荔枝加什么调料好吃,荔枝加什么调料好吃呢

1. 荔枝味最佳调料比例？
2. 荔枝酒的正确泡法用什么酒曲？

荔枝味最佳调料比例？

荔枝味的川菜中调料有番茄酱，白糖，醋，姜，蒜。主要掌握好糖醋的比例就可以了关于荔枝味川菜:荔枝味是川菜一种特有的风味，入口后有一种吃荔枝的感觉。特点是：味微咸、酸甜适口、味如荔枝。川菜中荔枝味的调制方法:原料：猪肉片150克 黄瓜片100克 葱姜蒜共50克白糖25克 醋20克 酱油15克 料酒15克 精盐2克（分两次用） 味精1克水淀粉25克（分两次用） 花生油40克制作：1、用少许盐、水淀粉将肉片浆上。葱姜蒜切片。用白糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉对汁待用。2、锅烧热，将油放入，将肉片下锅炒散，把黄瓜、葱姜蒜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。

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糖40％，醋40％，盐20％。川菜从古到今，都以百菜百味见长，而不是人们心目中永远的麻辣鲜香。茘枝味是川菜中常见的一种味型，特别适合口味淡雅的食客。相对于近似味型的糖醋调合，茘枝味偏酸，以达到入口酸回味甜的味觉感受。但说是比例，每个厨师都是凭多年经验，大致而已

荔枝酒的正确泡法用什么酒曲？

你好，荔枝酒是一种传统特色酒，酿造泡制需要较为熟练的技术和方法。传统的荔枝酒泡法***用了以米酒为基础的酒曲。将荔枝以及其他一些调料放到瓶子里，随后加入酒曲，蒸馏器的管子与瓶子口相连，运用蒸汽旋转的方式加热瓶子，使瓶子里的荔枝酒酸浓郁，入口醇厚回甘。需要注意的是，荔枝酒酒曲选用一定好的品质，并掌握好酿酒的时间和温度，才能调出口感优美的荔枝酒。

米酒，高度酒。

泡荔枝酒用米酒、高粱酒。

1. 一定要选用高度的白酒,酒精度要达到52度以上。

2. 白酒尽量选清香型的,不宜选用浓香型或酱香型的,以免掩盖了原来荔枝的香味。

泡荔枝酒用米酒、高粱酒。

泡荔枝酒方法：

1、先将荔枝放入清水中清洗(这是卫生的需要，荔枝壳上带有一些农药残余，因此要选清洗)，清完后要晾干，再剥壳去核，只取荔枝肉备用。

2、将备用的荔枝肉放入锅中煮沸，注意，这时不能放清水，只是将荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切记不能加水。煮沸后将荔枝肉连同原汁一同捞起，放在阴凉处，待其冷却再做下一个步骤。

3、将冷却后荔枝肉及原汁加入白糖，白糖的量和剥壳后的荔枝肉的量比是一比一，待其融化后，倒入瓮中(瓶口要小的那种陶器)，再加入米酒，米酒的量可以自己把握，再倒入一瓶或者两瓶高粱酒，这里要强调的是，米酒最好选用农家自酿的，现在超市里所售的米酒，质量可疑，会影响荔枝酒的品质，高梁酒也要买好一点的。

您好，荔枝酒的正确泡法需要使用白酒酒曲。白酒酒曲是一种发酵剂，可以帮助荔枝中的糖分发酵产生酒精。同时，白酒酒曲也可以为荔枝酒增加香气和口感。请注意，泡制荔枝酒时，需要选择品质优良的白酒酒曲，以确保荔枝酒的质量和口感。

不需要酒曲，高度自酒就行！荔枝酒所选用的白酒，度数高低可根据自己需要选择，但是酒的类型建议选用清香型白酒，因为其它香型的白酒本身香味重，体验不到荔枝独有的味道。比如选用：广东米酒、高粱酒、二锅头等。

2、荔枝酒是越泡味道越浓，更香醇、更厚重。起初四到五天左右，罐子里会有冒泡现象发生，这是酒和荔枝发酵的正常现象。一般这种现象要半个月左右才会完全消失。

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