荔枝咕咾肉好吃吗:咕咾肉荔枝肉?
asdhfiu 发布于2023-10-27 23:35:09 荔枝 87 次
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本文目录一览:
- 1、咕咾肉用什么肉最好
- 2、咕咾肉为什么要叫咕咾肉
- 3、家常咕咾肉怎么做比较好吃?
- 4、咕咾肉和咕噜肉什么区别
咕咾肉用什么肉最好
菠萝咕咾肉用到的主要食材是猪肉和菠萝,还可以搭配彩椒,颜色丰富多彩,酸甜可口不油腻,让人食欲大增。有许多人都问是用五花肉还是里脊肉?向老厨师请教一番得知,最好吃的口感要属里脊肉,质地紧密,富有弹性。
萝咕老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。它以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味,色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。
需要的材料和准备工作做咕噜肉首先要准备猪里脊肉,菠萝,青椒,番茄酱,鸡蛋,生抽,淀粉,葱等食材。里脊肉用清水洗净,然后切成薄片放在碗里,加入生抽盐,料酒搅拌均匀之后腌半个小时。
菠萝咕噜肉是一道广东的一道特色菜,传统使用五花肉制作,因为现代人不喜欢太甜腻的味道,鹏厨就使用了里脊肉代替。
咕咾肉为什么要叫咕咾肉
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。
因此菜历史悠久,故称为古老肉,后转化成咕咾肉、咕噜肉。
据说,咕咾肉是国外知名度排行榜位列第一的中国菜。
咕噜肉中的咕噜一词,通常被解释为“古老”的意思,代表这道菜的历史悠久。也有人认为咕噜是“估俚”的谐音,意为“苦力”,因为旧时码头工人收入不高,这道菜是他们常吃的菜肴。
因而得名。咕咾肉是粤菜。咕咾肉又称甜酸肉或咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉名称的来源据说是由于这道菜以酸甜汁烹调,上菜时香气四溢,令人忍不住“咕噜咕噜”的流口水,因而得名。
其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”,外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有一格格声,故长期以来这两种称法并存。
家常咕咾肉怎么做比较好吃?
1、第1步、里脊切块加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉,腌20分钟。肉放到生粉里边裹一下,放到热油里,中火炸3分钟,捞处备用。放凉后用大火再炸一次,炸干,捞出备用。第2步、菠萝切块。第3步、青椒切块。
2、菠萝咕咾肉的做法:将菠萝切成块。将猪肉切成块。加入盐,料酒鸡蛋清腌二十分钟。撒淀粉抓匀。柿子椒切成片。放两勺番茄酱,两勺醋,两勺糖,适量水调汁。锅中倒油。
3、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。
4、【菠萝咕咾肉】先准备一块里脊肉,用刀先切成厚片,接着切成大一点的肉丁。把切好的肉丁放在盆中,接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,用手用力的搅拌摔打均匀。
5、咕咾肉可以做苹果咕咾肉、鲜果咕咾肉、菠萝咕咾肉等。苹果咕咾肉:冷冻鸡米花适量、苹果一个、青椒半个、白砂糖适量、醋适量、番茄酱适量、甜辣酱适量、盐适量。将糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐加水搅拌均匀备用。
6、咕咾肉的做法步骤 五花肉400克,切成小块(条状),加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉(浆挂厚点),拌匀腌制15分钟。油温四五成热,将腌好的肉块放入油炸至表面金黄皮脆,捞出控油备用。
咕咾肉和咕噜肉什么区别
咕噜肉和咕咾肉之间没区别,只是方言谐音导致这两种叫法。咕噜肉是用五花肉制作的,咕噜肉需要一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制作口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。
这道菜式里的肉块,外酥里嫩,鲜甜溜滑,乍一入口,未及咀嚼,便已咕噜一声穿喉入腹,唯唇齿留香,令人惊叹不已。因此菜历史悠久,故称为古老肉,后转化成咕咾肉、咕噜肉。
因为咕咾肉这道菜甜酸开胃,端上桌时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水,因而得名“咕咾肉”。而且此菜历史悠久,所以也称之为“古老肉”、“咕噜肉”等。
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