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1. 豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的？

豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的？

豆青虫上百元一公斤，是用来干嘛的？这个问题，我来说说。

豆青虫，这个主要还是用来吃的，由于豆青虫中的蛋白是非常适合人类需要的，比鸡、鸭、鱼、蛋类的蛋白质更好，更适合人类的吸收需要，组成也更合理。正是由于其超高的营养价值加上又生态、绿色，所以才成为人们争相食用的香饽饽。

豆青虫除了水份以外，就是干物质，干物质中大部分是蛋白质，占干重的63.2%。干物质中还含有许多人体所需的微量元素，如钙、镁、磷、铁、维生素E等含量都非之高。另外，豆青虫中还含有18种人体所需的氨基酸，属于完全蛋白，是理想的蛋白质***。

豆虫加工后的豆虫皮也是一味很好的药材，与蝉蜕的效果差不多，其主要成份就是虫体甲壳素。

豆虫做菜，被称为"豆参""地珍“，可以烧、可以炒、可以煨汤，甚至还可以做成饺子陷，都非常受人们的喜爱，据说越老的豆青虫，味道越香，就越受市场欢迎。

总之，随着人们对美食要求的不断提高，豆青虫被越来越多的人端上了餐桌，导致了价格不断上涨，所以也滋生了豆青虫养殖行业的快速发展，大家有吃过这种神奇的食物吗？欢迎下方留言、评论。

外甥是我们家第1个敢吃豆青虫的人。只不过那时候他还不足8个月。那是暑***里的炎热七月七月，夏天的一个午后，我们驱车回老家看望公婆。爷爷看到外甥回来很高兴，睡醒了以后就抱着他在院子里的葡萄树下玩耍。

那一年葡萄树自然生长，有半个多月葡萄架子上都没打药了。有很大的豆青虫爬满叶子。外甥很好奇，这豆青虫没见过非要爷爷抱着够那个虫子，爷爷帮他把一只大虫子摘下来，比他的手指还要粗大的虫子，摘小家伙一点都不怕，拿在手里观察了几秒，张口就往就用就往嘴里送。小家伙还没长牙，用牙床磨来磨去，豆青虫在他嘴里挣扎。吓得我赶紧一把从他手里夺过来。这可不能吃，这是拿来磨牙的吗？

豆青虫在有些地区叫***宝，也叫豆丹。是一种高级蛋白质品，听说那是无上野生美味。也是一种名贵药草。我们烟台地方上只吃知了，豆拐，死克郎，露水虫，蚂蚱豆青虫还没有人吃过。豆虫的蛹叫地黄，我们是吃过的，河东市场农贸市场有卖的，也是五六十块钱一斤吧。

南方人笑话我们北方人吃的野蛮，知了，蚂蚱，天牛都敢吃。我们很淡定的告诉他们，很香很脆很地道很贵。我们也不能忍受南方局部地区的人们把小老鼠的幼崽拿来活吃，还蘸调料，美其名曰三吱。想想都觉得不忍直视啊。

豆青虫在有些地区上的美味高级蛋白质，豆青虫有两种吃法，一种是用刀背儿在岸板上把豆青虫的皮一挤，里面的白白的肉挤出来用来炒，炒制或者油炸，味道有蟹子的鲜香味儿，还有豆香味儿。用来油炸更好吃，在江苏灌县是一道名菜，大家有机会去可以尝一尝。豆青虫最喜欢吃黄豆，绿豆，红豆菜，豆叶，葡萄叶等，是害虫。一只成年豆青虫要吃到两株黄豆叶，一亩地大概能产出万把块钱的收入，投入一亩地的黄豆有3000块钱的成本足够了，还是大有赚头。豆青虫含有18种氨基酸，营养丰富。但是有大豆过敏史的人要注意。

豆青虫之所以名贵，因为现在都是野生的。比较稀少。听说有眼光的农民朋友已经开始研发豆青虫人工养殖技术，在大棚养植。就如同蚂蚱，知了一样，将来没准也是享誉大江南北的一道特色名菜！

