荔枝丝瓜怎么吃好吃,荔枝丝瓜怎么吃好吃又简单

1. 荔枝炒菜的家常做法？
2. 酒店里的“荔枝丝瓜胡萝卜海蟹”、“火龙鱼子”专业做法是什么？
3. 荔枝菌的10种吃法？
4. 上海大暑节气吃什么？

荔枝炒菜的家常做法？

第一道：荔枝鸡球，首先鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋，生粉、盐及蚝油和料酒搅拌均匀，第2步，荔枝剥壳去核把做好的鸡肉泥塞入其中。第3步：在做好的鸡球上摆上两颗枸杞放入蒸锅内蒸15分钟即刻。不过这道菜还有另外一种做法就是把鸡肉做成球状然后入锅炸黄，捞出控油，加上双色菜椒及荔枝肉一起炒。



荔枝鸡球

第二道：荔枝酿肉，在广东如果说起酿这种做法基本就是客家菜了，这道菜也是最近的网红菜，做法和前面了差不多，精选五花肉剁成肉泥加上调味料及生粉，酿入去核的荔枝中蒸10分钟左右，在泼上透明的玻璃芡撒上葱叶就可以了。



第三道：荔枝酿虾胶、取新鲜的九节虾肉剁成肉泥加入马蹄粉和调味料搅拌腌制十分钟左右，让后酿入去核的荔枝肉中，为了摆盘好看把虾尾插上去，然后撒小许姜丝放入蒸锅蒸5分钟即可。记住这里是5分钟应为虾肉比较容易熟透5分钟足矣。



荔枝酿虾胶

酒店里的“荔枝丝瓜胡萝卜海蟹”、“火龙鱼子”专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●荔枝丝瓜胡萝卜海蟹

卖点 用荔枝熬制的汤汁烹调海蟹，口味清甜。

原料 海蟹（品种自选）750克，荔枝125克，丝瓜条75克，胡萝卜条100克，冬瓜条25克。

调料 淡盐水、上汤各500克，盐5克，A料（家乐鸡精8克，广东客家娘酒10克，白胡椒粉2克，盐3克）。

制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.上汤、冬瓜条、胡萝卜条放入容器内，密封后上笼大火蒸1.5小时，取出放入锅内，加入荔枝肉，小火熬5分钟成荔枝汤底。3.将1千克水烧开，加入荔枝皮和盐小火烧开，离火放冷成荔枝水，放入洗净的海蟹腌30分钟，取出海蟹，上笼大火蒸20分钟，取出备用（若改刀更易入味）。4.制作好的荔枝汤底放入锅内，加入丝瓜条小火烧开，用A料调味，出锅倒入锅仔内，放入蒸好的海蟹，上桌即可。

●客家娘酒 在客家也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南糯米水酒的制作工艺基本相同，但却有着与众不同的文化底蕴。客家娘酒呈乳白色，浓得用筷子一粘，可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。

●火龙鱼子

制作/果德新

荔枝菌的10种吃法？

吃法:荔枝菌冬瓜汤，丝瓜炒荔枝菌，清蒸荔枝菌，荔枝菌排骨汤，荔枝菌蒸猪板筋等等。

食材:荔枝菌500g，油少许，盐少许，香油少许

方法/步骤

1/新鲜的荔枝菌慢慢洗净，菌柄手撕备用

2/加入油和盐 放上蒸锅 隔水蒸5到10分钟 淋上香油 葱花（或者香菜）即可

上海大暑节气吃什么？

上海大暑节气吃仙草、丝瓜、西瓜、荔枝、面条、姜汁调蛋、老冬瓜鲜荷叶汤等等。大暑节气这一天上海的人们都有吃一些特定的食物的习俗，例如仙草、姜汁调蛋、老冬瓜鲜荷叶汤等等；水果类可以选择西瓜和荔枝，这个季节正式上市，味道好且新鲜食用价值高；也会吃新鲜上市的面粉制作的面条。

大暑是夏季的最后一个节气，也正值我们常说的伏天的“中伏”前后。此时高温炎热，全国各地都被***辣的阳光覆盖，上海达到34℃的高温，纬度较高的哈尔滨相对凉爽，但也在28℃左右，好在大暑一过，距离凉爽的秋季就更进一步了。

在民以食为天的中国，不同的节气总要吃不同的食物。仙草、姜茶、羊汤、老鸭汤、凤梨、莲子汤因解暑降温、富含丰富的营养元素，深得大暑时节人们的喜爱。

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