芒果双皮奶很好吃,芒果双皮奶很好吃吗

1. 做双皮奶用什么芒果好？
2. 芒果双皮奶的家常做法？

做双皮奶用什么芒果好？

用凯特芒

这种芒果长得比较圆润，很像是那种厚实的鹅卵石，果肉比较厚实，不过颜色没有其他芒果那种深黄的颜色，这种黄色比较淡。而且果核很小，买它划得来!

1、牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。

2、倒入碗中，凉至室温。

3、蛋清加柠檬汁稍搅拌。

4、牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。

5、碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。

6、牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。

7、 将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。 

8、盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加芒果。

芒果双皮奶的家常做法？

芒果双皮奶是一道口感细腻、味道鲜美的甜品。下面是芒果双皮奶的家常做法：

材料：

- 2个成熟的芒果

- 500ml 牛奶

- 30g 细砂糖（可根据个人口味调整）

- 5g 吉利丁粉

- 适量的水

步骤：

1. 准备工作：将吉利丁粉加入少量冷水中，搅拌均匀，待其吸收水分膨胀。

2. 制作双皮奶底层：将牛奶倒入锅中，加热至温热状态（不要煮沸），然后加入细砂糖搅拌均匀。随后，将吉利丁粉加热至溶解，并与温热的牛奶混合搅拌均匀。

【食材清单】

芒果1个 鸡蛋一个水牛奶或全脂牛奶250ml 白砂糖适量

【制作步骤】

1、首先把牛奶倒入锅中烧热不要烧开不然会影响后面双皮奶结皮的。然后把烧热的牛奶倒入碗里晾凉备用，芒果去皮切块备用哈。

2、把鸡蛋打入小碗中只留蛋清蛋黄不要，可以把蛋黄拿来炒饭吃哈。然后往里加入适量白砂糖搅拌均匀。

3、牛奶凉后表面会结一层奶皮。用牙签扎一个小口子，然后把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛奶。

4、然后把适量蛋清倒入牛奶中搅拌均匀用筛网过滤牛奶，筛去泡泡。再把牛奶倒回原来有奶皮的碗里面，这样沿着碗边缘慢慢的倒，使之前的奶皮浮起来。

5、铺上保鲜膜，然后放入蒸锅里蒸10分钟左右，关火后焖2分钟，然后揭去保鲜膜，放入切好的芒果块就可以了。

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