福建最好吃荔枝肉,福建最好吃荔枝肉的地方

1. 福建荔枝肉的做法是什么？
2. 福建荔枝肉怎么做？

福建荔枝肉的做法是什么？

关于这个问题，福建荔枝肉的做法如下：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克、荔枝干适量、葱姜蒜适量、红糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、清水适量、油适量。

做法：

1.将猪肉洗净，切成小块，用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟左右。

2.将荔枝干用清水泡发，去掉老皮。

3.热锅凉油，加入红糖，煸炒至变色。

4.加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

5.加入荔枝干，加入清水，略微煮沸。

6.加入盐、花椒粉，转小火慢慢炖煮至猪肉软烂，荔枝干入味即可。

所需食材：

猪里脊400克，土豆1个，荔枝8颗，鸡蛋1个，葱2根，蒜2瓣、生姜1小块，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，白糖2勺，陈醋2勺，生抽1勺，番茄酱1勺，清水适量，食用油适量。

步骤如下：

1、将荔枝剥去外皮，土豆去皮洗净切滚刀块，葱、姜、蒜分别洗净切末备用，里脊肉切成厚一点儿的片（有追求的打上十字花刀，我是没打）。

2、将里脊肉中放入盐、料酒、淀粉抓匀，再打入1个鸡蛋一起搅拌均匀，再将土豆块放进去一起腌制15分钟左右，这样做出的肉才嫩滑。（想要炸出来的肉颜色深好看，就加一些红曲粉一起腌制）。

3、调酱汁，将糖、醋、生抽和番茄酱放到一起，加入清水搅匀，再放入适量的淀粉搅拌均匀就好了。

4、锅中放入多一点儿油，油热，将腌好的肉裹成丸子状放入油中，炸到金黄熟透，捞出控油。

5、再将土豆块放到油中炸到金黄熟透，捞出控油备用。

6、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸香，再倒入调好的酱汁，烧开，待酱汁变得黏稠。

步骤1

瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时。面粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊。

步骤 2

适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁。（如果想颜色更红可以加点番茄酱）

步骤 3

土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出。

步骤 4

锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可

福建荔枝肉怎么做？

荔枝肉，是福建传统名菜，已有二、三百年的历史。以猪瘦肉仿制成荔枝状，因形、味皆似而得名。做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

原料猪后腿瘦肉500克、黄瓜、菠萝、西红柿、蛋液、盐等少许，糖醋汁适量；

做法1．将后腿瘦肉去掉筋膜，洗净后片成2．5厘米左右的大片，剞上宽约一厘米、三分深的斜十字花刀，然后再改刀成拇指头大小的块待用。

2．把肉放入大碗内加入干淀粉、蛋液、盐等搅拌均匀入油锅炸成金黄色，刚熟时捞出备用。

3．黄瓜、菠萝、西红柿切成三角形备用，净锅滑油后下入糖醋汁（用量依个人口味调整），烧开再下炸好的荔枝肉翻炒均匀，淋明油勾薄芡起锅，最后放上氽好水的黄瓜丁与菠萝丁、西红柿丁即可。

特点此菜色泽红润，质地脆嫩香甜略酸，食之爽美开胃。

要领瘦肉要切均匀，生粉要拌均匀。相关链接糖醋汁的调制原料白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。

做法净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可。

到此，以上就是小编对于福建最好吃荔枝肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建最好吃荔枝肉的2点解答对大家有用。