荔枝怎么腌制最好吃,荔枝怎么腌制最好吃***
asdhfiu 发布于2024-06-05 02:33:59 荔枝 30 次
咸荔枝腌制配方?
把挑选好的荔枝洗干净,并摘去长枝,注意一定要留一小截蒂,摘的过头的话荔枝壳会破掉(可以用剪刀剪)
准备好凉白开水和盐,具体的量要看所用容器大小和荔枝量的大小。因为是腌制,所以盐要多放些
洗干净密封罐之后,装入荔枝,我用的罐子比较小,一层只够装5-6颗,量多的要取个大一点的密封罐哦
加入盐,一层荔枝一层盐的放。
装好荔枝之后加入凉开水,直到刚好没过顶层荔枝,如果觉得盐不够的,要再加点,不怕太咸。盖上盖子密封保存,放于阴凉处。
3-5天左右,就可以拿出来出吃,荔枝还有一定的色泽,而且果肉也含有很多水分,口感还是相当好的!保存3个月也不要紧。
糖醋荔枝的做法?
先将里脊肉洗净切片,加入佐料腌制15分钟,把鲜荔枝肉切半后,浸泡在淡盐水里备用,锅热倒油,将腌好的肉片放入锅中翻炒,颜色由红变白后捞出备用,在锅中倒少量凉水并放入佐料,水开后用生粉勾芡,将炒过的肉片放入锅内,放入荔枝,再淋上花生油即可。
糖醋荔枝做法:
荔枝去外壳只取荔枝果肉和籽。
取一个小的玻璃罐,消毒并干燥后,放进荔枝肉,再倒入陈年糯米醋,荔枝和陈年糯米醋的比例为1:2,倒入的量为玻璃罐的八、九分满,预留氧气发酵的空间,再盖紧瓶盖,室温下放于荫凉处静置1个月。
一个月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感,再盖上瓶盖继续静置2个月。 提示:可根据个人喜好,延长荔枝醋的浸泡时间,最长可浸泡1年。
制作糖醋荔枝肉不仅要注意好把肉放入荔枝中,还要调配好糖醋汁才算是完成。 食材准备
主料:猪肉(瘦) 300克
辅料: 荸荠100克
调料: 大葱15克、红糟50克、白醋 10克、酱油 10克、白砂糖 15克、大蒜 5克、淀粉( 蚕豆)10克、味精3克、香油 5克 花生油 50克 各适量
制作步骤
1.将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用
一斤荔枝泡多少酒?
一斤荔枝泡一斤酒,比例1:1
(如果酒是10斤,那荔枝也是10斤,未去皮跟核的重量)我用10多度的米酒泡的,如果你饮得高度数的米酒,可以用度数高的酒,荔枝***用新鲜的。
一斤荔枝可以浸泡500毫升的酒,所以大家要准备好新鲜的荔枝以及泡酒的原材料,这样在制作的过程当中才会特别的简单,但是一定要在避免阳光的情况之下进行泡酒,否则荔枝是很容易出现变质的。在喝荔枝酒的过程当中,大家不要多吃生冷辛辣***性的食物,保持清淡的饮食,才能够享受到荔枝酒的美味。
醉得意荔枝肉做法?
醉得意荔枝肉是一道具有浓郁荔枝香味的传统菜式。以下是一个常见的做法:
所需材料:
- 猪肉嫩肉:300克
- 荔枝:适量
- 剁椒:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
1. 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。
2. 用刀背在肉上拍几下。
3. 切成2*3cm左右的薄片。
4. 放入碗中。
5. 加入少许盐。
6. 加入鸡精。
7. 加入生粉。
8. 加入料酒。
9. 抓拌均匀后腌制15分钟
10. 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。
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