豆青虫是大豆上面的一种比较大一点的虫子长度在十厘米左右，这种豆青虫非常喜爱吃大豆的叶子，而且食量比较大，一旦发现大豆上有豆青虫的话，用不了几天这块的大豆要的就会被吃的一光。记得在十几年以前，在山东东部地区就发生了豆青虫的自然灾害现象，那个时候城里人开始到农村收购豆青虫，收购价格只有两元钱一斤。收购商说大豆上面的这种豆青虫营养价值非常的丰富，城里人特别喜欢吃这种虫子。

豆青虫在我们这边叫豆虫，对于江苏那边就叫做豆丹，各个地方的做法不一样，但大部分地方的做法就是炸着吃，像炸知了猴、蚂蚱一样，味道特别香！豆青虫含有高蛋白质和18种氨基酸，对于人体健康有非常好的作用。但对于一些豆青虫过敏的人群，或者是大豆过敏的人群就尽量不要吃这种豆青虫啦。

我们这儿的农民一般都把豆青虫带回家，然后放在桶里面饿上几天，让豆青虫的肚子里面的青屎排掉，这样再通过烹饪吃起来就味道好极了，香喷喷哒。对于现在野生的豆青虫市场上的卖价在80元/斤左右，而人工养殖的豆青虫，卖价比较便宜，平均大约在50元/斤的行情。养殖豆青虫也是比较麻烦，一般都在棚里进行养殖，主要是控制豆青虫逃跑的现象，害怕它们在吃没了豆叶的情况下就会爬走。

豆青虫一般在天气变凉以后，就会主动地钻入地下，等着来年变成蛹，然后再变成蛾。在过去由于比较贫穷而且农药化肥使得比较少，所以豆青虫的自然灾害现象比较严重，主要是***用人工去捉这些豆青虫。特别是在大豆成熟以后，农民开始耕地种植小麦的时候，在耕田时会发现好多豆青虫，小豆青虫已经外表发黄，体内含有丰富的蛋白质以及动物脂肪，营养价值非常的高，是豆青虫最好吃的时候。

总之，豆青虫目前价格上百元一公斤这个价格是符合市场行情的，毕竟现在野生的豆青虫比较少，即便是人工养殖的豆青虫，也只是打了一些生长激素而已，其他的药品是不敢打的，也属于无公害的有机食品之一，所以形成的价格，也是不菲的！毕竟豆青虫的营养价值非常丰富，对于现在收购豆青虫主要是为了饮食方面的消费，特别对于城里那些猎奇的美食者而言，非常喜欢这种小虫子。就像现在山水牛一样，虽然价格比较的昂贵，但依然走俏！今年每只山水牛的价格达到了六元钱，在以前山水牛普遍多的时候就是两三毛钱一只，毕竟山水牛的人工养殖可能性不是太大，导致价格比较好。但对于豆青虫而言，人工养殖技术基本成熟，目前看其价格比较高，养殖效益非常好！

不得不说，人类真的是太可怕了，专门研究，什么能吃的都不放过。

有喝蛇泡酒的，有吃知了的，有吃猴脑的，有吃毛蛋(见安徽同学吃过，就是那种小鸡已经成型但是还没有孵出来的鸡蛋)的......

小时候父母外出做生意，寄养在爷爷家，有一次嫁出去的姑姑回来，奶奶煮了米粉，里面加了豇豆段，结果我吃的时候，里面居然有一条豆虫，我赶紧端回厨房说吃饱了，吃不下了...

有数据显示，这个豆青虫可以卖到200元一斤。

其实，豆青虫虽然看着恶心，但具有很好的食用效果。

豆青虫是一种药材，可以入药。豆虫具有抗衰老及增长免疫作用，还具有保护心脑血管和降低高血压作用，对一些有心脏血管疾病或有着高血压的人，可以经常吃点豆虫。不进如此，豆虫还具有驱寒养胃作用，长期食用，对胃有保健作用。

随着网络的发展，人们对豆虫的认识越来越深入，豆虫具有的高营养价值也被人们所熟知，更让豆虫成为了人们餐桌上的美味佳肴。因为其对生长环境要求极高，靠使用植物叶子和露水为生，害怕农药，不太具有耐药性，所以活着的豆虫可以称得上真正纯天然无污染的食物，再加上其本身含有丰富的蛋白质而非常受欢迎。吃的人多了，供应的少了，价格自然上涨了。

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