉州醋肉没有吃过,看过介绍说特别好吃,自己试着做了一下,大概和东北的锅包肉差不多,我用的是五花肉,首先把肉切成薄片,这样可以节省腌制.油炸的时间,然后加入五香粉.蛋液.葱姜蒜末生抽.醋.盐适量腌制半小时。腌制好了把水倒干,放入地瓜粉,抓至均匀半干状态就可以,最后锅内放油烧热一定是小火煎炸,炸到肉片金***,就可以起锅了。
有这样一道美食,不管是五星级酒店,抑或是街边的面线糊店,或者是在普通家庭的餐桌上,你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。它,就是让泉州人欲罢不能的醋肉。
醋肉算是泉州的代表性美食之一。有人却说,很多地方都有相似的做法,例如福州的荔枝肉、重庆下火锅的酥肉。不过吃过泉州醋肉的人一定会爱上它的,泉州醋肉是里脊肉用五香粉、醋等腌制后,再裹地瓜饭油炸;福州的荔枝肉是排骨肉炸好后,浇上酸甜汁;重庆的酥肉,那裹的都是肥肉裹面粉炸的。味道完全不一样,完全没有泉州醋肉香香酸酸的味道。
想去尝试下地道泉州醋肉的朋友可以去泉州桥仔头醋肉,泉州桥仔头醋肉 作为泉州市区出名的小吃,经过多年的经营,树造了在泉州响当当的名声,虽说只是路边小摊,却可谓家喻户晓,现有大批忠实的食客,更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客,20年的热衷,当年还只是学生,现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来,有福建省内的,来自港澳台的,新加坡的,更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。
油炸食品现炸现吃最佳,不过很烫,炸出后5分钟是最好吃的,由于油炸食品易于保存,一般可以放置10个小时,口味依旧,吃油炸食品应当多喝点水,饮料,以免上火,刚炸出来的不要密封,会产生水蒸气,食品变软,除非个人特殊爱好,最好不要密封存放。
到此,以上就是小编对于荔枝烧排骨好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝烧排骨好吃吗的1点解答对大家有用。
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