葡萄发面好吃吗,葡萄发面好吃吗怎么做

1. 葡萄酵母可以发面吗？
2. 葡萄酒放空调屋里能发酵吗？
3. 咯咯面的做法？

葡萄酵母可以发面吗？

葡萄酵母不能发面。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精度较高时，也是不适合发酵面粉的，酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

葡萄酒放空调屋里能发酵吗？

可以

葡萄经过空调吹降温，只改变温度，没有改变葡萄质量，可以酿酒。为了防止酵母菌数量不足，发酵时候加一点酵母菌进去。

以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了

在一般家用空调环境下，葡萄酒是很难发酵的。发酵需要适当的温度和湿度，而空调屋内的环境通常是相对干燥和稳定的，不适合葡萄酒发酵。此外，葡萄酒在生产过程中已经完成了发酵，通常会被装瓶密封保存，因此其酒精发酵过程已经结束了。

然而，如果葡萄酒在未完全发酵之前被放入空调屋内，由于温度和湿度的稳定，可能会有极少量的残余糖分和酵母菌活性，导致微量的二次发酵。这可能会导致葡萄酒的气味和口感发生微妙的变化。因此，一般情况下，建议将葡萄酒存放在适当的温度和湿度下，避免在空调房间等干燥环境中存放，以维持其最佳品质。

葡萄酒在正常情况下是经过发酵过程制成的，而放置在空调屋里并不会引起新的发酵。发酵是通过葡萄中的天然糖分与酵母菌相互作用产生的化学反应，产生酒精和二氧化碳。

空调屋内通常具备稳定的温度和湿度控制，这对于保存已经发酵完成的葡萄酒来说是有利的。但是，如果您希望进行新一轮的发酵或者自家酿造葡萄酒，仍然需要特定条件、设备和专业知识来控制温度、湿度以及添加适当的酵母菌等。

因此，将葡萄酒放置在空调屋里不能自动引起发酵过程。如有需要，请参考专业方法和建议进行葡萄酒制作或咨询相关专业人士。

这样当然好了。酒放置于空调房间内，长期处于恒温的状态下，就可以长期保持酒水的品质。特别是一些葡萄酒、果酒等等，不仅仅延长保质期，还可以最大限度的保持酒水的口感。

而一些白酒，放置于空调房间内，也可以减少因温度变化而产生的损失。

咯咯面的做法？

原料：荞麦面粉、小麦面粉、草菇、青笋、黑木耳、葱、青蒜、调和油、盐、生抽、剁椒酱。

做法步骤：

第1步、按7：3的比例准备荞麦面粉和小麦面粉，混合均匀后，分次加入清水，先搅拌成雪花面，再搅拌成葡萄面。

第2步、最后活成稍软的面团，盖湿布饧面40分钟。

第3步、用面条机压成了较粗的面条。

第4步、准备饸饹面卤原料。黑木耳提前浸泡12小时、焯熟、撕片，青笋去粗皮切丝，草菇切片，葱、青蒜切丝。

第5步、热锅凉油，爆香葱、青蒜丝。

第6步、放入草菇翻炒均匀，加盐、生抽调味，盛出备用。

第7步、煮锅上火，锅开后下入面条，煮开后点一次凉水，再煮开后捞出。

第8步、捞出饸饹面，加上饸饹面卤、黑木耳、青笋丝。

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