没有柠檬能用橙子,没有柠檬能用橙子代替吗

1. 柠檬不好买，有什么可以代替它的？
2. 做鸡爪没有料酒可以用柠檬代替吗？

柠檬不好买，有什么可以代替它的？

柠檬汁可以用橙子汁，橘子汁等柑橘水果类代替。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。

***爪没有料酒可以用柠檬代替吗？

柠檬汁是柠檬的浓缩果汁，口味及作用跟柠檬的一样；百香果的果汁丰富，味道酸酸甜甜，而且还具有菠萝、柠檬、草莓、石榴等多种水果混合在一起的很特别的香味，加在鸡爪里面不仅可以去除腥味还能使鸡爪闻起来更香，更具风味。

也可以用橙子、橘子等柑橘类水果代替，味道也是酸酸甜甜的，而且也具有独特的香味。

***爪没有料酒，可以用柠檬代替

因为料酒的主要作用就是去腥增香，在***爪的时候，随着温度的升高，料酒挥发把鸡爪里面的腥味带出，同时，分解肉质结构使佐料的香味伸入肉层。如果没有料酒，可以取一个新鲜的柠檬切开，把柠檬汁挤进汤锅里，因柠檬汁也能去腥增香，所以效果是一样的。

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