芒果炖鱼好吃不,芒果炖鱼好吃不好吃

1. 芒果煮鱼的做法？
2. 清道夫怎么吃才美味？

芒果煮鱼的做法？

1、买一个肉多的芒果。

2、削皮,切片,再切段,再开始切丁,切的比玉米差不多大小放一边待用。

3、用一大青鱼的中段。

4、去皮,去骨。跟芒果一样。

5、先切片。

6、再切段,再切丁。

7、放盐,料酒。用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里,加入适量的淀粉进行挂浆。

8、这一步是让鱼肉做出来后,更鲜嫩。然后放一边待用。

9、用一西红柿削皮,把皮摆出玫瑰花型,放上香菜叶进行摆盘。

10、热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟。动作要轻柔,别太用力。炒熟后放一边。

原料：八成熟的芒果2只(约400克)，鲜活草鱼l条(重约1000克)，清水笋、水发香菇各30克，精制植物油500克(实耗约50克)，葱头8克，姜2克，糖l克，酱油lO克，鲜汤100克，黄酒2克，味精3克，生粉20克，湿淀粉lO克，精盐1.5克，麻油5克。

做法

先将鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净去皮，取肉切成丁，香菇、清水笋切成丁，切葱、生姜。炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透后捞出沥干油。将锅内的热油倒出，留少许底油，逐次放入姜、葱、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤，烧开调好味后放入芒果丁，用湿淀粉勾芡，在鱼身上淋上麻油即成。

清道夫怎么吃才美味？

这个问题，恐怕很多人看到后第一的反应就是，清道夫那玩意能吃？清道夫虽然也叫做垃圾鱼，可是你别低估了中国吃货的能力，垃圾鱼照样能做成美味。

清道夫原产南美洲，跟小龙虾、福寿螺一样，属于外来物种，但是清道夫貌似比小龙虾要***一些，在较长的一段时间里躲过了中国吃货的嘴。因为清道夫这种鱼是用来治理污染，疏通下水道的，在人们眼中就是肮脏的东西，并且它的皮甲硬，不好食用，传说味道差，所以就基本上没有去吃它。

清道夫曾经在广东泛滥，广大群众看了之后就说号称背朝天都吃的广东人都不吃清道夫，可想而知它有多难吃了，不过这其中可能有些误解。那就是广东人并不是什么都吃，还有清道夫并不是不能吃，今天我就来分享一下清道夫的吃法，让它走上小龙虾的道路。

第一种吃法，煮汤、虽说这清道夫很脏，但是你也要看生活的环境，就像鲶鱼一样，优质的水环境下生长的清道夫其实也不脏。首先要用开水将清道夫烫一下，这样做的目的是剥掉它身上的皮甲，然后还需要将内脏完全去除，接下来的步骤其实就跟做鲫鱼汤一样。晾干水份，下油，油冒烟放姜片和清道夫，加料酒煎至两面微黄，放入白开水顿十分钟，最后放上香菜或者葱花，这样鱼汤还是白色的呢，看起来都非常有食欲。

吃法二，烧烤、同样是鲜活清道夫，宰杀洗净，去除内脏，然后在鱼肚子中放入食盐、白醋、酱油、姜丝、料酒腌制二十分钟。随后放在烧烤架上用碳火烧烤，烤熟剥掉硬壳，然后就可以蘸酱吃了，酱汁可以放蒜末，辣椒，香菜等，这样也很好吃。

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以上两个吃法大家有时间都可以试一试，特别是钓友们钓到清道夫别生气，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根据地方特色来改进吃法，比如炖汤的时候加辣椒、加西红柿、加酸笋酸菜等等，这样都是非常好吃的。不过最后得说一句，各位朋友学习了清道夫的吃法以后可不要太张扬，不然外国人又要说我们中国人什么都吃了。

清道夫的吃法已经有了多种，分享三个做法。

第一个，烧烤。

清道夫身体结构有特点，外层皮肤是骨架。所以，收拾它就不能像一般的鱼那样，刮鳞就干净。清道夫的鱼鳞铁甲一样，根本刮不掉，和外皮一起，构成骨头盔甲，坚硬无比。但是有个可以利用的地方，方便用来烧烤。厚硬坚实的外层，正好的起到传热保温的作用，还能防止里面的肉被烤糊。

做起来就容易了，剖开肚子整干净，塞进葱姜盐花椒，火上直接烤了。烤好了剥着吃。

第二个，红烧。

收拾清道夫要剥去皮壳，清干净肠子。然后和其他鱼一样做法，先煎到两面金黄，再烹入料酒，加水，放葱姜盐，生抽，大火咕嘟10分钟，收汁后关火，撒点胡椒碎和葱花，装盘上桌。

第三个，干炸。

先把清道夫剥皮壳，用葱姜盐料酒腌制20分钟。烧热油锅，滚上面糊，下锅炸到深色金黄，捞出沥油，撒层孜然粉就成

衷心感谢一路东风走长天友邀我回答！

清道夫这种鱼，在美食坐家的印象中就只停留在清洁鱼缸上，而且长的特别丑，从来不知道它还能吃。可就在前几天，我一厨师哥们先油炸再红烧的清道夫我吃起来虽然有点淡淡的土腥味，但肉还是挺鲜嫩的，挺美味的。

一、准备几尾清道夫。

二、去头去尾。

三、剥皮。

四、锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。

五、加入适量姜蒜丁、干红辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，红烧，小火收汁，放适量盐、味精调味。

六、出锅装盘，撒上葱花即成。

到此，以上就是小编对于芒果炖鱼好吃不的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果炖鱼好吃不的2点解答对大家有用。