荔枝怎么秘制好吃,荔枝怎么秘制好吃又简单

1. 荔枝干最正宗的做法？
2. 如何制作荔枝烧鹅？

荔枝干最正宗的做法？

食材用料

开水 适量

新鲜荔枝 适量

荔枝干的做法

1.挑新鲜好的荔枝

2.开火把水煮开，把荔枝汤汤，见到皮变色即可捞起

3.暴晒一个星期，美味的荔枝干好了

4.晒好的荔技干可开吃

1、将买来的荔枝放入冒小泡的热水里（不要用开水），煮一分钟后捞出在太阳下暴晒，晚上收回。持续十天左右，荔枝干基本都已经晒好了

2、晒好的荔枝干果肉饱满，可以直接吃，也可以泡水喝，喝完水把荔枝干也吃了，最推荐的是在煲汤的时候放入几颗，可以使汤变得干润清甜

准备主料：五花肉、荔枝干、黑枣。

辅料：黄酒、红糖、姜片。

步骤操作如下

1.准备好所需要的材料（肉别太肥了）

2.将切好的肉块放入水中焯一下水（肉别切太小，因为烧后肉会缩小）。

3.焯好水的肉，出锅冲洗干净。

4.高压锅内放入清洗好的肉、姜片、料酒。（酒可以放多点，这样更香）

5.再放入红糖。（我放了一小碗的红糖）

6.倒水漫过肉。

7.烧到出完后再大火烧十五分钟，过气开锅倒入荔枝干和黑枣。（这时可以尝下味道，不够甜或是酒不够多的可以加点下去）

将锅中水煮开，荔枝带皮完整地放入约2分钟左右。

步骤 2

捞起沥干放凉。我认为这个步骤主要是为了消毒杀菌，防止干制后霉变机率。而且烫煮过的荔枝没那么上火了哦，不信你可以多吃几个试试。

步骤 3

荔枝剥皮后码在果干机烤网上。

步骤 4

干果机设置80度，我烘了约12小时，达到了我满意的程度。对于水份少的水果，一般烘6-8小时就足够了，但我这个荔枝个头大，水份足，所以烘的时间要长些。但耗电量并不高，12小时才0.4度电，也就2块多钱。

步骤 5

因为干果机比较静音，一般设置好，就留他自己运转就行了，到时间会自动停。差点忘了它的存在，哈哈。

步骤 6

主料：荔枝。

荔枝干的做法：

原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装

制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。

2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。

如何制作荔枝烧鹅？

如何制作荔枝烧鹅？

如何制作荔枝烧鹅？把鹅子清洗干净后，砍去脚翅，在鹅肚内填入秘制的腌料，用尾针缝针封严实，再经过充气、烫皮、过冷水、上皮水后，挂起来风干。腌料与鹅肉经过了时间，悄无声息地发生着美妙的变化，秘制腌料的香味渐渐渗透到鹅肉里面。

第二天一早，天微亮，几十只已经风干好的光鹅生坯，正准备入烤炉烧制。荔枝烧鹅之所以味道独特，除了秘制的腌料之外，它***用的是一个硕大而古老的酒缸来烧制，而且还藏着另外一个秘密。烧鹅用的这个酒缸可不是普通的烧炉，它们是有过十多年的酿酒历史的，是师傅经过高价从酒农那里抢购得来的。

荔枝烧鹅烧制用的木柴，则是经过精心挑选的荔枝木。师傅说，为什么要用荔枝木来烧制烧鹅呢？因为荔枝木属于一种果木，其本身在燃烧时会有一种果树的清香味，不像用碳来烧制的烧鹅。用一般的碳烧制的烧鹅，虽然烧鹅的皮色比较光亮，鲜色，但是却没有荔枝木柴烧制的一股果木清香味。

到此，以上就是小编对于荔枝怎么秘制好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝怎么秘制好吃的2点解答对大家有用。