烤鱼里加荔枝好吃吗,烤鱼里加荔枝好吃吗***
asdhfiu 发布于2024-04-22 17:02:39 荔枝 57 次
烤鱼,用什么鱼做最好吃?
烤鱼,用什么鱼好吃,我认为这个和自己所在的地方风俗有关系。像瑛子家是版纳的,我们这里一般都是罗非鱼,和鲤鱼,要么就是当地名族自己在小河里抓的野生鱼,用来包烧。下面瑛子就给大家介绍一下版纳的烤鱼吧
活烤鲤鱼
为什么说叫活烤鲤鱼呢?很多人都纳闷吧!因为在版纳,名族比较多,他们都喜欢更原汁原味的食物,烤鱼也不例外。他们吃鲤鱼一般都是,烧堆炭火,然后把鲤鱼不刮鱼鳞,不刨肚子,对!你们没听错😹直接把活的鲤鱼放到炭上直接烤。在我们当地,有一种说法就是,烤鱼时不要把内脏取了,这样烤出的鱼,吃了才不会上火,而且可以清热解毒。
烤到鲤鱼不会流水就证明熟了,这时把准备好的蘸料拿出来,蘸着吃就可以了。这个蘸料得介绍一下,它是用版纳特有的干小米辣,烧糊以后,碾碎,还有野花椒,也是稍微烧一下碾碎,然后配上盐,一点点味精,就可以啦!
烤鲤鱼的鲜甜,再配上特殊的蘸料,特别美味!来版纳旅游的小伙伴,一定不要错过这个哦!
烤罗非鱼
这个罗非鱼呢,要鱼鳞刮了,把鱼肚刨了,洗干净,用盐腌制一下。这个烤鱼呢,是要把佐料塞进鱼肚子里烤
现在给大家介绍一下要放的佐料吧!新鲜小米辣蒜,姜剁碎,版纳本地的大芫细,香料,版纳特有的一种臭菜,和山上的一种野酸叶,全部切碎,放上盐,味精,可以放点糊辣椒,搅拌均匀,塞进罗非鱼的肚子里,放在炭上烤熟即可。
这个烤鱼和烤鲤鱼的味道,就是各有各的味道了。活烤鲤鱼 是吃鱼的鲜甜,烤罗非鱼是吃鱼的佐料。
好啦!瑛子今天就介绍到这里啦,版纳的烤鱼方式实在太多了,包烧,烤了后舂鱼等,如果要一一介绍,就得好几天了😹
烤鱼店的烤鱼一般选用花鲢鱼,青鱼,草鱼来烤,细嫩的鱼肉,肥美的胶原蛋白,让人忍不住就想掐一筷子!我最喜欢的还是街边烧烤摊上的烤鲫鱼,每次经过烧烤摊,一阵阵烤鱼的焦香夹杂着孜然特殊的味道迎面扑来,让是人总忍不住要去烤两条来解解馋!烧烤摊上的烤鲫鱼都是现杀现烤的,特别新鲜,烤熟后外焦里嫩,特别好吃。炎炎夏日,约上几个好友,一边吃着烤鱼喝着啤酒,一边聊着天,多么惬意啊!不过现在的烤鲫鱼价格见长,烤一条小鲫鱼18元,自己做也才几元钱,而且味道不输烧烤店,还干净卫生。下面我给大家介绍家庭版的烤鲫鱼,没有烤箱也可以做,在家就能吃到外焦里嫩,鲜美可口的烤鱼了。
准备材料:鲫鱼2条 葱 姜 蒜 小米椒(适量)
鲫鱼从背部剖开清理干净,加入1小勺盐,1小勺五香粉,1小勺辣椒粉,1小勺孜然粉,1小勺花椒粉,1小勺胡椒粉。(鲫鱼的背部肉厚实,买的时候可以请卖家把鲫鱼从背部剖开,烤的时候方便入味。)
抹匀。
1.草鱼肉质鲜美,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,但是刺比较多,介意者勿用。
2.黑鱼:肉质较紧,味道鲜美,骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
原则上所有够分量的淡水鱼都可以做烤鱼。普济这里介绍上世纪末本世纪初流行的信阳烤鱼,至今不衰。
记得有次回老家,路上暴雨,到了信阳市已经天黑,就路边夜市整饱肚子再继续开车。连过几个夜市,一色的烤鱼。回到光山后,半夜都有电话催着去夜市,也是一色的烤鱼。火爆如此,难以忘怀。
那烤鱼都是一斤多的黑鱼,学名乌鳢,小名火头。中间一分为二,背部连着,铁夹子合住火上烤两面焦黄,然后锅里煮好,放到一个长方形大盘子里,下面烧炭炉,送上桌子开吃。一夜下来,翻过多少台,没有一份有剩菜的。可见好吃到何等程度。
那烤鱼有三个关键环节:①黑鱼最好,肉多刺少,筋道味香;②收拾好直接上火烤,不腌制,烤时不给调味料;③煮鱼不给水,全是当地土产黄酒,甜酒酿一样做出来,只是加水很多,很好做也很便宜。再个,配菜给大量的千张豆腐丝和黄豆芽,除了葱姜盐做调味料,其他不给。
你好,很高兴回答你提出的做烤鱼,用什么鱼味道最鲜美?
做烤鱼可用鱼的种类类很多,如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等,但我认为还是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美。鲈鱼营养丰富,鱼刺比较少,肉质滑嫩有弹性。
烤鱼融入了腌、烤、炖三种烹饪技艺的精华。其口味上又分为番茄味、酱香味、香辣味等多种口味,但最受欢迎的还是香辣烤鱼。
下面我来分享用鲈鱼做香辣烤鱼的方法:
需要准备:
食材:鲈鱼一条(1000克左右)、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克。
调料:葱片、姜片、蒜片各50克,干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克。
1:将鲈鱼去磷洗净,从背部劈开,腹部不要切断,背部划上花刀,把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上,腌20分钟。
2:将青菜都洗净,洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条。干辣椒、杭椒切成小段备用。
3:烤箱预热至200度,烤盘铺上锡纸,把腌好的鲈鱼放上,表面刷上油,放入烤箱烤20分钟.
大悦春风里有什么吃的?
北京烤鱼界的元老,荔枝口味的挂汁,酥脆的花生米,建议大家先吃鸡,在吃鱼,拨开满满的鸡丁,就能看到肉质肥厚细嫩刺少的鱼肉,大块吃起来超级过瘾。
整体装修充满的中国元素,喜气洋洋的红墙,古风圆窗,金铜镶边,走进来仿佛走在古风生活中,让你随手一拍,即出大片!
到此,以上就是小编对于烤鱼里加荔枝好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤鱼里加荔枝好吃吗的2点解答对大家有用。
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