酒酿怎么保存荔枝好吃,酒酿怎么保存荔枝好吃呢

1. 荔枝酒的酿制方法窍门？
2. 醪糟冷饮做法？
3. 荔枝酒酿窝笋 荔枝皮水 窝笋叶哪个抽筋？

荔枝酒的酿制方法窍门？

食材：荔枝10斤，白酒（40度以上），冰糖3斤。

容器：无水无油干净的玻璃罐/酒瓶。

1.这是新鲜的桂味，桂味这个品种的荔枝，甜度高，和妃子笑相比，它的果核又特别小，用它来酿酒，冰糖的比例可以少放一些。

2.准备一些大大小小的罐子，我准备了几个小罐子，洗干净擦干水，另外再准备几个大罐子，同一时间酿制，时间足够久了可以先打开小罐子里的荔枝酒尝尝鲜。这样风方便。

3.荔枝酒的配比有了，接下来就是剥荔枝肉。泡荔枝酒不用去荔枝果核，爷爷说荔枝果核无毒，对身体有益，连果核一起浸泡即可。

把剥干净外壳的荔枝一层层铺在准备好的容器中，中间夹杂这一些老冰糖，根据荔枝品种的甜度放冰糖，我准备的10斤桂味荔枝配的是3斤冰糖，再倒入准备好的62度的高度粮食酒。

用粮食酒做果酒，酿好的荔枝酒味道特别醇香，而且酿果酒最好用40度以上的白酒，粮食酒酿果酒我还是很期待的，大家也可以试试哟！

1、准备工具原料：荔枝，高粱酒，冰糖。

2、挑选上好的荔枝，把坏的去除，将荔枝去皮，去皮后的荔枝广口瓶里放时要保持瓶子内部干燥，不能有水分。

3、一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。

4、往瓶子里倒入高粱酒，度数高的酒比较纯，然后封紧瓶口，放阴凉处静置，浸泡三个月后即可。

醪糟冷饮做法？

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，差不多用手能将糯米粒撵碎的程度。（如没泡透的糯米之后做成酒酿会夹生，吃起来会影响口感）

2.蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟。（如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠佳，不建议电饭煲煮），3如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会。

3.选一个干净无水无油的器皿，确保无油无水，待蒸熟的糯米放凉后倒入盆中，倒入370亳升水拌匀（冬天水温30度更适合)，再散上酒曲拌匀，拌匀后醒一会儿，也可用370亳升凉开水将酒曲化开，再一起将酒曲水和米饭搅拌均匀（留一点点酒曲）。

4.翻拌好后，倒入器皿中整平．压实，如果这步没做到位，上面一层酒酿米很容易夹生，然后在中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿（冬天发酵时间会加长些)，如达不到以上的温度加长发酵的时间就行了。

5.酿好的酒酿，放入冰箱冷藏保存。最佳食用时间出酒酿后再放两天，冷藏保存一个月内吃完。

酿制完成。醪糟饮品做法是通过酿制来完成的。首先，准备一些江米或者是大米放到水中进行发酵，然后加入酒糟以后。在发酵一周之后拿出来，然后放入大枣，荔枝等各种水果再进行翻煮，煮开之后可以放入鸡蛋来增加风味。

荔枝酒酿窝笋 荔枝皮水 窝笋叶哪个抽筋？

荔枝酒酿窝笋是由荔枝酒酿和窝笋两种食材制作的菜品。荔枝酒酿是由鲜嫩的荔枝肉和加工过程中产生的荔枝皮榨取的果汁制作而成。窝笋则是从竹子的内部取出的嫩芽。在制作荔枝酒酿窝笋时，荔枝皮水主要是作为调味料，而窝笋叶通常不用。所以在荔枝酒酿窝笋这道菜中，窝笋叶不会抽筋。

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