荔枝木烧鸡做好吃,荔枝木烧鸡做好吃吗

1. 你觉得是烤鸡好吃还是烤鸭好吃呢？怎样做好烤鸡？
2. 荔枝木烤鸡皮不脆怎么办？

你觉得是烤鸡好吃还是烤鸭好吃呢？怎样做好烤鸡？

我自己认为还是烤鸡好吃，烤鸭的话感觉容易老了，肉质多油。要做好烤鸡还是有原因的，首先，做菜的话肯定要原材料好，鸡的话一般选用走地鸡或者清远鸡，因为广东清远鸡还是很出名的，因为是散养鸡，吃的是昆虫或者是蔬菜，不同于现在大型养殖场的肉鸡，吃饲料长大，饲料鸡就像我们常说温室里长大的花朵总是容易折，其次我认为做菜的人的心情是很重要的，俗话说，你做菜的人不开心怎么可能通过这道菜来传递开心，做菜要用心，不用心容易出现原料挑选不用心，酱料搭配不好，主菜和配菜抢味道，菜的火候掌握不好，其次，广东的荔枝木烤鸡有独特的味道，将荔枝木独特的味道通过烧木柴来传递到鸡上。

烤鸭好吃，烤鸭是脆皮的什么都不用放烤至的主要靠蘸酱提味

烤鸡做法跟烤鸭不同，烤鸡需要腌制，把鸡从中劈开一分为二放入白酒，料酒，盐，味精，鸡粉，葱姜，腌制一晚（根据自己喜好可以加入口味腌料比如奥尔良口味，香辣口味）

腌制好的鸡放到烤网上烤至，可撒孜然辣椒

谢谢邀请

烤的好都好吃

烤鸡和烤鸭都需要腌制，腌制好入味，烤出来也就更美味

家里烤也就是烤箱里烤，不能像外面专用的设备和老式烤法，感觉烤箱烤出来的没有老字号的炉子烤的好吃

这个问题有点笼统！大部分民众对普通鸡鸭的喜爱 你可以自己分辨出来 对于烤来说大部分人喜欢烤鸭 烤鸡很少看到 但是只要你味道做的好 我想也会有人喜欢吃的 就比如我个人来说不怎么喜欢吃烤鸭 不喜欢那个味儿 要是有烤鸡的 我会偏向于吃烤鸡 仅供参考 谢谢

荔枝木烤鸡皮不脆怎么办？

做的方法可以改进一下。

1把鸡洗清摘净细毛。

2将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。

3腌制好的鸡晾至半透，把脆皮水遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至干透。

4鸡身干透后，准备烧的工作。

5炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

6饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤

为脆皮水配料

1.一定要擦干。 如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉。 如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干。

2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分。

3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好。 如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中。 如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可。

烤鸡的时候要包锡纸哦，烤制的时间一定要掌握好，肉硬的话，就是烤制时间过了，肉干了。

1.一定要擦干，如果水分太多就无法烤出皮脆肉嫩的效果，而如果为了烤干鸡的表皮而延长时间，就会让鸡肉变干。用这个方法烤出的鸡肉非常软嫩多汁，但表皮却像炸过一样酥脆可口。

2.原方作者建议不用涂任何酱料或者黄油，其目的也是为了防止过多的蒸气，目的和上一条tip是一样的。

3.建议不要像其他烤鸡一样在烤盘里放土豆胡萝卜类的蔬菜同烤，因为蔬菜在烤制的过程中一样会释放水分。

4.完全不需要担心没有经过腌渍的鸡会有腥味（我之前也有一样的担心），经过实践，只要鸡新鲜，按照步骤来，成品绝对美味。

5.非常简单，适合节庆，花个五分钟准备好丢到烤箱里，就可以获得非常棒的一只烤鸡。

5.如果有转叉烤色会比较均匀，开热风也会让上色更好看。如果没有转叉，就放在烤箱中下层的烤盘里，如果没有热风功能，就直接烤也一样，如果表面上色过快过深，轻轻盖一张锡纸就好了。

到此，以上就是小编对于荔枝木烧鸡做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝木烧鸡做好吃的2点解答对大家有用。