荔枝炖苦瓜做好吃不好吃,荔枝炖苦瓜做好吃不好吃怎么回事

1. 荔枝能做啥菜？
2. 锦荔枝和苦瓜的区别？
3. 刨花苦瓜拌荔枝、荔枝原味蒸蟹的专业做法是什么？

荔枝能做啥菜？

荔枝炒虾仁准备食材如下：虾300克，荔枝5粒，番茄酱20克，盐少许，糖5克，蛋清少许，淀粉1汤匙，大葱1棵，生姜1小块

荔枝炒虾仁具体做法如下：鲜虾去皮和头，挑虾线洗净，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放1汤匙干淀粉抓匀冷藏备用，葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水，荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可，锅做多些油，烧至五成热，放虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出，锅中油倒掉，留底油，放入番茄酱，小火煸炒蕃茄酱半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可！

锦荔枝和苦瓜的区别？

苦瓜就是锦荔枝，先苦后甜，成熟的苦瓜色彩鲜艳，炫目。

今天，偶然看到熟了的小苦瓜，金色***种皮顶部裂成三瓣，露出红色瓤子，感慨不已。

小苦瓜，也属于苦瓜，都属于葫芦科目。

苦瓜学名balsam pear（香脂树和梨的味和形？）一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。

小苦瓜，又名金铃子，癞瓜，癞葡萄，锦荔枝。熟了，***种表皮为柔软的金黄色，内里酸甜的红色瓤子很少，味道为淡淡的酸甜味道。

原来长相修长、温和的苦瓜，与短线精悍、桀骜不驯的小苦瓜，它们两者区别，相当于毛豆和黄豆的区别，年少者与长者的区别。

真的有点感慨！ 大家熟知的以浓郁苦味著称的苦瓜，却是先苦后甜的经典标杆。

它浓缩提炼了一生的苦味，最终酿成的竟然是色彩耀眼的金***包裹着红彤彤的一串玛瑙，散发着淡淡的酸甜味道，无声的吸引着有生命的动物传媒，争相前来，互利互惠，开枝散叶。

刨花苦瓜拌荔枝、荔枝原味蒸蟹的专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●刨花苦瓜拌荔枝

卖点 将苦瓜和姜打成泥，酿入荔枝内，外甜内辛辣，吃起来特爽口。

原料 苦瓜300克，荔枝12颗，姜25克，矿泉水1千克。

调料 韩国白糖8克，蜂蜜汁50克，草莓酱15克，淡盐水300克，鸡蛋清15克。

制作 1.苦瓜洗净去皮，取125克苦瓜放入搅拌机内，加姜一起搅打成泥；鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.剩余的苦瓜用刨花板刨成丝，入沸水中大火汆10秒，捞出后放入冰水中浸凉。3.苦瓜泥加韩国白糖、鸡蛋清搅拌均匀，塞入荔枝肉内，上笼大火蒸5分钟，取出冷藏。4.矿泉水放入冰模中冻成冰碗。5.将冷藏的苦瓜荔枝球和刨花苦瓜装入冰碗中，挤上草莓酱，淋蜂蜜汁上桌。

●荔枝原味蒸蟹

卖点 口味清甜，蟹味、荔枝味融为一体，香气扑鼻，配以酸甜微辣的特制酱汁，口味新颖。

原料 三点蟹500克，荔枝125克，薄荷叶、姜松各5克。

调料 盐6克，酸嫩姜（用白醋浸泡一个月的嫩姜，可以用日本酸姜代替）25克，苹果醋10克，韩国白糖3克，淡盐水300克。

制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.将1千克水烧开，加入荔枝皮和5克盐小火烧开，离火放冷成荔枝水，放入洗净的三点蟹腌30分钟。3.取75克荔枝肉放入搅拌机内搅打成泥；酸嫩姜切成碎粒，拌入苹果醋、1克盐、韩国白糖调匀，再放入荔枝泥拌匀成酸甜汁。4.笼屉包上锡纸，放入腌好的三点蟹、剩余的荔枝，上笼大火蒸20分钟，取出放上姜松、薄荷叶，跟酸甜汁上桌蘸食。

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