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1. 虾皮该怎么吃？

虾皮该怎么吃？

随着年龄的增长，身体里的钙流失也会加快，都说超过30岁就要开始补钙了，除了吃钙片还应该从饮食和生活习惯上下下功夫，毕竟现在不注意保养，老了以后谁受罪谁知道。除了坚持每天晒晒太阳晒晒后背，牛奶，豆制品每天都会多多少少吃点，后来听说虾皮是补钙冠军，就开始经常吃虾皮，然后毫不意外的，虾皮补钙又被认定是错误的，想达到补钙的量的一吃一大盆，这谁受得了啊。

可即便虾皮补钙被实锤说不太可行，可家里经常做的虾皮小菜却没断过，毕竟好吃啊，当家常懒人菜是完全没问题的。以前做经常做的就是青椒炒虾皮，为了增加营养成分，这次做的特地加了鸡蛋和莲藕，不仅口感上更好，而且既能当一道热菜，凉了以后更是一道绝佳的小凉菜。

不仅可以就米饭吃，还可以作为早餐的时候用馒头或者烧饼夹着吃，都是特别香的，做法也特别简单，炒一炒就好，5分钟上桌。

【青椒鸡蛋炒虾皮】

食材：虾皮，胡萝卜，青椒，尖椒，莲藕，葱，鸡蛋，生抽，干辣椒，花椒面儿

做法：

虾皮是由毛虾加工成的虾皮，做法我会推荐下面这几个！

虾皮煎蛋

首先准备材料：虾皮，鸡蛋，葱花，准备好后将葱切成末，鸡蛋打散，在鸡蛋中放入葱花和虾皮搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入蛋液，煎至两面金黄后取出就可以了。

虾皮冬瓜汤

首先准备材料：虾皮，冬瓜，姜，葱，盐，鸡粉，麻油，准备好后将姜切成丝，葱切成末，冬瓜清洗干净，去皮切成片，将虾皮用水清洗一下后控干水份备用，准备炒锅加油烧热，放入姜丝炒出香味，放入虾皮炒至变色后放入冬瓜均匀翻炒，放入清水，大火煮开后改小火，煮至冬瓜软烂，放入盐和鸡粉调味，最后淋上麻油，撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

虾皮炒西葫芦

首先准备材料：西葫芦，虾皮，红辣椒，蒜头，盐，油，准备好后将西葫芦清洗干净，切成片，红辣椒切成片，蒜切成末，准备炒锅加油烧热，放入西葫芦焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入蒜末炒出香味，放入西葫芦和红椒片，均匀翻炒后放入虾皮，放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

虾皮菠菜汤

首先准备材料：菠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡粉，准备好后将菠菜清洗干净，切成段，鸡蛋打散备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋液煎至两面金黄后取出放凉后切成丝，葱切成葱花，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入虾皮均匀翻炒后放入菠菜，炒软后放入清水，大火煮开后改小火煮大约3分钟后开盖放入蛋皮，放入盐和鸡粉调味后出锅就可以了。

虾皮，是人们比较早就认识并信赖的海鲜，对它的食用也是较多的，最常出现在早市的豆腐脑中，在黑龙江时有这样的记忆，从沿海城市公出、旅游回来的朋友都会把虾皮当礼物赠送给亲朋的，还真挺宝贝的好东西。

几年前，刚来大连时，黑龙江的老亲故友经常让我从大连给捎带一些过去，希望给他们买到质优价廉的虾皮，对虾皮专门关注和了解了一下，所有回答这个问题，还是有一点经验的。

一、首先了解一下虾皮这种食物

虾皮不是虾的皮，是来自于黄渤海的毛虾。是最小的海鲜，纯天然、无污染。

毛虾 捕捞上岸后，必须及时晾晒，及时储运，这样更利于保持了毛虾的天然品质。

二、虾皮的含钙的说法是真的吗？

【特点】制作简单，吃法灵便，可拌米粥，蒸蛋羹、拌蔬菜、做馅料等。

小小虾皮，真的很好吃且老少咸宜。小虾皮有很高的钙质，也富含铁/磷等元素。小虾皮最好的烹调方式应该是用来煮汤，比如：紫菜虾皮汤、紫菜虾皮面、紫菜虾皮粥、紫菜虾皮混沌，这些食物很适合给发育成长中的小朋友、孕妇、老人吃，对肠胃消化吸收好。

有些人喜欢用小虾皮洗净，浸泡一会用来清炒，送粥也很美味哦！

虾皮怎么选？

看表皮、看颜色：选比较透明的、亮的，颜色发白黄的，比较干净的则为优。

好的虾皮不会特别咸，会有一股鲜味。

颜色变深褐色则可能变质了。

虾皮的禁忌有哪些？

1.虾皮本身含盐量，所以在煮时可以不用放盐。

2.虾皮含盐/胆固醇，有心血管疾病患者应注意用量，不宜用来作为主菜，配料做菜最为合适。

朋友们，虾皮你们喜欢吃吗？

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